Bibi Graetz Colore Rosso 2020 i trækasse

"TOP 100 WINES OF ITALY" - James Suckling
“99 point. Helt enkelt verdensklassevin” – Mad & Monopolet
“99 point. Sangiovese på højeste niveau!" - WineWherever
"98 points. Terrific wine” – James Suckling
“98 points. Test Winner. Best Wines of the World" - Le Figaro Vin
"98 points. Full of life, generosity and pleasure” – Jane Anson
“98 points. Sensational wine” - Decanter
“98 point. Jesus, hvor dufter det godt..." - Houlberg
"97 point. Helt basalt en fantastisk (i ordets originale og unikke betydning) vin..." - René Langdahl
"97 point. Guffeliguf!” - Vinexpressen

“Colore is my first love, my love for the old vines which produce incredible and world class wines… I think that this year we made the best Colore we’ve ever made” – Bibi Graetz

Sammen med Masseto og Solaia en delt vinder af testen Best Wines of the World to taste Once in a Lifetime, hvor vinder-trioen giver baghjul til Penfolds Grange og stribevis af andre verdensklassevine.  

Har Bibi med Colore 2020 virkelig overgået kanonårgangen 2019? Kvaliteten når i hvert oppe i samme sfæriske luftlag, hvor selv de største Brunello-vine snapper panisk efter vejret... Nej, du får ikke større Sangiovese!

2020 introducerer nye, kølige vinmarker i Olmo, der fører magisk sitrende energi til Bibis mest powerfulde og ikoniske vin. Samtidig er 2020 første år, hvor vinen er skabt i Bibis spritnye vineri i Firenze-forstaden Fiesole.

Hemmeligheden starter med 70, 80 og 90 år gamle Sangiovese-stokke fra Bibis tre bedste vinmarker… Helt op til 8 høstrunder (!) på hvert terroir sikrer, at hver eneste drue høstes ved optimal modenhed.

I kælderen spontangærer Bibi sin Colore i åbne barriquefade, mens han med 8 daglige punch-downs trækker magi fra drueskindet. Efter 20 måneders (parcelvis) fadlagring – smager Bibi sig frem til det endelige blend.

Leveres i original 3 stk trækasse, som Bibi i årgang 2020 har udstyret med specialdesignet låg i rustfrit stål.

Smagenote

Mørk kirsebærrød i glasset. Allerede i næsen er der begmænd til Brunello-banden… Vidunderlig violparfume, uhyre lækre urter, delikate røde og mørke bær, mineralitet og fadkrydderi, koncentration, kompleksitet og finesse i skønneste forening… Har vi lige sat snuden til verdens største Sangiovese? På tungen svævende elegant og massivt koncentreret med slubrende saftig frugt, der aflejrerer lag-på-lag af vinøse jubelfornemmelser over dine smagsløg. Hele herligheden trumfes med en +60 sekunder lang finish, hvor ranke tanniner og en mineralsk energi lover fantastiske ting for fremtiden… Drik nu, eller gem +25 år fra høståret.    

Anmeldelser af Bibi Graetz Colore Rosso Toscana IGT 2020

99/100 Mad & Monopolet
“Dette er topvinen fra Bibi Craetz som er lavet på Sangiovese. Det er helt enkelt verdensklassevin, som på flere måder for mig har redefineret klassisk rødvin fra Toscana. Det er en rødvin, som du bør smage, hvis du er glad for italiensk vin. Den har hindbær, syltet blomme, brombær, vanilje, lakrids i næsen - men okay, hvilken vin har ikke det? Det, som gør den unik, er koncentrationen og den massive duft, hvor lagene virker til at vælte ind over hinanden i små etaper - helt utroligt. I munden er den høj på syre og har nogle tanniner, hvilket vidner om, at der er mange års udvikling tilbage i flasken - det betyder ikke, at den ikke kan nydes nu, for det kan den sagtens, den skal bare have tid, så kommer der masser af frugt frem - smag af modne bær, lakrids og peber.”

