Stellenrust "Peppergrinders" Shiraz 2013

Pepper Grinder’s Shiraz er indbegrebet af, hvad Shiraz fra Sydafrikas Gyldne Trekant kan byde på. Den emmer af terroir, klima og gamle vinmarker.

Silver - International Wine & Spirits Competition
4/5 stjerner - South African Wine Guide
Gold - Veritas
Commended - International Wine Challenge
Bronze - Decanter

Stellenrust blev grundlagt i 1928, og har siden produceret nogle af de mest fantastiske kvalitetsvine som Stellenbosch regionen kan byde på.

Huset råder over ca. 400ha (200 ha beplantet), hvoraf halvdelen strækker sig over det gyldne trekantsområde Stellenbosch, som er internationalt anerkendt for at have nogle af Sydafrikas bedste jorde til rødvinsdyrkning. Den anden halvdel er højt beliggende i Bottelary Hills, kendt for sit kølige klima og havbriser, der strømmer ind fra Cape Town og medvirker til at frembringe fremragende både hvide og røde vine.

Stellenrust er i dag en af de største familieejede vingårde i Sydafrika. Gennem generationer har de videreført deres færdigheder og deres motto ‘Where excellence meets winemaking’ helt ud i hver eneste flaske.

I 2005 besluttede familien at give lidt tilbage af det, deres landarbejdere havde givet dem gennem årene, og belønne dem for deres hårde arbejde og udholdenhed. Familien gav derfor deres 70 fastansatte aktiemajoritet over 100 ha af husets 400ha, hvilket er en stor succes og glæde for alle parter.

Druerne til denne vin kommer fra en single vineyard i Helderberg plantet i 1952. Efter udblødning med skindene, bliver saften drænet fra og gæres i rustfri ståltanke. Fadlagringen varer 20 - 24 mdr. i 95% franske og 5% amerikanske egefade.

Smagsnoter:
Bouqueten byder på intense, krydrede toner med tydelige strejf af hvid peber og lette noter af viol. Smagen er fyldig og velafbalanceret, med nuancer af mørke bær og kirsebær blandet med pebret krydderi og viol, der afsluttes med en lang eftersmag af sorte oliven og bløde undertoner af vanille.

Gastronomi:
Denne kraftfulde, krydrede vin er en særdeles velegnet ledsager til enhver stor saftig bøf, kraftige retter, lam og vildt.