Menorval Calvados AC Prestige
Normandiets svar på cognac. Forrygende æblebrandy, lavet på destilleret cider og tilføjet eksotisk krydderi ved 2 til 4 års lagring på 400 liters egetræsfade.
Denne populære Calvados er baseret på nøje udvalgte æbler fra de førende produktionsområder, Pays d'Auge og Domfrontais, nærmere bestemt Orne-dalen og Merlerault.
Smagenote
Lys ravfarvet i glasset med indsmigrende duft af pærecider og bagte æbler. Strejf af honning, kanel og vanilje fra fadmodningen. I munden livlig frugtig med blød tekstur og charmerende frugtdominans, der i eftersmagen giver plads til saltet tang og lidt søde krydderier fra fadet.
Nyd den rent, i cocktails eller til æbledesserter som tarte tatin. Brug den også gerne, om du nænner, som et frugtigt "pift" i det salte køkkens saucer.
Historien om Ménorval Calvados starter i de tidlige 1960’ere, hvor Prunier Cognacs daværende Master Blender, Claude Burnez, bliver opfordret til at skaffe ekstra god Calavados til det kvalitetsbevidste japanske marked.
Det lykkes Claude at finde en samarbejdspartner i Normandiet, som kan matche Pruniers strenge kvalitetsstandarter i forhold til råvarevalg, destillation og fadmodning. Og hermed opstår Ménorval Calvados.
Ménorval fokuserer på frugt fra Normandiets fineste dyrkningsområder (Pays d’Auge, Domfrontais), da man ønsker at fremelske Calavados-produkter med ægte finesse. For at opnå maksimal diversitet af de cidere, som destilleres, anvender Ménorval mere end 120 forskellige æblesorter. Flertallet af disse er ældgamle sorter, som ikke findes andre steder på planeten!
Prunier får sine Ménorval-destillater opbevaret i separate fadkældre, så modningen og kvaliteten holdes uden streng kontrol. Ménorval anvender 12 til 20 år gamle 500 liters fade. Ligesom med Pruniers Cognac blendes Ménorval Calvados først, når hver komponent har opnået optimal modning. Dermed maksimeres såvel kvaliteten og kontinuiteten af det enkelte blend.
Om Maison Prunier
- "Small but highly regarded firm." Sådan introduceres Maison Prunier af Cognac-guruen Nicolas Faith.
Prunier er grundlagt i 1769, hvilket gør huset til et af de ældste i Cognac. I 11 generationer har familien Prunier-Burnez skabt Cognac under mottoet: ”kvalitet og respekt for lokale traditioner”.
Da Alphonse Prunier døde i 1918, var der ingen arvtagere. Det blev derfor nevøen Jean Burnez, som fik overdraget Cognac Prunier. I dag ledes firmaet af Stéphane Burnez med støtte fra sin hustru samt datteren Alice.
Som symbol på de stolte traditioner har Prunier indrettet butik i Cognacs ældste hus, bindingsværkshuset ”La Vieille Maison” (Maison de la Lieutenance). Et historisk monument fra Middelalderen, midt i Cognacs gamle bydel.
Prunier har et tæt samarbejde med udvalgte familiedestillatører, som forsyner det hæderkronede Cognac-firma med druedestillater. Destillatørerne bærer på unik viden om egen vin og egne destillationsapparater, så Prunier beder derfor kun om én ting: at alle beslutninger tages med kvalitet for øje.
Til sine mest prestigefyldte og langtidsmodnede Cognac foretrækker Prunier eaux-de-vie, hvor vinen er destilleret med de fine gærrester for ekstra kompleksitet. Prunier modner fortrinsvis på gamle egetræsfade, fordi man ønsker at fremelske en lysere, mere elegant og underspillet Cognac-stil.
Pruniers serie af Vintage Cognac i "cask strength" følger helt bevidst mottoet ”no style”: single vintage, single estate, single distillation og single cask. På den måde kan smageren opleve det unikke ved hver årgang, hvert dyrkningsområde og hver destillatør – på lidt samme måde som med stor vin!
Sortimentet af topanmeldte Cognac spænder fra populære kategorier som VS, VSOP og XO til årgangscognac og samlerobjekter med adskillige årtier år på bagen. Hertil kommer Calvados, Cognac-baseret orangelikør samt Pineau des Charentes – sidstnævmnte i såvel hvid som rød udgave.
Endelig tilbyder Prunier, i samarbejde med familien Mauxion, den hyper-eksklusive og håndpukkede Cognac-serie “Mauxion Selection”. Cognac-forkælelse på højeste plan!
