Carpentina Fontalpino Do Ut Des Toscana IGT 2000

“The 2000 Do Ut Des could easily pass for a 2000 Bordeaux.” – Robert Parker

Tilbage i 2002 anbefalede Robert Parker at gemme Do Ut Des 2000 laaang tid på flaske... Og efter over 20 år i producentens kølige kældermørke har vinen ganske rigtigt løftet sig til et formidabelt niveau!

Sammenligningen med stor Bordeaux holder som aldrig før, mens 1/3 Sangiovese samtidig trækker stilen besnærende tæt på moden Tignanello. Onlinepriserne bare stiger og stiger, da de bedste supertoscanere fra topåret 2000 er nærmest umulige at få fingre i – og derfor koster Do Ut Des 2000 nu ca. 400 kr. ude i verden.

Som venner af huset gennem mange år har vi fået et unikt kælderparti, som de hurtigste og heldigste lige nu kan købe urealistisk billigt. 

Havde anmelderne fået lov at smage vinen i dag, ville ratings minimum ligge 3-4 point over Parkers vurdering ved frigivelsen. Meget få flasker...!

Smagenote

Nyskænket præsenterer Do Ut Des 2000 sig mørk kirsebærrød med en smuk moden, terracotta-farvet kant… I næsen flot koncentreret og vidunderlig kompleks med Tiganello-møder-Bordeaux-Cru-Classé-duft af solbær, kirsebær, mynte, tørrede blomster, rust, cedertræ, læder, kaffegrums, skosværte og lakrids.  I munden smooth og frugtkoncentreret med stor og perfekt moden kompleksitet. Der ligger en herlig toscansk vildskab på lur under den Bordeaux-noble overflade! Silkebløde tanniner og flot længde i eftersmagen… Stor supertoscaner. Drik nu, eller gem op til 25 år fra høståret.   

Anmeldelser af Carpentina Fontalpino Do Ut Des Toscana IGT 2000

90/100 Robert Parker
“The 2000 Do Ut Des could easily pass for a 2000 Bordeaux. Somewhat internationally-styled, it exhibits a dense ruby/purple color as well as a big, extracted, high tannin feel in the mouth, a larger than life personality, and a massive finish. This is a seriously rich, formidable effort that requires plenty of time in the bottle. Sadly, only 250 cases were produced.” (OBS: anmeldt ved frigivelse i 2002)

Nyd den til steaks, lammefilet med middelhavsurter, vildt, kraftige pastaretter, tapas og lagrede oste. Server ved 16-18°C

Vinen er fremstillet på et perfekt afstemt ”supertoscansk” blend af 33% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot og 33% Sangiovese, som familien Cresti håndhøster fra den enkeltmarken Montapert i den ikoniske Chianti Classico-subzone Castelnuovo Berardenga. Vinen gærer traditionelt frugtbevarende på neutral betontanke, inden 15-18 måneders modning på delvist nye franske barriquefade.

Om Fontalpino

I hjertet af Toscana, nær den historiske by Castelnuovo Berardenga, finder vi Carpineta Fontalpino. Vingården drives af søskendeparret Gioia og Filippo Cresti og har navn efter de lokale Carpini-træer samt en kilde lige i nærheden. Kærligheden til naturen og terroiret præger også familiens vine, der alle laves på økologisk dyrkede druer. Samtidig lader vinmager Gioia Cresti druemosten spontangære (med naturligt forekommende gærstammer), da hun derved fremmer Castelnuova Berardenga-områdets særlige karaktertræk i sine vine. Alle Chianti-vine modner på mellemstore franske egetræsfade, og populært sagt placerer vinstilen sig mellem det traditionelle og det moderne. Det hører med til historien, at Gioia er gift med Italiens mest berømte vinmager, Carlo Ferrini, der som noget helt naturligt hjælper til med vinfremstillingen. Udover de flot anmeldte Chianti’er fremstiller Fontalpino bl.a. den barriquemodnede ”supertoscaner” Do Ut Des. Seneste skud på stammen er den spændende boblevin, Boulé: 90% Sangiovese og 10% Merlot, forkælet som en kostbar Champagne med hele 2 års flaskemodning på gærresterne!