Fonseca Vintage Port 2003
Vinen beskrives af
Ikonisk producent – nu med perfekt alder!
Hvornår er Vintage Port, som det skal være? Skal det være, når den solmodne, intense frugt dominerer, eller skal det være efter mange års lagring med et mere modent og udviklet udtryk?
Svaret er ikke entydigt og er selvfølgelig et spørgsmål om præference. Men én ting er sikkert - Lige nu får du det bedste fra begge verdener!
Et af de ubestridt største navne, når vi taler portvin, er Fonseca – et navn, der år efter år leverer resultater, som blæser anmelderne bagover. Årgang 2003 er ingen undtagelse, og nu, efter mere end 20 års modning, har Fonseca Vintage Port 2003 nået et modningsniveau, der er svært at beskrive.
Vinen er kraftfuld, intens og ekstremt koncentreret, men samtidig utrolig behagelig. Teksturen er blød, og sødmen spiller perfekt sammen med den enorme intensitet.
Næsen er smukt udviklet med modne aromaer af kakao, kaffe, svesker, lakrids og nødder – men uden at miste den friske frugt i form af solbær og brombær.
Det er med andre ord Vintage Port i et fantastisk stadie – stadig fuld af kraft og frugt, men nu med mere end 20 års kompleksitet oveni!
Nyd den alene eller til kraftige oste som Stilton og Gorgonzola – Server ved ca. 16-18 °C.
Hvordan smager Fonseca Vintage Port 2003?
Vinen beskrives af
Fonseca Vintage Port 2003 fremstår med en enormt kraftfuld farve i glasset – en dyb, koncentreret midte med en let teglstensrød kant. På næsen bliver du mødt af stor, klassisk og moden Vintage Port. Det her er Fonseca i topform! Moden frugt i form af solbær og brombær står flot frem. Dertil kommer vinens alder tydeligt til udtryk med noter af kakao, kaffe, svesker, lakrids og nødder. Næsen afrundes med nuancer af læder og tobak. Et fuldendt udtryk, hvor både den frugtige friskhed og de modne noter får lov til at spille ind. Ved første slurk er der ingen tvivl. Det her er portvin i en perfekt alder. Fyldig og intens, men samtidig ekstremt blød og behagelig. Tanninerne smyger sig let rundt i hele munden, mens vinens kraft får sødmen til at fremstå helt tilpas. En lang afslutning, hvor vinen bliver hængende langt ud på aftenen.
Fonseca Vintage Port 2003 passer godt til...
Hvordan er Fonseca Vintage Port 2003 fremstillet?
Fonseca Vintage Port 2003 er sammensat af vine fra husets egne quintaer - Cruzeiro og Santo António i Pinhão-dalen samt Panascal i Távora-dalen. Vækstsæsonen begyndte med en meget våd vinter, mens blomstringen sidst i maj fandt sted under varme og lyse forhold. Nogle af de bedste forhold i flere år! De første to uger af august bød på intens sommervarme, hvorefter køligere vejr og to velplacerede regnvejrsdage hjalp druernes videre modning. September og selve høstperioden blev varm og tør – forhold, der ifølge Fonseca var med til at sikre balance og kompleksitet i de færdige vine. Efter høsten vinificeres druerne efter den klassiske Vintage Port-metode, hvor gæringen afbrydes med druesprit, så en del af druernes naturlige sukker bevares.
Om Fonseca
Mere end 210 års vinhistorie – og en position helt i toppen af den kategori, vi i dag kender som Vintage Port.
Historien om Fonseca begynder i 1815. Siden da har flere familier været med til at forme huset - først Fonseca- og Monteiro-familierne, siden Guimaraens-familien, der gennem mere end et århundrede var med til at etablere Fonsecas ry som et af de førende huse inden for Vintage Port.
Det helt store vendepunkt kommer i 1840. Her frigiver Fonseca sin første Vintage Port under eget navn – begyndelsen på en imponerende række af årgange, der siden har skrevet sig direkte ind i portvinshistorien.
1868 står som en af de legendariske årgange, mens 1927, 1948, 1977 og 1994 alle fremhæves som ikoniske 100-point-vine.
Det er med andre ord ikke uden grund, at Fonseca gennem generationer har opbygget et internationalt ry blandt portvinselskere og verdens førende vinanmeldere.
“Fonseca is one of the great port lodges, producing the most exotic and most complex port. With its lush, seductive character, one might call it the Pomerol of Vintage ports” – Robert Parker
James Suckling går endda så langt som til at beskrive Fonsecas Vintage Ports som blandt de mest konsekvent fremragende overhovedet – og har sammenlignet Fonseca med “the Bentley” of Vintage Port.
"The vintage Ports of Fonseca are perhaps the most consistently great of them all. Not only do they have a striking fleshiness and powerful richness when young, but they retain that youthfulness for decades." - James Suckling
En afgørende del af husets identitet findes i Douro, hvor de tre ejendomme Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro og Quinta de Santo António spiller en central rolle i skabelsen af Fonsecas karakteristiske stil. Hver quinta bidrager med sit eget terroir og særpræg, og tilsammen er de med til at skabe den kompleksitet og karakter, som Fonseca er blevet kendt for.
Tre ikoniske Vintage Port-varianter – hver med sit eget særpræg
De tre ejendomme danner i dag grundlaget for Fonsecas tre prestigefyldte Vintage Port-varianter, der alle tilhører Ruby Port-familien:
Fonseca Vintage Port – Husets absolutte topvin
Fonsecas ikoniske flagskib, der kun deklareres i de allerbedste årgange. Druerne kommer fra husets tre quintaer, hvor de bedste partier udvælges og sammensættes til en kraftfuld, kompleks og ekstremt lagringsværdig Vintage Port.
Fonseca Guimaraens Vintage Port – Samme tre quintaer som topvinen
I udvalgte årgange, hvor Fonseca ikke deklarerer sin klassiske Vintage Port, produceres i stedet Guimaraens Vintage Port. Druerne kommer fra præcis de samme tre ejendomme, men vinen fremstilles typisk i en mere tilgængelig stil, der kan nydes tidligere end husets klassiske Vintage Port.
Fonseca Quinta do Panascal Vintage Port – Single Quinta
En såkaldt Single Quinta Vintage Port, hvor alle druer udelukkende stammer fra én enkelt ejendom – Quinta do Panascal. Her er det ikke samspillet mellem de tre quintaer, men derimod Panascals eget terroir og særlige karakter, der får lov til at træde frem. Vinen produceres i udvalgte årgange.
Samtidig har Fonseca gennem de seneste årtier investeret massivt i egne vinmarker og spillet en pionerrolle inden for økologisk og bæredygtig vindyrkning i Douro.
Mere end 210 år efter grundlæggelsen løber Vintage Port derfor stadig som en rød tråd gennem Fonsecas historie. Et hus bygget på generationers erfaring, stærke terroirs og en kompromisløs ambition om at høre til blandt den absolutte elite inden for Vintage Port.