Sandeman Quinta do Seixo Vintage Port 2013
Vinen beskrives af
En historisk ”Single-Quinta” Vintage Portvin fra Sandeman… Skabt til at fejre husets imponerende 225-års jubilæum.
Det hører til de absolutte sjældenheder, at Sandeman frigiver en såkaldt Single Quinta Vintage Port, hvor samtlige druer kommer fra én enkelt, nøje udvalgt ejendom. Faktisk var 2013 blot anden gang i husets ekstremt lange historie, at man valgte at fremstille denne eksklusive portvinstype!
Det legendariske portvinshus blev grundlagt helt tilbage i 1790 af den blot 25-årige skotte George Sandeman. I mere end et årti havde Quinta do Seixo leveret nogle af de fineste druer til husets prestigefyldte portvine, men med 2013-årgangen besluttede man for første gang at lade den berømte ejendom stå helt alene i rampelyset!
En stor del af hemmeligheden bag de mange imponerende ratings er, at en betydelig del af druerne kommer fra mere end 100 år gamle vinstokke. Det er med til at give en stor power og et lige så stort lagringspotentiale.
Efter 2 år på gamle egetræsfade og herefter godt 11 år i Sandemans kølige kældre, får du nu en oplevelse i glasset, hvor ungdommens intense frugtkoncentration har forenet sig med dybe tertiære noter som kun mange års flaskemodning kan frembringe.
KUN 112 flasker til salg…
Anbefales til chokolade og modne oste. Eller nyd den som flydende "dessert" efter en dejlig middag. Serveres ved 12-15°C.
Sandeman Quinta do Seixo Vintage Port 2013 passer godt til...
Hvordan er Sandeman Quinta do Seixo Vintage Port 2013 fremstillet?
Sandeman Quinta do Seixo Vintage Port 2013 fremstilles udelukkende af druer fra husets prestigefyldte Quinta do Seixo i hjertet af Douro-dalen. Druerne består af de klassiske portugisiske sorter Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão og Tinta Francisca samt et traditionelt field blend fra de ældste vinmarker. Næsten 30 % af Touriga Nacional-druerne kommer fra mere end 100 år gamle vinstokke, mens de øvrige vinstokke har en gennemsnitsalder omkring 50 år.
Efter en omhyggelig selektering afstilkes og knuses druerne nænsomt, inden de gennemgår en intensiv maceration og gæring i traditionelle granitkar, såkaldte lagares, hvor druerne fodtrampes for at udtrække maksimal farve, smag og tanninstruktur. Gæringen standses ved tilsætning af druesprit, som bevarer vinens naturlige sødme.
Efter høsten forbliver portvinen i Douro indtil det følgende forår, hvor den transporteres til Sandemans historiske kældre i Vila Nova de Gaia. Her modner vinen i 2 år på gamle egetræsfade under nøje overvågning af chefvinmager Luís Sottomayor, inden den tappes på flaske i 2015 for at fortsætte sin langsomme udvikling gennem årtier.