Hémérence Champagne Brut
Klasse-Champagne til en pris som stod man ved stalddøren på den traditionsrige familiegård i Epernay. Det kan ikke gøres meget bedre end Paul Laurents ”Cuvée Tradition”.
Men du skal skynde dig, for vi har ikke engang kunnet få en helpalle hjem og et Champagne-tilbud som dette kommer til at gå som varmt brød.
En vidunderlig Blanc de Noirs-Cuvée fra familiehuset, der siden 1952 har lavet Champagne. Fremstillet på hovedsageligt Pinot Noir får du en dyb og intens Champagne-oplevelse med røde bærnoter, citrusmineralitet og nybagt brioche. Mums!
Nyd Champagnen som aperitif i luksusklasse – samt til lette tapas, fisk og skaldyr, sushi, rogn, lyst kød og cremede oste. Servér ved 8-10°C
Hvordan smager Hémérence Champagne Brut?
Champagnen præsenterer sig elegant, sart gylden i glasset med små bobler. I næsen emmer det af luksus med røde æbler, skovjordbær, hindbær og citrus, der leder over i florale stejf af rosenblade. Lidt efter lidt titter også Chamapgne-komplekse noter frem i form af toast og brioche. I munden er Champagnen fornemt cremet med et væld af modne frugtnuacner. Lang finish med citrusmineralske noter, der blander sig med de lækre kagenoter takket være modningen på de fine gærrester. Det her er farligt drikkevenligt! Drik nu, eller gemme 5-8 år fra høståret.
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Hémérence Champagne Brut passer godt til...
Om Stéphane Brocard
Med yderst sympatiske priser og ratings helt op til 96 point byder Closerie des Alisiers på noget så sjældent som fremragende bourgognekøb!
Som søn af verdensberømte Jean-Marc Brocard i Chablis kan det undre, at talentfulde Stéphane Brocard er gået solo med sit eget projekt, Closerie des Alisiers.
For den ambitiøse Stéphane var det imidlertid ikke optimalt at dele styringen af faderens vingård med sine to søskende, sin svoger og sin svigerinde. Og som stor bourgognekender rakte Stephanes interesse samtidig ud over Chablis.
I 2007 grundlagde han derfor Closerie des Alisiers og slog sig strategisk ned i Marsannay – i smørhullet mellem Chablis (mod nord) og Bourgones berømte Cote d’Or (mod syd).
Closerie des Alisiers er navnet på Stéphanes mikronegociant, hvis vine er baseret på druer fra udvalgte vinhuse i hele bourgogne – fra Chablis i nord til Pouilly-Fuissé i syd. Dertil kommer druer fra Stépahnes egne marker i Chablis og Pommard.
Stéphanes ”hemmelige våben” er et nært og mangeårigt forhold til sine samarbejdspartnere, der lader ham producere og aftappe vinene i deres egne vinkældre. I den forstand er der i realiteten tale om domænevine, som bliver skabt og markedsført af en ekstern winemaker.
Som winemaker er Stéphane Brocard garant for friske og frugtige vine med stor respekt for terroiret, hvorfor andelen af nye egetræsfade aldrig får lov at overstige 20%.
Vindata
Druer
Producent
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
