Cave de Bissey Bourgogne Aligoté 2019
Hit med glasset, her er en usædvanligt lækker hvidvin i frisk Chablis-stil, der får munden til at sitre af velbehag…
Den Metusalem-gamle druesort Aligoté levede længe en skyggetilværelse i Bourgogne, henvist til de flade ’’pløjemarker’’ og mest populær i drikken Kir. Ihærdige producenter har dog formået at løfte kvaliteten adskillige trin op og forbedre ryet, og druen er nu blevet ultra trendy i USA.
Cave de Bissey eksemplar viser hvorfor!
Wine Enthusiast kalder Aligoté for ’’Bourgognes opstigende stjerne’’, og gennem de senere år har druen virkelig fået lov til at vise sit oversete potentiale: At præstere charmerende citrusfriske hvidvine med en kalket mineralitetsrigdom og kølig æblefrugt… En uhørt høj kvalitet til prisen lægges for dagen, og Aligoté vil næppe forblive i skyggen! Beware, Chardonnay…
En vin, der giver en lyst til at hoppe med på ’’amerikaner-trenden’’… Smag lige på den!
Anbefales som aperitif – eller til friske fisk og skaldyr, sushi, lette grøntsager, tapas og cremede oste. Server ved 10-13°C.
Eller nyd den med Creme de Cassis i den klassiske cocktail Kir Aperitif.
Hvordan smager Cave de Bissey Bourgogne Aligoté 2019?
Lys gylden farve i glasset. Her er masser af citrusfrugt, hårde pærer og Granny Smith æbler på tapetet. Den fyldige frugt balanceres af en krystalren friskhed, der presser sig på i den mineralske afslutning. En harmonisk og slubrelækker hvidvin… Prøv en ny drue, fyld dit glas og oplev den levende Aligoté-charme for fuld udblæsning! Drik nu eller gem 4-5 år efter høståret.
Cave de Bissey Bourgogne Aligoté 2019 passer godt til...
Om Stéphane Brocard
Med yderst sympatiske priser og ratings helt op til 96 point byder Closerie des Alisiers på noget så sjældent som fremragende bourgognekøb!
Som søn af verdensberømte Jean-Marc Brocard i Chablis kan det undre, at talentfulde Stéphane Brocard er gået solo med sit eget projekt, Closerie des Alisiers.
For den ambitiøse Stéphane var det imidlertid ikke optimalt at dele styringen af faderens vingård med sine to søskende, sin svoger og sin svigerinde. Og som stor bourgognekender rakte Stephanes interesse samtidig ud over Chablis.
I 2007 grundlagde han derfor Closerie des Alisiers og slog sig strategisk ned i Marsannay – i smørhullet mellem Chablis (mod nord) og Bourgones berømte Cote d’Or (mod syd).
Closerie des Alisiers er navnet på Stéphanes mikronegociant, hvis vine er baseret på druer fra udvalgte vinhuse i hele bourgogne – fra Chablis i nord til Pouilly-Fuissé i syd. Dertil kommer druer fra Stépahnes egne marker i Chablis og Pommard.
Stéphanes ”hemmelige våben” er et nært og mangeårigt forhold til sine samarbejdspartnere, der lader ham producere og aftappe vinene i deres egne vinkældre. I den forstand er der i realiteten tale om domænevine, som bliver skabt og markedsført af en ekstern winemaker.
Som winemaker er Stéphane Brocard garant for friske og frugtige vine med stor respekt for terroiret, hvorfor andelen af nye egetræsfade aldrig får lov at overstige 20%.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Proptype
Emballage
