Domaine Carrette Saint-Veran Les Chatenays 2020
“96 points. Superb.” – Wine Enthusiast Vintage Chart
”The best St-Vérans er far superior to the majority of Pouilly-Fuissés” - Robert Parker
Hvem sagde Pouilly-Fuissé lookalike?
Med imponerende 96 point er Domaine Carrette nyslået vinder af en stor smagning af af 84 topvine fra Pouilly-Fuissé i magasinet La Revue du Vin de France.
Nu kan du smage kometens sublime Saint-Véran, der i topåret 2020 har sejret i Decanter stortest af Bourgognes bedste køb…
Enkeltmarksvinen Les Chatenays kommer fra sølle 1 hektar nær landsbyen Chasselas, der grænser direkte op til Pouilly-Fuissé. Selvom kvaliteten matcher Pouilly-Fuissé, så betaler du fortsat utroligt lidt for så god en Saint-Véran.
Faktisk gør ambitiøse producenter som Domaine Carrette i Vergisson sig typisk ekstra umage med kvaliteten af deres Saint-Véran, da vinene er mindre kendte og sværre at sælge end Pouilly-Fuissé.
Robert Parker siger det lige ud… Saint-Véran er det sydlige Bourgognes nok bedste hvidvinskøb, og her leverer Domaine Carrette det perfekte eksempel!
Nyd den til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ, lyst kød, cremede saucer, svampe og modne oste. Servér ved 10-13°C.
Hvordan smager Domaine Carrette Saint-Veran Les Chatenays 2020?
I glasset sart citrongul med friske grønne nuancer… Næsen er elegant med indsmigrende duft af hvide blomster, citrus-mineralitet, røget flint, honning, melon og æbler, der åbner flot op for strejf af nødder og smør… På tungen finder du samme rige, cremede tekstur som i Pouilly-Fuissé. Smagen begejstrer med vibrerende kalkmineralsk citrusfrugt i perfekt samspil med tropisk fersken, ananas og honningmelon. Fine hints af æble, nødder, røg, flintesten og smør i den elegante finish…. Hvilken dejlig Chardonnay – og hvilken vild bourgognevalue! Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.
Domaine Carrette Saint-Veran Les Chatenays 2020 passer godt til...
Hvordan er Domaine Carrette Saint-Veran Les Chatenays 2020 fremstillet?
Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay, som Hervé og Nathalie Carrette håndhøster fra 1 hektar med sandet ler over kalksten nær landsbyen Chasselas. Enkeltmarken ligger i 400 meters højde og skråner mod sydvest med en hældning på 25-30%.
Efter skånsom presning af druerne i en såkalt ”pneumatisk” blærepresse klares druemosten ved nedkøling i i 24 til 36 timer. Herefter spontangærer vinen med terroirets egen gær med frugtbevarende temperaturstring på ståltank, inden vinen modner 6 måneder uden omstikning i kontakt med de fine gærrester.
Druer
ChardonnayOm Domaine Carrette
”96 points. Best Pouilly Fuissé” – La Revue du Vin de France
Domaine Carrette har hjemme for foden den berømte kalkstensklippe La Roche de Vergisson, hvor domænet blev grundlagt i 1980 af Henri Carrette. I dag drives Domaine Carrette af Henris barnebarn Herveé Carette sammen med sin ønologuddannede hustru Nathalie. Parret råder over 16 hektar vinmarker med 40 unikke parceller Chardonnay i kommunerne Vergisson, Solutré-Pouilly, Davayé, Chasselas og Berzé-la-Ville. Selvom hovedvægten af produktionen ligger på Pouilly-Fuissé, så laver familiedomænet nok så fremragende hvidvine fra Saint-Veran, der suppleres med Mâcon-Villages og Bourgogne Aligoté.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
