Bibi Graetz Scopeto IGT Toscana Bianco 2020

”93 points. Fragrant, floral, while concentrated and dry” – Wein des Tages
"92 point. Bibi Graetz laver rasende populær kultvin... helt sin egen" - Mad & Monopolet

Wauw for en toscansk tophvidvin… Scopeto, det nye best buy fra Toscanas originale kultvinmager, Bibi Graetz, er en storslået blanding af de lokale grønne druer Ansonica og Vermentino!

Ligesom Bibis hvidvin Testamatta Bianco, med 98 point hos James Suckling, kommer Scopteo fra gamle buskvine i dyb granit på den lille toscanske ø Giglio! De stejle, terrasserede vinmarker ligger få meter fra det salte og kølende hav…Et ekstremt terroir der giver hvidvine med ekstraordinært raffinement og stor mineralitet.

Hvor Testamatta er fadmodnet, så sigter Scopteo efter et superfriskt udtryk - og en om muligt endnu mere autentisk gengivelse af sit unikke terroir.

Det er svært at forestille sig en mere laber hvidvin til italienske antipasti eller friske fisk og skaldyr… Mums!

Smagenote

Scopeto 2020 præsenterer sig elegant strågul med et frisk citrongrønt skær… Fra glasset danser fine og delikate aromaer af vildblomster, frisk salt havbrise, citrongræs, våd granit, pære, lime, hvid fersken og lidt melon… I munden glider vinen sitrende frisk og energisk over tungen. Udtrykket er igen det mineralske, florale og delikatfrugtige, der på en gang fremstår seriøst, intenst og ufatteligt læskende. Madvenlig mundrensende finish. Fremregande toscansk hvidvin – til hygge og mad. Drik nu, eller gem 4-5 år fra høståret.

Anmeldelser af Bibi Graetz Scopeto IGT Toscana Bianco 2020

93/100 Wein des Tages
”Bibi Graetz is considered one of the great winemakers in Tuscany. The top wines of the house, Testamatta and Colore in red and white are therefore also quite high up on the wine shelf, also in terms of price. Today, however, we would like to recommend the somewhat more accessible Scopeto. It doesn't have to hide either but has a lot to offer. A wine from the south, you notice that immediately. Fragrant, floral, while concentrated and dry. But equipped with a salty freshness, which then revives it in combination with food. A real experience without becoming complicated and demanding. We keep it this way: always have a few bottles in stock!”

92/100 Mad & Monopolet
"Bibi Graetz laver rasende populær kultvin, som jeg først for nylig har fået øjnene op for. Denne er lavet på Ansonica og Vermentino, som er lokale toskanske druer. Vinen er ikke til at sammenligne med noget, jeg kender, den er helt sin egen. Duft af sprød fersken, citrus, saltet grapefrugt, melon og hav. I munden er den tør, har en god syre og en frugtsødme, som er trukket tilbage til fordel for mineraliteten, hvilket klæder den utroligt godt. 1 stk 299,95 – TILBUD v 6 fl. 179,95"

……..

Tidligere årgange:

92/100 James Suckling (årg.2016)
”Plenty of mango and papaya character on the nose and a palate with hints of lemon rind. Medium to full body. Flavorful and rich. Dense and layered. Made from ansonica and vermentino grown on the island of Giglio off the Tuscan Coast. A new wine from Bibi Graetz.”

91/100 James Suckling (årg.2015)
“A fascinating white with sliced lemon and lilac aromas and flavors. Medium body, tight and fruity. Mineral undertone. Vermentino and ansonic.”

90/100 Robert Parker (årg. 2017)
“This wine will not be imported into the United States until 2019. The 2017 Scopeto Isola del Giglio is a blend of 70% Ansonica and 30% Vermentino (vinified in stainless steel). Only 2,000 bottles were made. The bouquet opens to an intense and compelling succession of floral and yellow fruit aromas that span from honeysuckle and rose to peach, passion fruit and cantaloupe melon. Of course, you also get those salty or briny notes that come so naturally to wines made from sea-facing vineyards on the island of Giglio. The wine finishes on a dry and decisive note that keeps the palate refreshed.”

“This wine speaks to me about the Argentario and Giglio Island: on a side sapid and mineral on the other, fresh and intense. Vermentino brings fruitiness and energy, while Ansonica provides weight and body into this blend. Of course, the island here makes the difference: close to the sea, windy and its granite soil.” – Winemaker Bibi Graetz

Nyd den som aperitif eller til fisk, skaldyr, antipasti, sushi, lette pastaretter, fjerkræ, grillede grøntsager, sprøde salater samt cremede oste. Servér ved omkring 8-12°C

Vinen er fremstillet på 70% Ansonica og 30% Vermentino, som Bibi Graetz håndhøster fra over 30 år gamle buskvine i dyb granitjord på den lille ø Giglio samt på nabohalvøen Monte Argentario ud for den toscanske sydkyst. Hvor Ansonica kendes på krop, struktur og et udpræget mineralsk udtryk, så bringer Vermentino blomster, frugt og energi til hvidvinsblendet.

