Carpentina Fontalpino Do Ut Des Toscana IGT 2004
Supertoscansk verdensklasse fra kultåret 2004!
Her har vi fat i et af de mest eftertagede og gemmeværdige Toscana-år, der først nu afslører sit eventyrlige format. Frugtrigdom, power og kompleksitet af en anden verden!
Do Ut Des 2004 præsenterer sig anno 2021 så storslået i glasset, at vi fuldstændig mistede mælet, da vi for nyligt testede en af de sidste 400 flasker, verden har tilbage!
Som mangeårige venner af familien Cresti fra Fontalpino er vi tilbudt en lille kælderrest, som de hurtigste (og heldigste!) nu har mulighed for at købe meget billigt!
Toscana møder Bordeaux på højeste niveau i en snart 20 år gammel Cabernet, Merlot og Sangiovese. Toscana-fan, glæd dig. Tignanello, go home!
Nyd den til steaks, lammefilet med middelhavsurter, vildt, kraftige pastaretter, tapas og lagrede oste. Server ved 16-18°C
Hvordan smager Carpentina Fontalpino Do Ut Des Toscana IGT 2004?
Mørk bordeauxrød med smuk orange kant… Allerede på afstand imponerer næsen med sin power og skønhed! Ud af glasset danser superdufte af mørk og røget mineralitet, solbær, blomme, visne violer, tørrede tranebær, mynte, cedertræ, gammel cigarkasse, kaffegrums, nysværtet læder, tørret kød og engelsk lakrids… Vinen lægger sig på én gang svævende vægtløs og kraftfuld på tungen, mens kompleksiteten breder sig euforiserende til hele mundhulen, hvor velsmagen bare bliver hængende og hængende… Silkefine og dog stadig madvenlige tanniner afslutter en stor supertoscansk smagsoplevelse... Wauw, hvor det er flot! Drik nu, eller gem 20-25 år fra høståret.
Hvordan er Carpentina Fontalpino Do Ut Des Toscana IGT 2004 fremstillet?
Vinen er fremstillet på et perfekt afstemt ”supertoscansk” blend af 33% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot og 33% Sangiovese, som familien Cresti håndhøster fra den enkeltmarken Montapert i den ikoniske Chianti Classico-subzone Castelnuovo Berardenga. Vinen gærer traditionelt frugtbevarende på neutral betontanke, inden 15-18 måneders modning på delvist nye franske barriquefade.
Om Fontalpino
”Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Vil du ha’ Chianti Classico med point, power og kompleksitet som seriøs Brunello? I hjertet af Toscana, nær den historiske by Castelnuovo Berardenga, finder du Carpineta Fontalpino.
Vingården drives af søskendeparret Gioia og Filippo Cresti og har navn efter de lokale Carpini-træer samt en naturlig kilde lige i nærheden. Kærligheden til naturen præger også familiens vine, der alle laves på økologisk dyrkede druer.
Vinmager Gioia Cresti lader sine vine spontangære med terroirets naturlige gær, inden Chianti-vinene modner på mellemstore franske egetræsfade, der populært sagt placerer vinstilen midt mellem det klassiske og det moderne.
Det hører med til historien, at Gioia er gift med Italiens mest berømte vinmager, Carlo Ferrini, der som noget helt naturligt hjælper til med vinfremstillingen.
Enkeltmarksvinene Dofana og Monterperto er fra 2018 opgraderet til topniveauet ”Gran Selezione”, der er Chianti Classicos svar på “Grand Cru”. Nævnes bør absolut også Fontalpinos barriquemodnede supertoscaner Do Ut Des, der til en brøkdel af prisen har opnået samme rating som kultvinen Ornellaia.
Gioia Crestis boblende kælighed til Champagne har banet vejen til vinen ”Boulé”, som med 100 % Chardonnay og 24 måneders flaskemodning på gærresterne er det ultimative toscanske svar på Champagne Blanc de Blancs. Salute!
Vindata
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Proptype
Emballage
