Signature Chef Gilles Goujon Chardonnay Cuvée Gourmet 2020

"91 points. Double Gold Winner" - Gilbert & Gaillard 

Smørblød fransk Chardonnay fra øverste Michelin-hylde!

Oplev den hvide signaturvin fra Frankrigs 3-stjernede franske Michelin-kok, Gilles Goujon. OBS – med vinen følger dette link til Gilles’ perfekt tilpassede Michelin-opskrift, der får mad og vin til at løfte sig til en større helhed.

Gilles Goujon huserer på restaurant Auberge du Vieux Puits i Sydfrankrig, hvorfra stjernekokkens hvide signaturvin også kommer. Resultatet rammer det perfekte sweet spot mellem smørblød Meursault og en vibrerende frisk Chablis... Helt vanvittig flot Chardonnay til prisen!

Gilles Goujon er en af fransk gastronomis absolutte giganter. Første og anden Michelin-stjerne blev landet i 1997 og 2001. Den tredje stjerne og titlen som årets franske kok fulgte i 2010, og så sent om i 2016 blev Gilles Goujon slået til ridder af den franske Æreslegion.

Smagenote

Ved ophældningen elegant citrusgul med friske søvgrønne glimt I glasset… Næsen lover lækker Chardonnay med delikat duft af nyplukkede hvide blomster, æble, pære, saltet citrus, saftige ferskner, våde sten samt et tropisk strejf af annanas… I munden harmonisk med smørblød tekstur og vibrerende frugt i perfekt balance. Den lange og mundrensende eftersmag byder på fine og friske mineralske indslag af salt og våde sten.  Det her er altså fransk Chardonnay på et MEGET højt niveau… Drik nu, eller gem 3-4 år fra høståret.

Anmeldelser af Signature Chef Gilles Goujon Cuvée Gourmet White 2020

91/100 “Double Gold Winner” – Gilbert & Gaillard
“Pale yellow with metallic highlights. Nose of white fruits and citrus with floral touches. Rounded, expressive palate driven by beautifully ripe fruit. Harmonious balance delivering substantial freshness. Drink with fish or poultry.”

Nyd den til Gilles Goujons signaturret (se opskrift på ”halshængeren”) eller til fisk og skaldyr, fjerkræ, sushi, lette tapas, fjerkræ og cremede oste. Servér ved 10-13°C

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay, der selekteres manuelt fra nøje udvalgte kvalitets-terroirs med gamle vinstokke. Vinen er fremstillet i en ren og autentisk stil, hvor vinens delikate aromaer fremmes ved gæring og modning med frugtbevarende temperaturstyring på ståltank.