99/100 WineWherever, Rasmus Christensen
"2020 er lavet på 100% Sangiovese og kvaliteten er uovertruffen! Kæmpe kompleksitet i duften og imponerende balance i munden. Syrlige og aromatiske røde bær, middelhavsurter, polerede tanniner, delikat bitterhed i retningen af sort the og grapeskal og en betagende længde i eftersmagen. Det her er Sangiovese på højeste niveau! Vil udvikle sig positivt over årtier."

98/100 - TOP 100 WINES OF ITALY - James Suckling
”The subtlety and perfumed nature of this wine is enchanting, offering flowers, orange peel and cherries. Wonderful ripe strawberries, too. Full-bodied, but not over the top, with tannins that are polished and run the length of the wine. It’s tight, but gives you every indication of a terrific wine. You want to drink it now, and you probably should do, because it’s so alluring. Yet it will age beautifully as well.”

98/100 - Best Wines of the World to taste Once in a Lifetime - Le Figaro  Vin
"[Testvinder m. Masseto 2019 & Solaia 2019] Produced from old vines between 80 and 125 years old, this pure Sangiovese embodies the culmination of a dream for its winemaker Bibi Graetz, with aromas of dark woods, oriental spices, full of wisdom, continuing in the mouth with a nice tension, subtle and salivating notes of red fruits, carried by a dense, enveloping substance, and a finish that invites calm."

98/100 Jane Anson, Inside Bordeaux
”A reliably brilliant Colore, full of life, generosity and pleasure. This is perfumed and nuanced, plenty of sage, liqourice root, white pepper, dried roses and campfire soot, against a pristine set of raspberry, damson and fresher redcurrant and greengage fruits. Concentration builds slowly through the palate to show slightly higher tannic grip that Testamatta - although one of the things I enjoy about the Graetz wines is that both Testamatta and Colore have their distinct characters, but it is never clear which one is the 'better' wine. Colore comes from the oldest vineyards of Sangiovese that stretch from 80 to 130 years old, harvested slowly and methodically by going up to eight times through the rows to ensure the right level of maturity before picking - obsessional winemaking that bears results in the glass.”

98/100 Decanter
”Bright and lively on the palate, such beautifully expressed raspberry and red cherry fruit flavours alongside high-shining acidity that is so clean and precise. A supremely joyful expression with hints of caramelised strawberries and fresh mint. So sharp but so well defined with a clarity to the palate that is gorgeous. Really delivers a sophisticated, charming, characterful wine that is balanced, easy to enjoy with plenty of life. A more structured and perhaps harder to understand wine than Testamatta this year, but both have their own lovely personalities. This is so complete and abundant, muscular but controlled and full of complexity and detail - there's weight and density without heaviness. A sensational wine. Ageing 12 months in 500l French oak barrels.”

98/100 Houlberg
"6,5 Thumbs Up. Igen er vi i det ydre rum ... fabelagtig næse, som ganske rigtigt virker lidt mere rank, yngre og en snas grønnere end 2019'eren. Igen er der tørrede roser, lidt tobak, lakrids, karamel, lidt champignon, gammelt træ, mahogni og merbau, en lidt lysere frugt med kirsebær, blommer, tranebær og hindbær ... Jesus, hvor dufter det godt. Selvom duften måske ligger ufattelig tæt på 2019'eren, så virker smagen faktisk mere tæt og endda også lidt mørkere. Det er fortsat så intenst og cremet, at vinen smelter i munden, men det er atter et veritabelt møde mellem syre, salte mineraler, en ren samt klar frugt med tørre, markante, karakterfaste og stramme tanniner. Men nu er tanninerne måske lidt mere integreret med frugten, selvom der dog fortsat er bid i vinen og denne vilde, lange og uendelige eftersmag. 98 point. Forhandles af Supervin, hvor en  flaske koster 2.199,95 kr., mens prisen ved køb af 3 flasker er 1.799,95 kr."

