Signature Chef Claus Holm Grenache Blanc 2022

Er du på udkig efter den perfekte madvin, så tjek lige den her dugfriske hvidvins-nyhed fra tv-kokken, Claus Holm!

Vi har netop indgået et samarbejde med den succesrige kok, Claus Holm, der sammen med den erfarne danske vinmager, Klaus Rune Hansen, har lavet denne forrygende sydfranske luksus-hvidvin fra Languedoc-Roussilion.

Forrige årgang høstede fornem guldmedalje hos det prestigefyldte magasin, Gilbert & Gailalrd, og vi har netop fået den dugfriske årgang på lager.

Vinen er skabt med samme omhu og præcision, som kendetegner Claus Holms mere end 30 år lange kokke-karriere. En blød og cremet lækkerbisken, der er spændt til bristepunktet med saftige ferskner, abrikos, gule æbler og hvide forårsblomster. Alt sammen pakket ind i en lækker frisk citrusmineralitet fra det franske middelhav, der ligger tæt på markerne, hvor Grenache Blanc-druerne plukkes.

Glæd dig til Claus Holms nye skønne madvin, der vil spille perfekt sammen med laks, cremede pastaretter, kylling, salater og tapas.

Smagenote

I glasset er vinen lækker smørgylden med citrusgrønne reflekser. Næsen er elegant og indsmigrende med friske forårsblomster, modne ferskner, abrikoser, friskskårne æbler, pærer og saltet grapefrugt, der suppleres af lidt tørrede Provence-krydderier og frisk mineralitet. Vinen lander i munden med en fyldig, cremet og let tropisk frugtsmag. Eftersmagen er lang og nuanceret med komplekse strejf af ristede mandler og delikat citrusmineralitet fra det sydfranske drømmeterroir. Det hele er så elegant sammensat og man mærker tydeligt, at Claus Holm har været tæt inde over fremstillingsprocessen. Bum! Drik nu, eller gem 5-6 år fra høståret.

Anmeldelser af Claus Holm Grenache Blanc

Gold Medal – Gilbert & Gaillard (årg. 2020)

Nyd vinen til fisk, skaldyr og sushi samt fjerkræ, sommersalater, cremede pastaretter og milde oste. Servér ved 8-10°C.

Vinen er fremstillet på 100 % Grenache Blanc, der er en særdeles vigtig drue i Rhône-distriktet. Druerne til vinen kommer fra Klaus Rune Hansens vinmarker i Languedoc-Roussilion, nær Narbonne. Her bliver druerne plukket om natten for at bevare deres friskhed, hvorefter de nænsomt presset i vineriet. Vinen gærer relativt køligt og gennemgår ikke malolaktisk gæring for at give så frisk og autentisk en smagsoplevelse som muligt.