Fontalpino Do Ut Des Rosso IGT 2006

Smugl lige den her supertoscaner ind i en blindsmagning af Bordeaux Cru Classé…!

2006 ramte Toscana som et tordenskrald og blev udråbt som største årgang i flere årtier… nu smager du hvorfor! Urter, mineralitet og superårgangens opulente kæmpefrugt i et uforglemmeligt, sansemættende samspil.

Cabernet Sauvignon og Merlot bringer masser af mørk power til dette Bordeaux-blend, mens 1/3 Sangiovese giver supertoscanske mindelser om Tignanello (der for øvrigt høster præcis samme antal point i Wine Spectator!)

Do Ut Des 2006 er for længst udsolgt i hele verden - men som gamle venner af Fontalpino er vi tilbudt en lillebitte kælderrest, som de hurtigste nu har mulighed for at købe urealistisk billigt… Kun 150 flasker!

Smagenote

Allerede ved opskænkningen dominerer Do Ut Des 2006 rummet med sin mørke og tætte kirsebærrøde kulør. Begyndende teglstensfarve i kanten. Næsen er en ren tour-de-force i monsterårgangens generøse powerfrugt, der efter snart 15 år på fad og flaske fremstår tryllebindende kompleks som aldrig før! Solbær, mørke blommer, mynte og visne blomster vælter frem og mænger sig veloplagt med intense noter af engelsk lakrids, læder, fadkrydderi, kaffe og tørret kød… Vinen lægger sig fed og lækker på tungen, mens den magtfulde mørke frugt erobrer resten af mundhulen. Stor, selvtillidsfuld og Bordeaux-kompleks finish med bøfvenlige tanniner... Guddommelige dråber, vi bøjer os i støvet! Drik nu, eller gem +20 år fra høståret.        

Anmeldelser af Carpineta Fontalpino Do Ut Des 2006

92/100 Wine Spectator
“Dark in color. Aromas of blackberry and licorice follow through to a full body, with silky tannins and a long finish. Very pretty. Balanced and polished. Merlot, Sangiovese and Cabernet Sauvignon.”

Nyd den til steaks, lammefilet med middelhavsurter, vildt, kraftige pastaretter, tapas og lagrede oste. Server ved 16-18°C

Vinen er fremstillet på et perfekt afstemt ”supertoscansk” blend af 33% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot og 33% Sangiovese, som familien Cresti håndhøster fra den enkeltmarken Montapert i den ikoniske Chianti Classico-subzone Castelnuovo Berardenga. Vinen gærer traditionelt frugtbevarende på neutral betontanke, inden 15-18 måneders modning på delvist nye franske barriquefade.

Om Fontalpino

I hjertet af Toscana, nær den historiske by Castelnuovo Berardenga, finder vi Carpineta Fontalpino. Vingården drives af søskendeparret Gioia og Filippo Cresti og har navn efter de lokale Carpini-træer samt en kilde lige i nærheden. Kærligheden til naturen og terroiret præger også familiens vine, der alle laves på økologisk dyrkede druer. Samtidig lader vinmager Gioia Cresti druemosten spontangære (med naturligt forekommende gærstammer), da hun derved fremmer Castelnuova Berardenga-områdets særlige karaktertræk i sine vine. Alle Chianti-vine modner på mellemstore franske egetræsfade, og populært sagt placerer vinstilen sig mellem det traditionelle og det moderne. Det hører med til historien, at Gioia er gift med Italiens mest berømte vinmager, Carlo Ferrini, der som noget helt naturligt hjælper til med vinfremstillingen. Udover de flot anmeldte Chianti’er fremstiller Fontalpino bl.a. den barriquemodnede ”supertoscaner” Do Ut Des. Seneste skud på stammen er den spændende boblevin, Boulé: 90% Sangiovese og 10% Merlot, forkælet som en kostbar Champagne med hele 2 års flaskemodning på gærresterne!