I vineriet afstilkes og presses druerner, hvorefter mosten spontangærer på ståltank med terroirets naturligt forekommende gær. Efter endt gæring modner vinen yderligere nogle måneder på ståltank med frugtbevarende temperaturstyring.

Om Bibi Graetz

“I continue to be impressed with the beautiful wines of Bibi Graetz" - Antonio Galloni

”Carefully crafted boutique wines… A high level garagiste” - Robert Parker

“Top 100 Wines of Italy” – James Suckling [#11 Colore 2019 | #60 Testamatta 2019]

“Trylledrik for voksne.” – René Langdahl

“Making wine is a form of art…” – Bibi Graetz

Glem bare Brunello. Og klart Chianti. Med perfekte 100 point i Decanter - og hele to Sangiovese-vine på James Sucklings seneste TOP 100 Wines of Italy - har Bibi Graetz trådt sine egne toscanske stier frem mod vinverdenens absolutte kultklasse.

Som winemaker er Bibi befriende autonom. Han blæser højt og flot på de ensrettende regelsæt for DOC og DOCG - og stortrives med Toscana IGT’s langt mere flagrende rammer for kreativ udfoldelse. Anført af ikoniske Testamatta og Colore, der begge fejrer 20 års jubilæum i årgang 2019, er resultatet en serie helt unikke og ekstremt spændende vine. Alle iklædt kunstnerens egne, farvestrålende etiketter.

Med en norsk mor og en israelsk far lå det ikke ligefrem i kortene, at blonde Bibi Graetz skulle blive en af Italiens største vinmagere. Han vokser op i Firenzes bagland på sin bedstefars borg, Castello di Vincigliata, hvor de tilhørende vinmarker længe leases ud til lokale avlere.

Ved leasing-kontrakternes udløb i slutningen af 1990’erne studerer Bibi Graetz på Firenzes kunstakademi, indtil han pludselig står med ansvaret for familiens vinmarker. Mødet mellem den unge kunstnerspire og de ældgamle vinstokke bliver et skelsættende - og karriereændrende - kærlighed ved første blik!

”I fell completely in love with it; from that day in 2000, I could not pull myself away from creating wines.” – Bibi Graetz

Sidenhen har Bibi udvidet sit projekt til at omfatte druer fra 200 nøje udvalgte toscanske vinparceller, der som farver på paletten leverer råmateriale til i alt fire vinserier. Selvom priserne varierer stort, holder alle vine på imponerende vis fast i Bibi Graetz’ grundlæggende filosofi og kvalitetskriterier:

Ekstremt høj kvalitet fra mark til kælder. Økologisk dyrkede druer. En forkærlighed for toscanske druesorter som Sangiovese, Canaiolo og Colorino. Fokus på aldrende, op til 125 år gamle, vinstokke. Toscanske topmarker i kølige 250-600 meters højde – fra Fiesole i nord til Siena i syd. Spontangæring med terroirets egen gær. Ikonvine som Testamatta og Colore kun i absolutte topår - derfor hverken i 2014 eller 2017. Alle labels designet af Bibi selv.

I tillæg til sine berømte rødvine har Bibi siden 2016 fremstillet hvide enkeltmarksudgaver af såvel Testamatta som Colore. Begge Bianco'er laves på Ansonica-druen og begge kommer de fra meget gamle vinstokke på den toscanske ø Giglio, hvor havets særlige indflydelse i samvirke med en stærkt granitholdig jordbund frembringer hvidvine med stor og unik mineralitet. En oplevelse!

I 2019 køber Bibi Graetz Villa Aurora i Fiesole. Dette historiske bygningsværk, oprindeligt et britisk teater, husede som hotel i slutningen af 1800-tallet kendisser fra Dronning Victoria til den italienske dronning Margherita af Savoyen. Samme eksklusive location, med inspirerende udsigt over Firenze, er nu hjem og arbejdsplads for vinkunsteren Bibi Gratez. Her bor han. Og her fremstiller han sine ikoniske topvine.

Fra Toscanas bedste 100 point-value, Testamatta, til kultvinen Colore, sexede Soffocone og Casamatta-seriens læskende luksushverdagsvine… Bibi Graetz er ikke bare Toscanas tossehovede nr. 1 – han er også Italiens måske mest originale og spændende vinmager. Salute!