Kolonne Null Tempranillo
Kolonne Null Tempranillo er et stærkt bud til dig, der gerne vil have den klassiske oplevelse af spansk rødvin – bare uden alkoholen. Her får du Tempranillo-druens mørke frugt, krydrede karakter og bløde fylde i en moderne, alkoholfri fortolkning.
Kolonne Null er kendt for deres fokus på at skabe alkoholfrie vine, hvor vinoplevelsen stadig er i centrum, og denne Tempranillo viser, hvor langt alkoholfri vin er kommet. Den fungerer både som et alternativ til almindelig rødvin og som et oplagt valg, når du gerne vil have et glas vin – uden alkohol.
Perfekt til grill, tapas, pizza, pasta, burgere og krydrede retter, hvor den mørke frugt og bløde struktur kommer til sin ret. Også et godt valg til en hyggelig middag, hvor ikke alle ønsker alkohol i glasset.
Hvordan smager Kolonne Null Tempranillo?
Ved ophældning præsenterer Kolonne Null Tempranillo sig med en flot, mørk rubinrød farve med violette nuancer, som giver et ungdommeligt og indbydende udtryk i glasset.
I næsen får du først en tydelig duft af modne mørke bær, særligt solbær, brombær og saftige sorte kirsebær. Efter lidt tid i glasset kommer der flere nuancer frem med blomme, krydderier, et strejf af vanilje og en let urtet friskhed.
Smagen er blød, rund og frugtig med masser af mørk bærfrugt. Du får noter af modne kirsebær, brombær og blomme, efterfulgt af en let krydret karakter, som giver vinen mere dybde. Der er en behagelig friskhed, som balancerer den modne frugt, mens de fine tanniner giver en let struktur og en tør afslutning.
Smagenoter
Hvordan er Kolonne Null Tempranillo fremstillet?
Druerne høstes og vinificeres, så man først får en færdig vin med den karakteristiske mørke frugt, krydderi og struktur, som Tempranillo er kendt for.
Herefter kommer det afgørende trin: alkoholen fjernes fra den færdige vin. Det sker ved hjælp af en skånsom vakuumdestillation, hvor det lave tryk gør det muligt at fjerne alkoholen ved en lavere temperatur end ved traditionel opvarmning. På den måde reduceres påvirkningen af vinens sarte aroma- og smagsstoffer.
Efter dealkoholiseringen arbejdes vinen videre, så balance, friskhed, frugt og mundfylde kommer bedst muligt til udtryk. Målet er ikke blot at lave en drik uden alkohol, men at bevare så meget som muligt af oplevelsen fra den oprindelige vin.
Resultatet er en Tempranillo med mørk frugt, krydrede nuancer, blød struktur og friskhed, men uden den alkohol, der normalt følger med en traditionel rødvin.
Om Kolonne Null
Kolonne Null blev stiftet af en forsamling af elitesportsudøvere, der manglede et høj kvalitetsalternativ til det glas vin de så gerne ville nyde, men pga. deres profession ikke kunne tillade sig. Derfor kommer Kolonne Null til og går i et tæt samarbejde mellem drueproducenter og vinproducenter, hvoraf flere Award-winning familieejede vingårde indebærer. Kolonne Null arbejder kun sammen med producenter som ikke går på kompromis med kvalitet. Det giver dem mulighed for at arbejde med producenter fra Nahe, Mosel, Weinviertel og Provence indtil videre. Producenterne spænder lige fra Quatre Tours, Wasem, Georghof, Freiherr von Gleichenstein og senest på stammen stjerneproducenten Axel Pauly fra Mosel. Kolonne Null begrænser sig ikke af geografi, men søger kun de bedste vine, som de så kan dealkoholisere for at få det bedst mulige slutprodukt. Kolonne Null blev på meget kort tid en af de markedsførende brands i Tyskland, og de er i stadig udvikling.
Kolonne Null startet hele processen med at lave en vin, på traditionel vis, for at udvikle alle de naturlige eftertragtede smage og aromaer. Kolonne Null vælger dernæst at bruge den innovative metode der kaldes Vakuum destillering, hvor vinen sættes i et vakuum og væsker fordamper ved lavere temperaturer, i dette tilfælde ved 30°C. På den måde kan man dealkoholisere den færdige vin, på nænsomste vis. Det er en frugt- og friskhedsbevarende proces som viser respekt for den oprindelige vin. Da vinen laves som en almindelig vin først, formår Kolonne Null at overføre druetypicitet og klassiske karakteristika fra druesorten over i det færdige produkt. Den utroligt høje kvalitetsalkohol, som adskilles i processen, bliver brugt til at lave andre former for alkohol såsom gin eller færdiglavede cocktails. Kolonne Null samarbejder direkte med drueavlerne og deres ”drikkevare-scientist” for at lave det perfekte færdige produkt.
Kolonne Null er den perfekte blanding af teknologisk ekspertise og elegant tradition. Kolonne Nulls produkter indeholder maksimalt 0,3% alkohol, og derfor vil nogle fødevarer som alkoholfri øl, frugtjuice, modne bananer og surbrød have et højere indhold af alkohol. Vinene produceres som veganske med stolthed, og de indeholder derfor ikke animalske proteiner, modsat visse traditionelt producerede vine. Desuden er Kolonne Nulls produkter glutenfrie og yderst kaloriefattige med kun et ¼-del af det antal kalorier som et normalt glas vin. Lige fra stiftelsens tid er fokus på bæredygtighed prioriteret højt, og de arbejder konstant på at forbedre produktion efter de bæredygtige principper.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Indhold
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Næringsindhold
Allergener
Stregkode