Sandeman Vau Vintage Port 1997 37,5 CL
Vinen beskrives af
“96 points. The second general declaration of the modern era, with textbook wines offering lovely aromas, firm tannic backbones and a complement of ripe fruit” – Wine Spectators årgangstabel for Vintage Portvin
Er du klart til det vildeste Vintage Port-kup? Her får du Sandemans præmiere-årgang af ”Vau” Vintage Port fra 1997 i delevenlig halvflaske. Topanmeldt med op til 95 points og indlemmet på Wine Spectators TOP 100 liste over verdens bedste vine i år 2000…
Årgang 1997 er på alle måder en historisk årgang. Ikke nok med, at kvaliteten er tårnhøj, så er det også her Sandeman beslutter sig for at lancere den første årgang af ”Vau” Vintage Port.
Sandeman blev grundlagt helt tilbage i 1790 af den blot 25-årige skotte George Sandeman og har gennem mere end to århundreder været synonym med portvin i verdensklasse. Men i 1997 besluttede huset at gå nye veje! Interns havde nemlig bemærket, at mange portvinselskere åbnede deres kostbare Vintage Ports længe før, de havde nået deres fulde potentiale. Derfor satte man sig for at skabe en Vintage Port, der kunne nydes langt tidligere end husets klassiske, tanninrige udgaver.
”Vau” Vintage er opkaldt efter Sandemans historiske vingård ”Quinta do Vau” i Douro-dalens prestigefyldte område Cima Corgo. Sandeman havde overtaget ejendommen i 1988 og her fandt man ud af, at Touriga Franca-druen var nøglen til en ny og mere imødekommende portvinsstil.
Firnurligt nok fortæller George Sandeman - fra familiens niende generation – i et interview fra 2010, at Vau Vintage 1997 faktisk havde udviklet sig overraskende flot og det kom bag på mange, at den faktisk evnede både at blive drukket tidligt, men også med flere årtiers kældermodning.
Her står vi så nu næsten tre årtier efter høsten af denne debutårgang, hvor portvinen har nået en moden fase, hvor den oprindelige mørke frugt har udviklet komplekse nuancer af tørrede kirsebær, blommer, chokolade, kaffe, karamel og varme krydderier.
En enestående mulighed for at smage den første årgang af Sandemans banebrydende Vau Vintage fra en af 1990'ernes helt store portvinsårgange!
Nyd den til hygge, desserter med røde bær, mørk chokolade samt blåskimmelost. Servér ved 14-17°C
Sandeman Vau Vintage Port 1997 37,5 CL passer godt til...
Hvordan er Sandeman Vau Vintage Port 1997 37,5 CL fremstillet?
Sandeman Vau Vintage Port 1997 er fremstillet på de klassiske portugisiske druesorter Touriga Franca, Touriga Nacional og Tinta Roriz. Udgangspunktet er druer fra Sandemans højt klassificerede Quinta do Vau i Douro-dalen, som suppleres med nøje udvalgte vine fra andre førsteklasses vingårde. Efter høsten gennemgår druerne en temperaturkontrolleret gæring i ståltanke og traditionelle presningskar. Under gæringen udtrækkes farve, aroma og tanniner fra drueskallerne, inden processen standses ved tilsætning af druesprit. Dermed bevares en del af druernes naturlige sødme, samtidig med at portvinen opnår sin karakteristiske koncentration og alkoholstyrke.
De udvalgte vine transporteres til Sandemans kældre i Vila Nova de Gaia, hvor de modner i omkring to år på store, brugte egetræsfade. Efter den anden vinter sammensættes det endelige blend. Herfra har portvinen fortsat sin langsomme udvikling på flaske i kølige kældre.