UNDER 6 fl. TILBAGE - BEDSTE PRIS V. 1 STK.
Sandeman Quinta do Vau Vintage Port 1988 Magnum
Vinen beskrives af
En vaskeægte portvinsraritet fra 1988! Nu giver vi dig chancen for at opleve Sandemans allerførste Single Quinta Vintage Port med næsten fire årtiers flaskemodning! Endda i optimal og imponerende magnumflaske.
Det er ikke hver dag, man får mulighed for at skænke et stykke ægte portvinshistorie i glasset og portvins-elskere skal da også være hurtige ved havelågen, da vi kun har fem flasker til salg.
Sandeman blev grundlagt helt tilbage i 1790 af den blot 25-årige skotte George Sandeman og har siden udviklet sig til et af verdens mest ikoniske portvinshuse. Men først i 1988 tog huset et ganske særligt skridt og fremstillede sin allerførste Single Quinta Vintage Port, hvor samtlige druer stammer fra én og samme ejendom.
Valget faldt på Quinta do Vau i hjertet af Douro-dalens prestigefyldte Cima Corgo, som Sandeman netop havde overtaget samme år.
Hvor tit får man muligheden for at opleve Vintage Port med næsten 40 tålmodig udvikling. I flasken gemmer sig modne noter af kirsebær, tørret frugt, karamel, chokolade, kaffe og fine krydderier som nu kan spille sammen med de perfekt afrundede og bløde tanninger.
Med så gammel en portvin vil jeg vil anbefale forsigtig dekantering og servering ved 16–18 °C.
Nyd vinen som en dessert i sig selv – eller til chokolade, bærdesserter og blåskimmelost.
Sandeman Quinta do Vau Vintage Port 1988 Magnum passer godt til...
Hvordan er Sandeman Quinta do Vau Vintage Port 1988 Magnum fremstillet?
Sandeman Quinta do Vau Vintage Port 1988 er fremstillet udelukkende på druer fra Quinta do Vau i Cima Corgo, Douro-dalen. Ejendommen blev overtaget af Sandeman i 1988 og var allerede dengang klassificeret som en eftertragtet A-mark, den højeste kvalitetsklassifikation for vinmarker i Douro.
Portvinen er fremstillet efter Douro-dalens traditionelle principper, hvor druerne knuses og gennemgår en kort, intensiv gæring med kontakt mellem most og drueskaller for at udtrække mest mulig farve, aroma og tannin. Gæringen standses ved tilsætning af druesprit, hvilket bevarer en del af druernes naturlige sukker og giver portvinen dens karakteristiske kombination af sødme, alkohol og koncentration.
Som klassisk Vintage Port gennemgår vinen en relativt kort modningsperiode på fad, inden den tappes på flaske for at fortsætte sin udvikling. Vintage Port aftappes normalt to til tre år efter høsten, hvorefter den langsomme flaskemodning kan fortsætte gennem flere årtier. Sandeman Quinta do Vau 1988 har dermed haft næsten fire årtier til at udvikle den modne kompleksitet, som gør ældre Vintage Port til en helt særlig vinoplevelse.