Cave de Bissey Bourgogne Côte Chalonnaise 2018

"90 point. Har alt det klassiske, som jeg elsker ved Bourgogne." - Mad & Monopolet

Direkte til sagen… Den her Pinot Noir smager bare hammergodt! Topanmeldt i 2017 og nu klart bedre i den overlegne powerårgang 2018.

En dejlig charcuterivenlig rød bourgogne til den frugtige side, der bare smager af meget mere, end den koster. Côte Chalonnaise er i rivende udvikling… Flere tyr nu til området, når de leder efter de gode fund i Bourgogne!

‘’In the continuous quest for value wine from Burgundy, focus has shifted south of the grand vineyards of the Côte d’Or, to the Côte Chalonnaise.’’ - Wine Enthusiast

Og ja, der er masser af gode køb at gøre i denne hidtil noget oversete del af Bourgogne… Smag bare Cave de Bisseys eksemplar fuld af frugtcharme, skarpskåren mineralitet og saftig, mundvandsdrivende friskhed!

Engang i mellem må det gerne være enkelt at gå til, og Cave de Bissey byder på ukompliceret drikkeglæde i rige mængder.

Smagenote

En flot og elegant bourgognerød farve i glasset. En vin fuld af aromaer af kirsebærfrugt, røde skovjordbær og mørke små solbær tilsat et strejf af klassisk pinotsk skovbund. En flot aromaintensitet fylder hele næsen. Masser af frugt dominerer i smagen med let slebne tanniner og et listigt lille syrebid til sidst. Oplevelsen slutter med et forårsfrisk pust af mineralitet. Flot burgundisk Pinot Noir - med ekstra power & frugtpondus i den generøse årgang 2018. Drik nu, eller gem 6-8 år fra høståret.

Anmeldelser af Cave de Bissey Bourgogne Côte Chalonnaise  

90/100 Mad & Monopolet (årg. 2017)
"At kalde denne en “hverdags Bourgogne” er lidt off, for reelt burde du drikke Bourgogne hver eneste dag. Det er min store drøm – jeg vil trække mig tilbage, bo på en gammel vingård i Bourgogne og nyde et glas – okay, en flaske hver eneste dag. Jeg vil sige, at Côte Chalonnaise Cave de Bissey 2017 har alt det klassiske, som jeg elsker ved Bourgogne – den har den let krydrede og sødmefulde næse, hvor de traditionelle jordbær, kirsebær og “jordbund” træder frem. I munden er den læskende, har blide tanniner og en diskret syre. Server den ved 13 grader, så er det helt perfekt. Husk på, at 2017 netop var en årgang, hvor høst og udbyttet var helt eminent. Denne Bourgogne er bestemt værd at kaste sig over." (Vurderet ved en tilbudspris på kr. 129,95)

Anbefales til stegt fisk og skaldyr, kylling, lyst kød, saftige steaks, charcuteri, lette grøntsagsretter, svampe og milde oste. Server ved 15-16 °C.

Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir. Druerne høstes fra ler- og kalkstensholdige marker i Bourgogne. Gæringen foregår på ståltank for en frisk og ren gengivelse af frugten.