Domaine Pansiot Bourgogne Côte d'Or 2021

"93 point. Smooth, elegant og i flot balance... en flaske, som desværre alt for hurtigt bliver tømt." - Mad & Monopolet

"93 point. I munden er vinen næsten smeltende ... virkelig cremet, smooth og ufattelig blød" - Houlberg

"91 point. Velpoleret, letdrikkelig, autentisk og elegant. Attraktiv pris." (OBS! bedste rødvinskøb i testen af Bourgogne Côte d'Or vurderet v/ 160 kr.) - Vinbladet

Alle, der siger, at god value for money ikke findes i Bourgogne skal øjeblikkeligt skænke sig et glas af Domaine Pansiots ”Cotes d’Or”. Floral, skovbundskompleks og kirsebærsaftig Pinot Noir til sidste dråbe…

Sikke et glas – og sikke en pris! Sådan er konklusionen også efter Vinbladets test, hvor vinen sejrer som bedste røde Bourgogne Côte d'Or til prisen... vurderet ved  160 kr. 

Det lille familie-domæne har igennem de sidste 40 år, bid for bid, opkøbt marker i Bourgogne og ejer nu 18 hektar fordelt på hele 18 forskellige appellationer. Til denne vin selekterer de deres bedste druer fra deres top-parceller rundt omkring på bourgognes gyldne skråning, Côtes d’Or.

Indtil for nyligt var en vin som denne tvunget til at hedde ”Bourgogne Rouge” til trods for dens langt højere niveau. Nu har man endelig skabt en særlig klassifikation, der honorer det sublime druemateriale fra den gyldne skråning.

En læskende frugtsaftig og terroir-tro bourgogne, som derfor helt bevidst kun fadlagres på brugte egetræsfade.

Vi har købt en håndfuld af Pansiot-familiens vine og vi er blæst bagover af kvaliteten. Vi har forhandlet en ekstraordinært lav pris på denne ”Cotes d’Or”, der gør den til et af markedets skarpeste bourgogne-køb!

Smagenote

Nyskænket i glasset er vinen klassisk lys kirsebær-farvet. I næsen fornægter Bourgogne-terroiret sig ikke… En elegant og harmonisk Pinot Noir-duft breder sig med saftfyldte hindbær, jordbær, kirsebær og skovbær samt fine hints af rosenblade og mineralsk skovbund. Vinen lander frisk og læskende i munden, hvor mørke kirsebær og hindbær dominerer smagsbilledet. Fløjlsbløde tanniner baner vejen for den lange eftersmag, der rundes af med diskrete fadkrydderier. Smuk Bourgogne fra ”den gyldne skråning”! Drik nu, eller gem 4-6 år fra høståret.

Anmeldelser af Domaine Pansiot Bourgogne Côte d'Or 2021

93/100 Mad & Monopolet
"Glimrende Bourgogne med en livlig frisk næse fyldt med duft af hindbær, kirsebær, svampe, våd skovbund, bitter chokolade og vanilje. I munden er den smooth, elegant og i flot balance, hvor frugtsødme, fad og mineralitet går op i højere enhed – en flaske, som desværre alt for hurtigt bliver tømt."

93/100 Houlberg
"Dejlig let ... har lidt grillet kød og stegte kæmperejer, meget lys frugt, rabarber, jordbær og kirsebær, meget delikat og kødfuld på en ret let måde, har birkebark, fugtig skovbund, blomster og alt virker smooth, blød og cremet. Der kommer også til sidst lidt mineralitet i form af kul, kridt og kalk. I munden er vinen næsten smeltende ... virkelig cremet, smooth og ufattelig blød. Det er bløde og søde kirsebær, lidt rabarber, ribs med en let lemon eller Campari bitterhed ... masser af saft og en syre, der er let, lys og alligevel med bid, mens tanninerne har samme lethed og kun er behagelig medspiller. 93 point. Forhandles af Supervin, hvor prisen er 289,95 kr., mens du ved køb af 6 flasker kan købe vinen til 159,95 kr."

91/100 Vinbladet
"Moden, velkrydret og veludviklet klassisk Pinot næse med betydelig intensitet. Flot mineralitet og nydeligt brug af træet. Moden og veludviklet smag med betydelig frugttæthed, fornem aromaintensitet og afdæmpet tannin. Velpoleret, letdrikkelig, autentisk og elegant. Attraktiv pris. 91 | 290,00 – 160,00 v/6 fl." 

Nyd den til grillet fisk, fjerkræ, fuglevildt, tatar, svamperetter, charcuteri og milde oste. Servér ved 14-17 °C.

Vinen er fremstillet på 100 % Pinot Noir, der høstes fra udvalgte parceller på bourgognes berømte, gyldne skråning ”Cote d’Or”. Det er relativt nyt, at vine kan klassificeres som bourgogne ”Cote d’Or”. Før var en vin som nødsaget til at blive kaldt for en Bourgogne Rouge, men nu har man en ny måde at anerkende kvalitetsløftet på.

Ved ankomst til vineriet bliver druerne nænsomt presset og mosten deles herefter op således at 1/3 gæres på egetræsfade og resten på ståltanke. Der anvendes ingen ny eg i modningsprocessen, der varer mellem 12-15 måneder. Dette gøres for at gengive både druesort og terroir så optimalt som muligt.  

Om Domaine Pansiot                        

I den sydligste del af Côtes de Nuits, lige på grænsen til Côtes de Beaune, finder vi det charmerende familie-domæne Pansiot, der har været kraftigt voksende siden Eric Pansiot startede ud på egen hånd i 1981 med 4 hektar vinmarker. Den centrale placering på Bourgognes gyldne skråning, Côte d’Or, er velvalgt, fordi Pansiot med årene har ekspanderet så meget, at de i dag ejer 18 hektar fordelt på 18 appellationer. Huset er ekstremt alsidigt og formår at lave stor Gevrey Chambertin, 1er Cru Chardonnay fra Savigny-lès-Beaune og elegant Cremant de Bougogne til særdeles fornuftige penge. I dag er det datteren Emelie Pansiot, der har overtaget tøjlerne efter sin far og det charmerende domæne står altid klar til at byde på rundtur i deres imponerende kældre, der har rødder helt tilbage til 1700-tallet.