Fonseca Vintage Port 1985
Vinen beskrives af
+40 år gammel Vintage Port!
Lageret er yderst begrænset – det siger næsten sig selv...
Når det lykkes at finde en perle som denne, så tager vi chancen. Vi har derfor sikret os et ekstremt lille parti af perfekt modnet Vintage Port fra en af de absolut største producenter overhovedet!
Fonseca har ikke bare opnået sin ikoniske status gennem mere end 200 års historie. Statussen er skabt gennem en vedvarende og helt utrolig høj kvalitet. Flere gange har huset opnået de magiske 100 point hos anmeldere som James Suckling og Vinous.
“Fonseca is one of the great port lodges, producing the most exotic and most complex port. With its lush, seductive character, one might call it the Pomerol of Vintage ports” – Robert Parker
Druerne blev for nu mere end 40 år siden høstet fra de tre anerkendte ejendomme Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro og Quinta de Santo António, alle beliggende i Cima Corgo. Tre ejendomme, der spiller en central rolle i Fonsecas nu ikoniske status.
Her får du muligheden for at smage et stykke historie. Flaskerne er få, og netop nu får du den fulde oplevelse - intens og kraftfuld Vintage Port, der har fået lov til at modne helt frem til det tidspunkt, hvor det hele går op i en højere enhed – OG DET ER NU!
Fyldig og smagfuld med silkebløde tanniner, der smyger sig elegant rundt i munden. Aromaer af modne solbær, brombær og svesker smelter sammen med nuancer af tørret frugt, kakao, kaffe, nødder, lakrids og et strejf af tobak – alt sammen pakket ind i den dybe, modne karakter, som mere end 40 års udvikling har givet vinen.
Hvordan smager Fonseca Vintage Port 1985?
Vinen beskrives af
Dyb, mørk rubinrød farve med en bred rødlig kant, der langsomt bevæger sig over i smukke teglstensrøde nuancer. Op af glasset vælter en generøs og forførende duft, hvor solbær og kirsebær danner den frugtige kerne. Den mørke frugt flettes elegant sammen med noter af mørk chokolade, lakrids og ristet kaffe, mens der med luft begynder at dukke mere urteprægede og let harpiksagtige nuancer frem. Efter lidt tid i glasset bliver frugten endnu mere saftig og cremet med nærmest marmeladeagtige toner af hindbær oven på den mørke frugt. På tungen viser Fonseca 1985 virkelig sin klasse med en stor, rund og fyldig mundfornemmelse. De kraftige tanniner er smukt integrerede og giver struktur til de intense smage af solbær og chokolade. Det hele samles i en lang, fløjlsblød afslutning, hvor den modne kompleksitet virkelig får lov til at udfolde sig.
Fonseca Vintage Port 1985 passer godt til...
Hvordan er Fonseca Vintage Port 1985 fremstillet?
Fonseca Vintage Port 1985 er skabt med udgangspunkt i de bedste druer fra husets tre egne quintaer i Cima Corgo - Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro og Quinta do Panascal. Årgangen fulgte efter en usædvanligt kold og våd vinter, mens sommeren blev varm og helt uden regn i juli og august. Fonseca valgte at høste tidligere end mange andre producenter og fik dermed druerne i hus under ideelle forhold, inden regnen ramte sidst i september. Druerne fodtrædes traditionelt i sten-lagares på Cruzeiro og Panascal, der samtidig sikrer effektiv udtrækning fra drueskallerne.
Om Fonseca
Mere end 210 års vinhistorie – og en position helt i toppen af den kategori, vi i dag kender som Vintage Port.
Historien om Fonseca begynder i 1815. Siden da har flere familier været med til at forme huset - først Fonseca- og Monteiro-familierne, siden Guimaraens-familien, der gennem mere end et århundrede var med til at etablere Fonsecas ry som et af de førende huse inden for Vintage Port.
Det helt store vendepunkt kommer i 1840. Her frigiver Fonseca sin første Vintage Port under eget navn – begyndelsen på en imponerende række af årgange, der siden har skrevet sig direkte ind i portvinshistorien.
1868 står som en af de legendariske årgange, mens 1927, 1948, 1977 og 1994 alle fremhæves som ikoniske 100-point-vine.
Det er med andre ord ikke uden grund, at Fonseca gennem generationer har opbygget et internationalt ry blandt portvinselskere og verdens førende vinanmeldere.
“Fonseca is one of the great port lodges, producing the most exotic and most complex port. With its lush, seductive character, one might call it the Pomerol of Vintage ports” – Robert Parker
James Suckling går endda så langt som til at beskrive Fonsecas Vintage Ports som blandt de mest konsekvent fremragende overhovedet – og har sammenlignet Fonseca med “the Bentley” of Vintage Port.
"The vintage Ports of Fonseca are perhaps the most consistently great of them all. Not only do they have a striking fleshiness and powerful richness when young, but they retain that youthfulness for decades." - James Suckling
En afgørende del af husets identitet findes i Douro, hvor de tre ejendomme Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro og Quinta de Santo António spiller en central rolle i skabelsen af Fonsecas karakteristiske stil. Hver quinta bidrager med sit eget terroir og særpræg, og tilsammen er de med til at skabe den kompleksitet og karakter, som Fonseca er blevet kendt for.
Tre ikoniske Vintage Port-varianter – hver med sit eget særpræg
De tre ejendomme danner i dag grundlaget for Fonsecas tre prestigefyldte Vintage Port-varianter, der alle tilhører Ruby Port-familien:
Fonseca Vintage Port – Husets absolutte topvin
Fonsecas ikoniske flagskib, der kun deklareres i de allerbedste årgange. Druerne kommer fra husets tre quintaer, hvor de bedste partier udvælges og sammensættes til en kraftfuld, kompleks og ekstremt lagringsværdig Vintage Port.
Fonseca Guimaraens Vintage Port – Samme tre quintaer som topvinen
I udvalgte årgange, hvor Fonseca ikke deklarerer sin klassiske Vintage Port, produceres i stedet Guimaraens Vintage Port. Druerne kommer fra præcis de samme tre ejendomme, men vinen fremstilles typisk i en mere tilgængelig stil, der kan nydes tidligere end husets klassiske Vintage Port.
Fonseca Quinta do Panascal Vintage Port – Single Quinta
En såkaldt Single Quinta Vintage Port, hvor alle druer udelukkende stammer fra én enkelt ejendom – Quinta do Panascal. Her er det ikke samspillet mellem de tre quintaer, men derimod Panascals eget terroir og særlige karakter, der får lov til at træde frem. Vinen produceres i udvalgte årgange.
Samtidig har Fonseca gennem de seneste årtier investeret massivt i egne vinmarker og spillet en pionerrolle inden for økologisk og bæredygtig vindyrkning i Douro.
Mere end 210 år efter grundlæggelsen løber Vintage Port derfor stadig som en rød tråd gennem Fonsecas historie. Et hus bygget på generationers erfaring, stærke terroirs og en kompromisløs ambition om at høre til blandt den absolutte elite inden for Vintage Port.