Sacred Hill Cabernet Sauvignon Helmsman Hawkes Bay 2014

”99 points. Impressively concentrated and powerful…” – Wine Orbit
“98 points. Elegance on a grand scale.. A very complete wine” – Bob Campbell

Du godeste… har de mon puttet Pauillac eller St-Juilien Cru Classé i flasken?!!

Sacred Hill laver kun sit Helmsman-flagskib i de særlige år, hvor kvalitetspotentialet står mål med verdens største vine på kongedruen Cabernet Sauvignon. 

Selvom smag og ratings matcher kultvine til flere tusinde kroner, kan du på mystisk endnu opleve den newzealandske elegantier til under 300 kr.

Enkeltmarksvinen kommer fra Gimblett Gravels, der er berømt for samme type grus som kendes fra Médoc... det perfekte terroir for Cabernet Sauvignon!    

Smagenote

Funklende mørk kirsebærrød. Ud af glasset vælter stærkt vanedannende aromaer af viol, solbær, cigarkasse, mynte, blyantsspids og ristede kaffebønner. Helt fortryllende! Smagen følger op med samme knivskarpe paraderække af Pauillac-nuancer, der leveres med overbevisende koncentration og kompleksitet... Her er der altså stor, stor vin i glasset! Lang og luksuriøst krydret finish med elegante strejf af mynte og grøn peber. A beauuuutiful wine! Drik nu, eller gem + 15 år fra høståret.      

Anmeldelser af Sacred Hill Cabernet Sauvignon Helmsman Hawkes Bay 2014

99/100 Wine Orbit
”An exceptional Bordeaux-style red, and bouquet shows cassis, dark plum, violet, cedar and thyme characters with subtle mixed spice complexity. The palate is impressively concentrated and powerful, and delivers waves of delectable flavours and texture, firmly structured by fine, chalky tannins. It is sturdy and proper, and destine to evolve gloriously. A blend of cabernet sauvignon (54%), merlot (42%) and cabernet franc (4%) from the Gimblett Gravels district.”

98/100 Bob Campbell
“A cabernet sauvignon-dominant blend with merlot and cabernet franc. This is elegance on a grand scale. Lovely ripe cabernet sauvignon with cedar, cigar box and subtle cassis characters occupies centre-stage, although fairly classy French oak competes for attention. A very complete wine - long, linear and perfectly balanced.”

19,5/20 Raymond Chan
“Very dark, deep, black-hued ruby-red colour with purple on the rim. This has a finely proportioned nose with concentrated and penetrating aromas of ripe blackberry and blackcurrant fruit along with black plums, cassis liqueur, fragrant herbs, complexing iron-earth mineral nuances and pencil-shavings oak. Medium-full bodied, the palate features rich, vibrantly bright and succulent flavours of ripe blackcurrants and blackberries, along with cassis and herbal detail. The fruit is fresh and quite primary in expression, but reveals black mineral, cedar and pencilly oak detail. The fruit is supported by fine-grained, flowery tannin structure providing body and presence, and a firm, concentrated core and line. Fresh acidity lends energy, tension and drive, and the palate leads to a long, lingering finish of cassis, minerals and oak. This is a fine and firmly concentrated, vibrantly rich Cabernet Sauvignon-based wine with fine-grained, balancing structure. Match with lamb, beef and semi-hard cheeses”

Nyd den flotte Pauillac-type til saftigt lam, oksekød, vildt, fuglevildt og indmad. Servér ved 17-18°C.

Helmsman 2014 er fremstillet på 54% Cabernet Sauvignon, som suppleres med 42% Merlot and 4% Cabernet Franc fra Sacred Hills berømte Deerstalker Vineyard i Gimblett Gravels. Ved at lade de tre druesorter gære hver for sig giver winemaker Tony Bish sig optimale kort på hånden før sin endelige sammenstikning af flagskibet Helmsman. Spontangæring med vinmarkernes egne gærstammer fremmer den terroirmæssige autenticitet. Vinen og drueskindet tilbringer 30-40 dage i samme gæringstank for optimal udtræk af farve, frugt og tannin.

Vinen fadmodner først druesort for druesort i 8 måneder, og efter sammenstikningen yderligere 12 måneder på små franske fade, heraf 50% nye. 

Om Sacred Hill

Tre rebeller. To brødre. Én idé! - At lave mere vin end de nogensinde kunne drikke og dele resten.

Brødrene David og Mark Benson voksede op på deres familiegård i Dartmoor Valley, Hawke’s Bay. Deres far var en af de første bønder til at diversificere deres afgrøder og plante vindruer. Efter flere år i den gamle vinverden, heraf flere årgange i Bordeaux, vendte David tilbage til dalen og startede Sacred Hill i 1986. Tony Bish drømte om at leve af at surfe, men fandt ud af, at det ikke gav brød på bordet, så han sluttede sig til brødrene som vinmager. Nu, 32 årgange senere, er han en af de mest velrespekterede vinmagere i landet. Hans mantra? – At lave ubegribeligt drikkevenlig vin. De tre venner blev forretningspartnere, og deres fokus blev på at producere kvalitetsvin.

Snart blev Hawke’s Bay for lille, og de udvidede nu med flere vinerier i Marlborough som også siden 1980’erne har haft kæmpe fremgang på det internationale marked, især for deres Sauvignon Blanc og Pinot Noir. Kel Dixon blev vinmager i Marlborough, hvor han altid stræber efter at levere sprøde, friske og terroirtypiske vine fra, måske, det bedste område i verden for Sauvignon Blanc.

Puketapu (Māori for Sacred Hill) ved Hawke’s Bay er hvor det hele startede, familiegården og hjem. Her har de et tempereret klima, som ligger op til at Chardonnay, Syrah og Cabernet Sauvignon kan trives og levere fremragende vin i samme stil som ’’den gamle verden’’. Finesse, spændstighed og fantastisk drikkelighed karakteriserer vinene herfra.

Kølige havvinde, varme dale og skråninger er kendetegn, der definerer både Hawke’s Bay på New Zealands ”North Island”, og Marlborough på New Zealands ”South Island”. Nu til dags er Sacred Hill et familiedrevet firma fra lille New Zealand blevet til en international anerkendt producent med et årligt output på flere mio. flasker vin. Medejer er det Hong Kong-baserede danske familiedynasti, Jebsen & Co Ltd.