Bibi Graetz Testamatta Toscana Rosso 2024 i trækasse
Vinen beskrives af
Testamatta 2024 – en årgang præget af en helt særlig finesse og elegance. Sådan beskriver Bibi Graetz selv sin nyeste årgang af kultvinen, og efter at have smagt den kan vi kun give ham ret...
Druerne høstes fra nøje udvalgte topmarker i 400-650 meters højde, hvor de kølige forhold er med til at bevare den livlige syre og den friske, indsmigrende frugtprofil, som netop kendetegner Testamatta 2024.
Den tidligere 100-pointsgigant fremstår derfor nu med en endnu mere elegant og balanceret profil, uden at gå på kompromis med den enorme intensitet, der har gjort vinen berømt. Men bag denne elegance ligger et nærmest kompromisløst arbejde i vinmarken og vineriet.
Topmarkerne inddeles i bittesmå parceller, som hver især høstes manuelt, præcis når druerne har opnået den perfekte modenhed. Herefter venter en endnu mere omhyggelig sorteringsproces, hvor mere end 20 personer står klar til at gennemgå druerne og sikre, at kun det ypperste finder vej til den færdige vin.
Det er netop denne kompromisløse tilgang, der er med til at skabe den særlige renhed, finesse og præcision, som Bibi Graetz fremhæver ved årgang 2024
“In 2024 there are new levels of excellence and the wines are really surprising! It’s energetic, vibrant. This vintage reveals an elegance and transparency we had never seen before” – Bibi Graetz
Og det er ikke kun Bibi Graetz selv, der er begejstret. En perlerække af topanmeldelser har allerede ramt Testamatta 2024, og meget tyder på, at vi står over for den mest elegante udgav af kultvinen til dato!
Leveres i original trækasse ved køb af 6 flasker.
….
Nyd den til saftige steaks, lam med middelhavskrydderier, kraftige pastretter, svampe og modne oste. Server ved 16-18 °C
Hvordan smager Bibi Graetz Testamatta Toscana Rosso 2024 i trækasse?
Vinen beskrives af
Meget sart og elegant, næsten sitrende, står den dugfriske Testamatta 2024 i glasset. En lys kirsebærrød farve kommer til syne med et imponerende indbydende udtryk. Som Bibi Graetz selv fremhæver, er årgang 2024 kendetegnet ved en helt særlig elegance. På næsen mødes man af friske, saftige røde kirsebær, skovjordbær, hindbær og fine florale nuancer af rosenblade. En frisk og enormt ren frugtprofil, der virkelig har en indsmigrende intensitet. Fine urtede strejf af timian og salvie blander sig med den røde frugt, mens en diskret lakridset tone i baggrunden fuldender kompleksiteten. På tungen vibrerer den livlige frugt! Det er friskt, intenst og med en stor, flot syreprofil, der giver vinen en fantastisk energi. En elegance, som vi sjældent har oplevet i en så ung og stor vin. Tanninerne er lette og behagelige og folder sig smukt ud i munden uden at overdøve den delikate frugt. Eftersmagen er lang og vedvarende, hvor især de friske røde kirsebær bliver hængende længe efter sidste slurk.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Bibi Graetz Testamatta Toscana Rosso 2024 i trækasse passer godt til...
Hvordan er Bibi Graetz Testamatta Toscana Rosso 2024 i trækasse fremstillet?
Druerne til kultvinen Testamatta høstes fra nøje udvalgte topmarker beliggende i 400-650 meters højde i Fiesole. Et bjergrigt område, hvor vinden året rundt er med til at holde temperaturerne nede og dermed bevare druernes naturlige syre og friskhed. Markerne er opdelt i små parceller, som håndhøstes ad flere omgange, så druerne fra hver enkelt parcel først plukkes, når de har opnået den optimale modenhed. Efter høsten bringes druerne ind i vineriet, hvor en omfattende sorteringsproces venter. Her står mere end 20 personer klar til manuelt at gennemgå druerne, så kun de allerbedste får lov til at fortsætte til næste trin. Druerne presses herefter utrolig nænsomt for at sikre en så ren og fin most som muligt. I kælderen arbejder man med en kombination af små, åbne franske barriques på 225 liter, større egetræsfade og ståltanke under gæringen. Efter endt gæring forkæles vinen med hele 18 måneders modning på en kombination af små barriques og større traditionelle botti-fade.
