Domaine Brocard Le Chambertin Grand Cru 2001

Grand Cru-giganten over dem alle..! Et dystert ulmende kraftværk af en Pinot Noir, der først efter 20 til 30 år på langs afslører sine fulde styrke, når denne vin de garde som en knyttet næve åbner op til sit fløjlsbløde og næsten feminint kærtegnende indre…                         

Iført sin originallabel er denne årsunge af en Chambertin 2001 set til næsten 3500 kr….

Vi skriver ”originallabel”, da vinen stammer fra et anonymt topdomæne i Gevrey-Chambertin. (Stéphane Brocard har under coronakrisen sikret sig et mikropparti til ”tys-tys-pris”. Derfor er drømmebourgognen lanceret i Stéphanes eget navn, ligesom vi har lovet ikke at nævne den hemmelige producent ved navn.)

Efter mere end 20 år i en kølig bourognekælder i Gevrey-Chambertin, heraf 18 måneder på 100% nye bourgognefade, begynder denne kongevin nu for alvor at udrulle det næsten arrogant ekstraordinære smagspotentiale, der skaffede Le Chambertin verdensberømmelse som Kejser Napoleons yndlingsbourgogne.

Smagenote

Imponerende farvedybde for +20 års Pinot Noir! Næsen er næsten hulkende dyb… ud af glasset strømmer vidunderlige dufte af tjære, lakrids, læder, tørrede svampe og medicinskab, mens bouqueten bindes smukt sammen af tørrede blomster, kirsebær, mynte og brombær. Fadnoter af kakao, kaffegrums og vanilje anes i baggrunden… Friske kirsebær, brombær og søde blommer breder sig flot ud i munden med mineralske undertoner af skovbund, rusten muld og kalkstøv. Lang og kompleks finish med mundrensende friskhed, søde luksuriøse fadkrydderier og et urteagtigt tanninbid, der absolut stadig har mod på et saftigt stykke kød... Superb, amazing, magnifique! Drik nu, eller gem +25 år fra høståret.

Anmeldelser af Stéphane Brocard Le Chambertin Grand Cru 2001

96/100 Gilbert & Gaillard

95/100 Gault Millau

Nyd den til saftige steaks, lammefilet, fuglevildt, Coq au vin, svamperetter og modne oste. Server ved 14-17°C

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir fra 13,5 hektar store Le Chambertin. Fra denne Grand Cru kommer vine så ekstraordinære, at det unikke terroir ikke bare har givet navn til de omkringliggende nabomarker, men til hele kommunen Gevrey-Chambertin. I Grand Cru-sammenhæng er det vel kun Romanée-Conti, Montrachet og måske Musigny, som kan måle sig med den prestige, som følger med navnet Le Chambertin. Marken skråner let fra sin skovklædte top med et fald fra 300 til 275 meters højde. Jordbunden spænder fra fin hvid kalksten til et mørkere og mere stenet præg.

Mosten gærer med frugtbevarende temperaturstyring på ståltank med 12 til 17 dages skindkontakt. Daglig pigeage (manuelle nedstemplinger af drueskallerne) sikrer et seriøst udtræk af farve, smag og tannin fra drueskindet. Vinen modner herefter 18 måneder på helt nye 228 liters burgundiske egetræsfade. Resultatet er en seriøs rød bourgogne med et nærmest uendeligt gemmepotentiale.