Austo Novebolle Spumante Brut

“91 point” – Annuario dei Migliori Vini Italiani

Pop, fizz, clink. - Skål i lækre nye prestigebobler fra topanmeldte italienske Austo!

Novebolle Brut kommer fra de køligste bakkedrag i Emilia-Romgana - og “Italiens spisekammer” leverer nok engang vidunderlig kræs for ganen.

Heroppe mod nord byder italiensk spumante gerne franske champagner op til dans... og endda til klart venligere priser. 

Denne delikate 91 point-vin er et fremragende eksempel, også selvom vinen rent teknisk er lavet i en mere ung, frisk og frugtbetonet Charmat-stil.

Og med topkvalitet til menneskepenge gør det jo ikke spor, at flasken ligner en million på festbordet!

Smagenote

I glasset elegant strågul med et friskt grønligt skær og fine, vedvarende bobler... Næsen følger flot op med sine herlige duft af jasmin, citrus-mineralitet, friskskårne grønne æbler og tropisk mango... I munden saftig og harmonisk med en virkelig dejlig frugtintensitet, der vækkes perfekt til live af vinens underliggende friskhed og cremede mousse. Lang, venlig og mundrensende finish. En virkelig lækker mousserende italiener!    

Anmeldelser af Austo Novebolle Spumante Brut

91 point - Annuario dei Migliori Vini Italiani

Perfekt som aperitif eller til tapas, antipasti, sushi, delikate fisk- og skaldyrsretter og sprøde salater samt lette asiatiske serveringer. Nyd den afkølet ved 6-10°C

Austo Spumante Novebolle, der stammer fra nogle af de køligste terroirs i Emilia-Romagna, er fremstillet på et unikt blend af Trebbiano og den spændende lokale drue Famoso. Sidstnævnte er til trods for sit navn, “den berømte”, yderst sjælden! Vineksperter som Jancis Robinson har dog opdaget Famoso - som blandt andet bliver skamrost for sit tårnhøje kvalitetspotentiale og vidunderlige tropisk-florale frugtnuancer.  

Basisvinen gærer først på ståltank med frugtbevarende temperaturstyring, mens andengæringen sker med 60 dages gærkontakt, der føjer ekstra finesse til smag, bobler og teksturen på tungen. Vinen er tør (Brut) og fuldt mousserende (Spumante)  - uden dog at opleves knastør. Dosage: 8 gram sukker pr. liter.