97/100 René Langdahl
"Kun 13,5 % og nu er Colore og Testamatta endelig helt adskilt personlighedsmæssigt. Colore indeholder nu udelukkende frugt fra højt liggende og vindkølede marker. Olmo-parcellen er nu fuldt integreret, Olmo er vindomsust, Bibis nye yndlingsforhold. Struttende frisk kirsebær, knuste senga sengana jordbær, Jurij Fiore-stil med lidt mere ”diesel”, krydret af medicin, blomstret og delikat, sangiovesesjælen i ren form, ikke fad- eller overmodenhedsforstyrret. Helt basalt en fantastisk (i ordets originale og unikke betydning) vin og ikke mindst en reference sangiovese nu, men husk vi er LANGT fra brunello i stil. 97"

97/100 Rolf Madsen, Vinexpressen
“Så det op lille Hans – en gudefrydsdetonation! Ungt – ja nærmest barnemord, men kors i hytten, hvor smager det bare godt! Først masser af røde bær, knækkede grønne grene efterfulgt af lidt Marie-kiks og kirsebærsten. Ufatttelig elegant, men samtidigt med en enorm koncentration, der masseres godt og grundigt ind i en gang ultrabløde tanniner. Luftig som en drivende blomkålssky og ekstremt finesserig vin. Eftersmagen hænger ved i nærmest det uendelige…. guffeliguf ! 97”

96/100 Robert Parker
”The Bibi Graetz 2020 Colore is a pure expression of Sangiovese all sourced from old vines that are carefully selected in various parts of Tuscany. Much of the fruit comes from a high elevation and cool site in Lamole, or from 70-year-old vines in Bagno a Ripoli or Vincigliata near Fiesole. A small percentage of old vines in Olmo is also used. Bibi has a preference for old vines, and you can taste the lovely depth and complexity that comes through in the Colore. Compared to his other wine Testamatta, this wine has seen fewer stylistic changes over the years, and the goal has always been elegance and finesse. Colore boasts a pretty luminous quality with dark fruit aromas and wild berry. There are hints of licorice and mint as well. Mineral flavors and bright acidity are what set Colore apart.”

96/100 WinesCritic.com
”Complex and authentic in the main profile it offers notes of geraniums, black cherries, red plums, lime, lemongrass, green olives, cassis and dates. Full body, velvety tannins and a fresh and vibrant finish of excellent progression.”

Nyd den til de slagterens røde bøffer, lam med krydderurter, kraftige pastaretter, svamperisotto, vildtkød, indmad, simreretter og modne oste. Servér ved 16-18°C

Colore 2020 er fremstillet på 100% Sangiovese, som Bibi Graetz selekterer fra 70, 80 og 90 år gamle Sangiovese-stokke fra Bibis fire bedste vinmarker i hhv. Lamole, Vincigliata, Olmo og Siena. For at sikre at hver enkelt drue selekteres ved optimal modenhed, høster Bibi hvert terroir ad op til 8 omgange (!)

I vineriet venter nok en nådesløs kvalitetssortering, inden druerne presses let og lægges i åbne barriquefade. Under den parcelvise spontangæring (med terroirenes egen gær) foretager Bibi 8 daglige punch downs, der trækker farve, smag og tanninstruktur fra drueskindet. Ved at undgå temperaturstying opnås en imponerende ekstraktrigdom og struktur, der behøves for at skabe en ægte vin de garde. Efter endt gæring omstikkes vinen til 20 måneders (parcelvis) modning på brugte franske barriquefade inden den endelige blending. Kun de bedste få fade finder vej til Colore, der først efter 30 måneders samlet lagring frigøres til salg.