Druer
SangioveseOm Bibi Graetz
“I continue to be impressed with the beautiful wines of Bibi Graetz" - Antonio Galloni
”Carefully crafted boutique wines… A high level garagiste” - Robert Parker
“Top 100 Wines of Italy” – James Suckling [#11 Colore 2019 | #60 Testamatta 2019]
“Trylledrik for voksne.” – René Langdahl
“Making wine is a form of art…” – Bibi Graetz
Glem bare Brunello. Og klart Chianti. Med perfekte 100 point i Decanter - og hele to Sangiovese-vine på James Sucklings seneste TOP 100 Wines of Italy - har Bibi Graetz trådt sine egne toscanske stier frem mod vinverdenens absolutte kultklasse.
Som winemaker er Bibi befriende autonom. Han blæser højt og flot på de ensrettende regelsæt for DOC og DOCG - og stortrives med Toscana IGT’s langt mere flagrende rammer for kreativ udfoldelse. Anført af ikoniske Testamatta og Colore, der begge fejrer 20 års jubilæum i årgang 2019, er resultatet en serie helt unikke og ekstremt spændende vine. Alle iklædt kunstnerens egne, farvestrålende etiketter.
Med en norsk mor og en israelsk far lå det ikke ligefrem i kortene, at blonde Bibi Graetz skulle blive en af Italiens største vinmagere. Han vokser op i Firenzes bagland på sin bedstefars borg, Castello di Vincigliata, hvor de tilhørende vinmarker længe leases ud til lokale avlere.
Ved leasing-kontrakternes udløb i slutningen af 1990’erne studerer Bibi Graetz på Firenzes kunstakademi, indtil han pludselig står med ansvaret for familiens vinmarker. Mødet mellem den unge kunstnerspire og de ældgamle vinstokke bliver et skelsættende - og karriereændrende - kærlighed ved første blik!
”I fell completely in love with it; from that day in 2000, I could not pull myself away from creating wines.” – Bibi Graetz
Sidenhen har Bibi udvidet sit projekt til at omfatte druer fra 200 nøje udvalgte toscanske vinparceller, der som farver på paletten leverer råmateriale til i alt fire vinserier. Selvom priserne varierer stort, holder alle vine på imponerende vis fast i Bibi Graetz’ grundlæggende filosofi og kvalitetskriterier:
Ekstremt høj kvalitet fra mark til kælder. Økologisk dyrkede druer. En forkærlighed for toscanske druesorter som Sangiovese, Canaiolo og Colorino. Fokus på aldrende, op til 125 år gamle, vinstokke. Toscanske topmarker i kølige 250-600 meters højde – fra Fiesole i nord til Siena i syd. Spontangæring med terroirets egen gær. Ikonvine som Testamatta og Colore kun i absolutte topår - derfor hverken i 2014 eller 2017. Alle labels designet af Bibi selv.
I tillæg til sine berømte rødvine har Bibi siden 2016 fremstillet hvide enkeltmarksudgaver af såvel Testamatta som Colore. Begge Bianco'er laves på Ansonica-druen og begge kommer de fra meget gamle vinstokke på den toscanske ø Giglio, hvor havets særlige indflydelse i samvirke med en stærkt granitholdig jordbund frembringer hvidvine med stor og unik mineralitet. En oplevelse!
I 2019 køber Bibi Graetz Villa Aurora i Fiesole. Dette historiske bygningsværk, oprindeligt et britisk teater, husede som hotel i slutningen af 1800-tallet kendisser fra Dronning Victoria til den italienske dronning Margherita af Savoyen. Samme eksklusive location, med inspirerende udsigt over Firenze, er nu hjem og arbejdsplads for vinkunsteren Bibi Gratez. Her bor han. Og her fremstiller han sine ikoniske topvine.
Fra Toscanas bedste 100 point-value, Testamatta, til kultvinen Colore, sexede Soffocone og Casamatta-seriens læskende luksushverdagsvine… Bibi Graetz er ikke bare Toscanas tossehovede nr. 1 – han er også Italiens måske mest originale og spændende vinmager. Salute!
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
Stregkode