Axel Pauly Generations Riesling Feinherb Mosel 2025
Vinen beskrives af
Hvordan beskriver man en vin, som næsten alle kan lide, når de først har smagt den?
En vin, vi uanset årstid næsten ikke kan holde på lager – simpelthen fordi efterspørgslen er så stor.
Det er svært … og så alligevel ikke.
Axel Pauly Riesling Generations Mosel Feinherb 2025 er en vin, der byder på alle de klassiske rieslingtræk, vi elsker: friskhed, aromatik, lethed og elegance. Samtidig kommer den i en let sødmefuld Feinherb-stil – uden på nogen måde at blive for sød. Lige præcis nok sødme til, at man bare får lyst til endnu et glas af de gyldne dråber forklædt i riesling form.
Det er ikke kun herhjemme, vi har fået smag for de fantastiske Mosel-vine fra Axel Pauly. En stor del af produktionen havner nemlig i England, hvor der bliver købt og drukket i stor stil, siden Axel Pauly kom på vinkortet hos Harrods og Gordon Ramsays 3-stjernede Michelin-restaurant. Den populære Mosel Riesling sælges i talrige britiske webshops, hvor priserne meget sigende er eksploderet.
Derudover har kendte anmeldere som James Suckling og Robert Parker også lagt deres kærlighed hos vinene fra Axel Pauly, der i tidligere årgange har høstet toppoint.
Det her er altså højt anerkendt Riesling, som taler til folket – med en pris og et udtryk, der er til at forstå!
Hvordan smager Axel Pauly Generations Riesling Feinherb Mosel 2025?
Vinen beskrives af
Axel Pauly Riesling Generations 2025 fremstår i glasset med en klar, lys farve med et let grønligt skær. I næsen mødes man straks af en frisk, livlig og intens aroma – et klassisk eksempel på Mosel-riesling i topform. Her er florale noter af hvide blomster og hybenrose, ledsaget af friske nuancer af grønne æbler, pære, grape og lime samt modne, sødmefulde nektariner. Efterhånden træder vinens skifferholdige ophav tydeligt frem i form af elegante mineralske toner, der giver dybde og spændstighed. Afslutningsvis afrundes udtrykket med et strejf af tropisk frugt som mango, papaya og ananas, der tilfører ekstra kompleksitet til helhedsindtrykket. På tungen opleves den perfekte balance mellem den klassiske, friske Mosel-stil og en let sødme, som skaber en utrolig behagelig helhed. Vinen fremstår læskende og frugtmoden, samtidig med at den bevarer en flot elegance. Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Axel Pauly Generations Riesling Feinherb Mosel 2025 passer godt til...
Hvordan er Axel Pauly Generations Riesling Feinherb Mosel 2025 fremstillet?
Generations 2025 er fremstillet på 100% Riesling, som Axel Pauly håndhøster fra den op til 60% stejle topmark Bernkastel-Kueser Kardinalsberg, der har en unik jordbund med blå og rød skifer. Mosel var i 2020 velsignet med en rigelig høst af kernesunde druer, som hos topproducenten Axel Pauly har resultetret i en serie imponerende frugtintense hvidvine. Vinen koldmacererer først op til 10 timer, inden spontangæring på ståltank med vinmarkens naturligt forekommende gærstammer. Efter endt gæring modner vinen 4-5 måneder på gærresterne, som føjer cremet tekstur og mineralsk finesse til den færdige vin.
Druer
RieslingOm Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen over dem alle i Mosel... Axel Pauly fra berømte Lieser i Mittelmosel fejres i dag som en af tysk vins mest spændende og dynamiske unge vinmagere. Men vejen op mod tinderne har været stejl, strid og besværlig som Mosels vinbjerge…
Som topuddannet ønolog fra Geisenheim, og efter dannelsesrejser til Frankrig, New Zealand og Californien, overtog en forventningsfuld Axel Pauly i 2009 ansvaret for familiens vingård, som hans bedstefar havde grundlagt tilbage i 1968.
Bare to år senere, i juli 2011, , brændte vingården ned til grunden.. Og 7 uger efter totalkatastrofen drev en haglstorm ind over familiens vinmarker – som blev jævnet totalt med jorden. Axel Pauly var grædefærdig og tæt på at give op, men fremfor at resignere har han på få år genrejst Weingut Axel Pauly til et helt formidabelt niveau.
Allerede i 2014 kunne Axel lade sig kåre som en af Tysklands bedste unge vinmagere, mens Eichelmann udpegede ham som en af Moseldalens opstigende stjerner. Weingut Axel Paulys nye vinotek er kåret til et af Tysklands 50 smukkeste af det nationale vininstitut.
Den foreløbige kulmination er kommet med 2019-årgangen, hvor en serie helt forrygende Riesling-ratings udfordrer den verdensberømte nabo Thomas Haag fra Weingut Schloss Lieser!
Hemmeligheden bag succesen er en unik kombination af terroir, tradition og innovation...
Terroiret og traditionen illustreres på kreativ vis med vinenes etiketter, der ved første øjekast afbilder Mosels stejle vinmarker. Når flasken holdes vandret, forvandles vinmarkerne dog til 3 næser, der repræsenterer tre generationer: Axels bedstefar, Axels far og Axel selv.
Trefjerdedele af familiens 9,5 hektar er helliget Riesling... Axel Paulys fineste terroir finder vi på den 60 til 75 % stejle, sydvendte og skiferholdige Grosses Gewächs-topmark, Lieserer Niederberg-Helden. Et terroir i den tyske Grand Cru-klasse... Dertil kommer beplantninger på det tilstødende Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen er ren og mineralsk med tørre, halvtørre og halvsøde Riesling-vine, der ganske enkelt emmer af lethed, elegance og saftig drikkeglæde. Og som samtidig formår at gengive druesorten og terroirret med imponerende transparens og autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen starter allerede i vinmarken, hvor overflødige druer med bortklippes med hård hånd. Denne ”grønne høst” giver de resterende druer optimale modningsbetingelser, som yderligere perfektioneres ved fjernelse af skyggende blade omkring klaserne.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Næringsindhold
Allergener