Om Bibi Graetz

“I continue to be impressed with the beautiful wines of Bibi Graetz" - Antonio Galloni

”Carefully crafted boutique wines… A high level garagiste” - Robert Parker

“Top 100 Wines of Italy” – James Suckling [#11 Colore 2019 | #60 Testamatta 2019]

“Trylledrik for voksne.” – René Langdahl

“Making wine is a form of art…” – Bibi Graetz

Glem bare Brunello. Og klart Chianti. Med perfekte 100 point i Decanter - og hele to Sangiovese-vine på James Sucklings seneste TOP 100 Wines of Italy - har Bibi Graetz trådt sine egne toscanske stier frem mod vinverdenens absolutte kultklasse.

Som winemaker er Bibi befriende autonom. Han blæser højt og flot på de ensrettende regelsæt for DOC og DOCG - og stortrives med Toscana IGT’s langt mere flagrende rammer for kreativ udfoldelse. Anført af ikoniske Testamatta og Colore, der begge fejrer 20 års jubilæum i årgang 2019, er resultatet en serie helt unikke og ekstremt spændende vine. Alle iklædt kunstnerens egne, farvestrålende etiketter.

Med en norsk mor og en israelsk far lå det ikke ligefrem i kortene, at blonde Bibi Graetz skulle blive en af Italiens største vinmagere. Han vokser op i Firenzes bagland på sin bedstefars borg, Castello di Vincigliata, hvor de tilhørende vinmarker længe leases ud til lokale avlere.

Ved leasing-kontrakternes udløb i slutningen af 1990’erne studerer Bibi Graetz på Firenzes kunstakademi, indtil han pludselig står med ansvaret for familiens vinmarker. Mødet mellem den unge kunstnerspire og de ældgamle vinstokke bliver et skelsættende - og karriereændrende - kærlighed ved første blik!

”I fell completely in love with it; from that day in 2000, I could not pull myself away from creating wines.” – Bibi Graetz

Sidenhen har Bibi udvidet sit projekt til at omfatte druer fra 200 nøje udvalgte toscanske vinparceller, der som farver på paletten leverer råmateriale til i alt fire vinserier. Selvom priserne varierer stort, holder alle vine på imponerende vis fast i Bibi Graetz’ grundlæggende filosofi og kvalitetskriterier:

Ekstremt høj kvalitet fra mark til kælder. Økologisk dyrkede druer. En forkærlighed for toscanske druesorter som Sangiovese, Canaiolo og Colorino. Fokus på aldrende, op til 125 år gamle, vinstokke. Toscanske topmarker i kølige 250-600 meters højde – fra Fiesole i nord til Siena i syd. Spontangæring med terroirets egen gær. Ikonvine som Testamatta og Colore kun i absolutte topår - derfor hverken i 2014 eller 2017. Alle labels designet af Bibi selv.

I tillæg til sine berømte rødvine har Bibi siden 2016 fremstillet hvide enkeltmarksudgaver af såvel Testamatta som Colore. Begge Bianco'er laves på Ansonica-druen og begge kommer de fra meget gamle vinstokke på den toscanske ø Giglio, hvor havets særlige indflydelse i samvirke med en stærkt granitholdig jordbund frembringer hvidvine med stor og unik mineralitet. En oplevelse!

I 2019 køber Bibi Graetz Villa Aurora i Fiesole. Dette historiske bygningsværk, oprindeligt et britisk teater, husede som hotel i slutningen af 1800-tallet kendisser fra Dronning Victoria til den italienske dronning Margherita af Savoyen. Samme eksklusive location, med inspirerende udsigt over Firenze, er nu hjem og arbejdsplads for vinkunsteren Bibi Gratez. Her bor han. Og her fremstiller han sine ikoniske topvine.

Fra Toscanas bedste 100 point-value, Testamatta, til kultvinen Colore, sexede Soffocone og Casamatta-seriens læskende luksushverdagsvine… Bibi Graetz er ikke bare Toscanas tossehovede nr. 1 – han er også Italiens måske mest originale og spændende vinmager. Salute!