Domaine Gabriel et Paul Jouard Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines 2018
Domaine Gabriel et Paul Jouard Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines 2018
Supervin's unikke vingaranti
Hvis du ikke er tilfreds med kvaliteten, tilbyder vi at tage vinen retur. Du refunderes det fulde beløb for vinen, også for den første åbnede flaske. Vi betaler selvfølgelig returfragten. (maks. 1 md. efter levering).
Med fornemme naboer som Les Gravières og La Comme i syd, lige over grænsen til Santenay, finder man Les Baudines i det sydligste af Chassagne-Montrachet appellationen.
Her ligger et Bourgogne-kup af en hvidvins mark. Hybrid-vinen, som er åndelig grænsekrydser til Santenay. Chassagne. 1. Cru marken ”Les Baudines” som leverer et af de højeste kvalitetsprodukter til den mindste mængder knaster i hele appellationen.
Efter et rent og skært indkøber-kup, kan vi nu præsentere de vildeste Bourgogne-priser vi nogensinde har oplevet. Gør dit eget kup og køb Jouards Chassagne-Montrachet 1. Cru vin.
Smagenote
Gyldent skær med en kæk gul kant. Næsen domineres af noter af friske og kandiserede fersken. Frisk citronskal sammen med lidt ristede hasselnødder og smørblomst. Ved første tår lander vinen fyldig og bred på tungen hvor kæmpe mængder smørfedme, frisk syre og ristede fadnoter frigives. Vinen virker som en tilbageholdt type, som bare skal have lov til at slippes løs, og så får man virkelig lov at se løjer. Sprød finish, med masser af mineralitet og let røg fra de ristede egetræsfade.
Vinen kan nemt drikkes som et glas for sig selv, men kan sagtens parres med grillede svinekoteletter, grillet hvidfisk med friskekrydderurter, fjerkræ eller bløde, stærkt smagende oste. Drik nu eller gem 8-10 år fra høståret. Servér ved 10-12°C.
Chardonnay druerne til denne vin kommer fra en jordbund fyldt med ler og kalksten. Druerne håndhøstes og fragtes til vineriet hvor mosten presses nænsomt ud af druerne. Vinen gæres forsigtigt og efter endt gæring bliver vinen flyttet på nye franske egetræsfade hvoraf 40-50% er nye. Der ligger vinen og udvikler kompleksitet og karakter i op til 10-12 måneder, hvorefter vinen typisk flaskes ca. lidt over et år efter høsten.
Om Domaine Gabriel et Paul Jouard
Domænet har små 10,5 hektar marker tilgængelig. En verdensklasse parcel på 0,04 hektar på selveste Bâtard-Montrachet Grand Cru, og resten fordelt på Premier Cru Chassagne-Montrachet, Premier Cru Saint-Aubin og Santenay. Paul Jouard, søn af Gabriel, tilsluttede sig sin far i 1992 på vineriet. Faderen døde desværre kort tid efter i 2003. Paul beholder derfor af sentimentale grunde sin fars navn på flasken for at ære hans evige minde. Jouard lavede et drastisk skift i 1990 fra at lave overvejende røde vine, til i dag at lave overvejende hvide, men mestrer stadig begge discipliner til perfektion.
