
Niepoort Vintage Port 2007
Hyldet af portvinsguruen Roy Hersh (For the Love of Port) som næstbedst af samtlige markedets Vintage Ports i den store 2007-årgang… Foran snart sagt alle de andre store navne!
Niepoort formår måske bedre end noget andet portvinshus at forene en massiv smagsdybde og frugtkoncentration med en udsøgt, silkeblød tekstur og frisk mineralsk elegance, som man – en smule ude af kontekst – næsten kan kalde ”burgundisk”…
“Niepoort is to Vintage Port what Krug is to Champagne. They are both small houses in a world dominated by large competitors but they are producing outstanding wines which very few can match.” - James Suckling
Den her portvin skal simpelthen opleves! Vi taler absolut topfrugt fra 70 år gamle vinstokke, der har rødderne begravet den bedste skiferjord omkring Pinhão og Pisca. Robert Parker kaldte vinen ”one of the stars of the vintage” ved frigivelsen. Nu – efter næsten 20 år i kælderen – viser den i glasset, at hverken Niepoort eller årgang 2007 må gå nogen portvinfans næse forbi…
“2007 is one of the great Port vintages.” - PortDB
“98 points. Structured yet refined” – Wine Spectator Vintage Chart (årgangsbedømmelse 2007)
“96 points. Extraordinary” – Robert Parker Vintage Chart (årgangsbedømmelse 2007)
Det er svært at overdrive, hvor stort et navn Niepoort har skabt sig, uanset om vi taler traditionelle portvine eller moderne portugisiske bordvine. Igennem fem generationer har familien excelleret med en stadig voksende portefølje af absolutte topvine.
Over de seneste årtier har udviklingen fremfor alt været tegnet af den dynamiske, visionære, originalt tænkende og selvlærte vinmager Dirk Niepoort, der i 2023 kunne lade sig hylde med optagelsen i ”Decanter Hall of Fame.” Så er niveauet sat.
I forbindelse med vores opkøb at et større parti af perfekt kældermodnede årgangsportvine har vi skaffet nogle ganske få flasker af denne ikoniske vin. Vi tør godt spå om, at de ikke får lov at stå længe på lageret… Først til mølle!
Nyd den til hygge, desserter med røde bær, mørk chokolade, risalamande samt blåskimmeloste. Servér ved 12-15°C
OBS: Da Vintage Port er ufiltreret, vil vinen udvikle bundfald over tid. Vi anbefaler derfor dekantering før portvinen serveres.
Niepoort Vintage Port 2007 passer godt til...
Hvordan er Niepoort Vintage Port 2007 fremstillet?
Niepoort Vintage Port 2007 er skabt på et klassisk Douro-blend af Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão og Tinta Roriz (Tempranillo). Druerne håndplukkes fra over 70 år gamle vinstokke, der har rødderne begravet den bedste skiferjord omkring Pinhão og Pisca. Ved at sprede høsten over flere runder, fra september til oktober 2007, har Niepoort sikret, at al frugt plukkes ved optimal modenhed. Herefter følger gæringen med den traditionelle maceration på lagares (lave granitkar), hvor druerne møjsommeligt fodtrædes for at udtrække maksimal farve, smag og elegante tanniner fra skallerne. Gæringsprocessen afbrydes ved tilsætning af druesprit på 77 % alkohol, mens mosten stadig besidder en naturlig sødme med et sukkerindhold på 104 gram pr. liter. Afslutningsvis modner portvinen ca. 2 år på egetræsfade før aftapningen.





