Domaine Borgeot Santenay Rouge "Clos Genets" 2015

Den vildeste Pinot Noir-value.. fra det nok vildeste Côte de Beaune-år nogensinde!

Tag ikke fejl af prisen… Denne udsøgte røde bourgogne er lavet på topdruer fra det muromkransede lieu-dit Clos Genet, der nyder en eminent placering, direkte op ad Santenay 1. Cru Maladière !

Kvaliteten er helt speciel og frugten særlig intens i årgang 2015, der med 96 point i Parkers årgangstabel kandiderer til den bedste for Côtes de Beaune nogensinde.  

Netop grundet den sjældne "kombi" af topkvalitet og sympatiske priser er Borgeot-familiens vine er stærkt efterspurgte verden over.

Og lokalt er vingårdens ry så fremragende, at flere af de mest celebre bourgognefamilier vælger at sende deres børn i praktik hos netop Domaine Borgeot!

Smagenote

Klassisk kirsebærrød farve med en stor bourgogneårgangs ekstra dybde... Næsen lokker floral og frugtkoncentreret med sit udsøgte mix duft af friskplukkede roser, skovjordbær, hindbær og kirsebær, der følges af klassiske skovbundsnoter samt lidt lakrids, mokka og ristede krydderier fra fadlagringen. I munden silkeblød med årgangens generøse og veldefinerede bærfrugt, der i eftersmagen hænger længe i munden og mænger sig med fine tanniner, diskrete fadnoter og friske mineralske nuancer. Eksemplarisk rød bourgogne! Drik nu, eller gem 10-12 år fra høståret.

Nyd den til grillet laks og tun, fjerkræ, lette asiatiske serveringer, lette svamperetter og cremede oste. Servér ved 14.17°C

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir fra gamle vinstokke på den muromkransede enkeltmark Clos Genet i Santenay. Druerne høstes i hånden, og 90% af dem afstilkes før vinificeringen. Gæringen foregår frugtbevarende i åbne og temperaturregulerede gæringskar med 14 til 18 dages maceration.  Daglig pigeage samt overpumpninger af mosten/vinen sikrer et skånsomt udtræk af farve, smag og tannin fra drueskallerne. Vinene modner 12 mdr. på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf 10 til 33% helt nye.

Brødrene Pascal og Laurent Borgeots vingård er en skjult bourgogneperle… Godt gemt væk i den lille flække Remigny, der i praksis dog er stort set sammenhængende med den berømte nabolandsby Santenay.

På det stolte familiedomæne, som blev grundlagt tilbage i 1903, råder de to brødre i dag over 20 hektar vinmarker, der strækker sig fra Bouzeron i syd og en længere nordpå via Maranges og Santenay til berømte Chassagne- og Puligny-Montrachet. Dertil kommer et supplement af druer fra Laurents hustru, Sandra Borgeot, der har sit helt eget mikrodomæne på 2,5 hektar.

Domaine Borgeot råder over gennemsnitligt mere end 30 år gamle vinstokke. Den høje alder giver et lavere høstudbytte, men en højere druekvalitet. Og når nye vinstokke endelig må plantes, udvælger familien konsekvent lavtydende kloner, som fremmer druemodningen og vinkvaliteten.

I marken læner dyrkningen sig kraftigt op ad økologiske praksisser og værdier, dog endnu uden certificering. Vinterkultivering holder jordbunden sund og øger den mikrobakterielle aktivitet. Og i mere end 20 år er der kun anvendt organisk gødskning.

Nede i vinkælderen er Borgeot-brødrene perfektionister med sans for alle detaljer i processen. Med smags- og kvalitetsoptimering som pejlemærke anvendes både traditionelle og moderne praksisser. Vinene modner ca. 12 mdr. på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf 10 til 33% helt nye (tilpasset appellation, terroir og årgang)

Husets delikate og elegant florale vine er efterspurgt blandt kendere og bourgogneforhandlere over hele verden, og lokalt er vingårdens ry så godt, at mere berømte og celebre bourgognefamilier ofte vælger at sende deres børn i praktik hos netop Pascal og Laurent Borgeot!