Vineyard 7 & 8 Cabernet Sauvignon “7” Spring Mountain Napa Valley 2005

Houlberg

6 Thumbs Up. WAUW ... har lidt af samme aromaer som 2004'eren med noget røget kød, tør engelsk lakrids, lakridsrod, cedertræ, timian, salvie, tør mørk frugt, sorte kirsebær, solbær, grøn peber, sort peber, lidt præg fra fadene med røg, vanilje, kaffe og det dufter vildt godt. Det dufter slet ikke moden, måske nærmere som en helt ung, spændstig og frisk vin ... freaking lækker duft. Far er glad. Det smager nærmest også som en ung vin og der er klart noget bordeauxsk over smagen, der er tør, frisk, syrlig, stram og stringent med spillevende frugt, meget vedkommende og med vilde tanniner. Som med 2004'eren er der noget klassisk, dekadent og storslået over smagen ... nobelt er det rette ord. Distingveret skrev jeg vist sidst og det beskriver måske meget godt vinen. Smuk.

Wine Enthusiast

It would be a pity to open this wine anytime before, say, 2010, because it needs age. Now, and for a while, it will taste closed and tannic and raw. But such are the tannins and acids and overall balance, and the core of blackberries and cherries is so rich, that it should effortlessly negotiate the next decade.

John On Wine

This wine offers a good deal of power and ripeness, a full-bodied expression of the variety that's juicy and round in the mouth. It has a broad, velvety texture and complex flavors of blackberry, cherry, currant, chocolate and oak.

Din VinGuide

Klassisk cabernet næse, blyant og solbær. Stram, flot tannin og syre. Rigtig god balance.

Jyllands Posten

Noget så sjældent som en moden vin på hylden, og den er lækker – udpræget i retning af Bordeaux med solbær, cedertræ, en rank, kølig struktur og en udtalt elegance. Ret vanedannende. Den kan sagtens ligge længere, men synes åben nu. Fremragende.