







Sandeman Quinta do Seixo Vintage port 2015 Giftbox
”2015 Vintage quality: Excellent” – Wine Searcher om Vintage Port
94 points fra Wine Enthusiast og netop på vej ind i sit optimale drikkevindue! Her taler vi virkelig stor ”Single Quinta” Vintage Port fra legendariske Sandeman i den forrygende årgang 2015.
Både Robert Parker og Wine Enthusiast anbefaler i deres anmeldelser, at man lige lader Sandemans ”Quinta do Seixo” ligge i minimum et årti før, man begynder at fornemme den store kompleksitet som portvinen rummer. Vi har heldigvis klaret ventetiden for dig, men vi skal advare om, at vi kun har ganske få flasker på lager…
Sandeman blev grundlagt helt tilbage i 1790 af den blot 25-årige skotte George Sandeman og har gennem mere end 225 år opbygget et ry som et af verdens mest berømte portvinshuse. Det er først fra årgang 2013, at Sandeman for alvor begynder at satse på Single Quinta-portvine fra deres topejendom ”Quinta do Seixo”. Forinden da var det blot sket én gang i deres lange historie, at man frigav Single Quinta Vintage Port.
Alle druer kommer altså fra én og samme ejendom og afspejler på unik vis dens særlige terroir. Her vokser vinstokkene på stejle, skiferholdige skråninger og hele 25 % af druerne til denne særlige aftapning kommer fra mere end 100 år gamle vinstokke!
Efter traditionel fodtrampning i granitkar og omkring 2 års modning på store, gamle egetræsfade blev portvinen tappet på flaske for at fortsætte sin langsomme udvikling. Resultatet er en kraftfuld, kompleks og samtidig flot balanceret Vintage Port, der nu, efter mere end 10 års flaskemodning, begynder at vise den dybde og elegance, som kendetegner stor Vintage Port.
Anbefales til chokolade og modne oste. Eller nyd den som flydende "dessert" efter en dejlig middag. Serveres ved 12-15°C.
Sandeman Quinta do Seixo Vintage port 2015 Giftbox passer godt til...
Hvordan er Sandeman Quinta do Seixo Vintage port 2015 Giftbox fremstillet?
Sandeman Quinta do Seixo Vintage Port 2013 fremstilles udelukkende af druer fra husets prestigefyldte Quinta do Seixo i hjertet af Douro-dalen. Druerne består af de klassiske portugisiske sorter Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão og Tinta Francisca samt et traditionelt field blend fra de ældste vinmarker. Næsten 30 % af Touriga Nacional-druerne kommer fra mere end 100 år gamle vinstokke, mens de øvrige vinstokke har en gennemsnitsalder omkring 50 år.
Efter en omhyggelig selektering afstilkes og knuses druerne nænsomt, inden de gennemgår en intensiv maceration og gæring i traditionelle granitkar, såkaldte lagares, hvor druerne fodtrampes for at udtrække maksimal farve, smag og tanninstruktur. Gæringen standses ved tilsætning af druesprit, som bevarer vinens naturlige sødme.
Sandeman Quinta do Seixo Vintage Port 2015 fremstilles udelukkende på druer fra husets prestigefyldte Quinta do Seixo i Cima Corgo, Douro-dalen. Druerne består af 40 % Touriga Franca, 28 % Touriga Nacional, 15 % fra gamle, blandede vinmarker (Vinhas Velhas), 12 % Tinta Roriz og 5 % Sousão. Hele 25 % af druerne stammer fra mere end 100 år gamle vinstokke, der bidrager med ekstra koncentration og kompleksitet.
Efter en omhyggelig selektering i både vinmarken og vineriet afstilkes og knuses druerne nænsomt, inden de gennemgår en skånsom maceration og temperaturkontrolleret gæring i traditionelle granitkar, såkaldte lagares, hvor druerne fodtrampes for at udtrække farve, aroma og tanniner. På det optimale tidspunkt standses gæringen ved tilsætning af druesprit, så portvinen bevarer sin naturlige sødme.
Efter høsten forbliver portvinen i Douro-dalen, hvor den omstikkes første gang i løbet af vinteren. Det følgende forår transporteres den til Sandemans historiske kældre i Vila Nova de Gaia, hvor den modner i omkring 2 år på traditionelle, store og gamle egetræsfade, såkaldte balseiros. Undervejs gennemgår vinen løbende omstikninger, analyser og smagninger, inden chefvinmager Luís Sottomayor udvælger det endelige blend.






