Premier Cru Vintage Champagne med druer fra legendariske Ambonnay Grand Cru!

Tsarine er navnet på en spændende serie af højt anlagte prestige-cuvéer fra det legendariske Chanoine Frères, der med sin etablering tilbage i 1730 – blot ét år efter Ruinart – står blandt de ældste af alle champagnehuse.

I 1991 kom Chanoine Frères i særligt gode hænder hos de navnkundige champagnelegender Bruno Paillard og Philippe Baijot, der efterfølgende har løftet kvaliteten til det nuværende niveau.

Historien bag Champagne Tsarines iøjnefaldende flakon starter i 1996 under en middag på restaurant ”le Chardonnay” i Reims. Med inspiration fra kurverne på en gammel karaffel skitserer Philippe Baijot designet af en flakon, som skal legemliggøre den tidløse elegance, han efterstræbter i sine allerfineste champagner. Trods vanskeligheder med at realisere drømmen om den perfekte flaske finder Philippe omsider frem til en dygtig venetiansk glasmager, som bliver hans eksklusive leverandør.

Denne Premier Cru Vintage Cuvée tilhører Tsarines top-kollektion og er skabt på 48 % Chardonnay, 27 % Pinot Noir og 25 % Meunier fra seks klassificerede champagnebyer. Chardonnay hentes i Premier Cru-byerne Trépail og Bisseuil, mens Meunier kommer fra Pierry og Chigny-les-Roses. Pinot Noir kommer fra Écueil samt Grand Cru-byen Ambonnay på Montagne de Reims.

I kælderen modner den minimum 4 år i kontakt med de fine gærrester, hvorved de fine noter af toast udvikles. Konge-Champagne i ganske få mængder. 

...

Nyd den til festlige lejligheder, appetizers, fisk og skaldyr, sushi, tapas, lyst kød og cremede oste. Servér ved 8-10°C