1853 Old Vine Estate Malbec Grand Reserve Heritage 2016

Grand Reserve Heritage 2016 er skabt på 100 % Malbec fra La Consulta i Mendoza. Nærmere bestemt håndplukker Marcelo Pelleriti druerne fra over 100 år gamle vinstokke i 1050 meters højde på en unik enkeltmark, som den italienske immigrantfamilie Bianchetti plantede tilbage i 1910 (!) (!) Vi taler selvsamme DNA som de oprindelige Malbec-moderplanter, der i 1853 blev sejlet fra Frankrig til Argentina. Disse krumryggede og tudsegamle buskvine yder efter sigende så få druer, at der er to vinstokke om hver flaske Malbec. Kvaliteten og intensiteten er dog så vild, at markens værdi ligger 5x over normalen for området! Siden 1910 er der ikke plantet nye vinstokke! Alt på marken er præ-phylloxera. Når en vinstok dør, erstattes den via en lang vinranke fra naboplanten, der føres i en bue under jorden og videre op i det fri på den ønskede nye position. Først når denne ”lånte” og delvist begravede vinranke har slået egne rødder, cuttes navlestrengen til naboplanten. Metoden, der på engelsk er kendt som ”layering”, fungerer kun på præ-phylloxera-terroirs. Efter 15 dages koldmaceration placeres druerne i 225 liter egetræsfade, der placeres på små hjul. Når fadene roteres dagligt, giver det ekstra dyb farve og smag til den færdige vin. Denne ”mikro-vinifikation” er en kostbar metode, som Marcello Pelleriti har taget med sig fra topslotte i Pomerol og St-Émilion. Herefter følger 18 måneder på små fade, heraf 10 % nye.