Cave de Bissey Bourgogne Aligoté 2019

"90 point. Jeg tror, den har masser af potentiale i sig." - Mad & Monopolet

Hit med glasset, her er en usædvanligt lækker hvidvin i frisk Chablis-stil, der får munden til at sitre af velbehag…

Den Metusalem-gamle druesort Aligoté levede længe en skyggetilværelse i Bourgogne, henvist til de flade ’’pløjemarker’’ og mest populær i drikken Kir. Ihærdige producenter har dog formået at løfte kvaliteten adskillige trin op og forbedre ryet, og druen er nu blevet ultra trendy i USA.

Cave de Bissey eksemplar viser hvorfor!

Wine Enthusiast kalder Aligoté for ’’Bourgognes opstigende stjerne’’, og gennem de senere år har druen virkelig fået lov til at vise sit oversete potentiale: At præstere charmerende citrusfriske hvidvine med en kalket mineralitetsrigdom og kølig æblefrugt… En uhørt høj kvalitet til prisen lægges for dagen, og Aligoté vil næppe forblive i skyggen! Beware, Chardonnay…

En vin, der giver en lyst til at hoppe med på ’’amerikaner-trenden’’… Smag lige på den!

Smagenote

Lys gylden farve i glasset. Her er masser af citrusfrugt, hårde pærer og Granny Smith æbler på tapetet. Den fyldige frugt balanceres af en krystalren friskhed, der presser sig på i den mineralske afslutning. En harmonisk og slubrelækker hvidvin… Prøv en ny drue, fyld dit glas og oplev den levende Aligoté-charme for fuld udblæsning! Drik nu eller gem 4-5 år efter høståret.

Anmeldelser af Cave de Bissey Bourgogne Aligoté  2019

90/100 Mad & Monopolet
"Den sidste hvidvin, inden vi går tilbage til de røde, er faktisk slet ikke Chardonnay, men af den urgamle drue “Aligoté”, som indrømmet og jeg skammer mig meget slet ikke kendte til. Men det gør jeg nu. Det er ikke nødvendigvis testens bedste vin, men det er nok den, som overraskede mig mest. Den er sprød, frisk og står helt skarpt i sit udtryk. Forestil dig den lyd, det siger, når du bider i et grønt friskt æble og den efterfølgende friske duft, det passer ret godt på denne vin. Prisen er 99,95 kr. hvis du napper 6 stk., og det er mere end fair. Jeg kommer til at gemme en flaske nogle år, for jeg tror, den har masser af potentiale i sig."

Anbefales som aperitif – eller til friske fisk og skaldyr, sushi, lette grøntsager, tapas og cremede oste. Server ved 10-13°C.

Eller nyd den med Creme de Cassis i den klassiske cocktail Kir Aperitif.

Vinen er fremstillet på 100 % Aligote. Druerne høstes fra udvalgte marker i Bourgogne. Gæringen foregår på ståltank for en ren og frisk gengivelse af frugten.