Fonseca Panascal Vintage 2001
Vinen beskrives af
Quinta do Panascal – en af de mest anerkendte quintas i hele Douro!
“Located on the steep right bank of the Távora River, Panascal is one of the most highly reputed vineyards in the Douro Valley.” – Fonseca
Det er en smule nørdet, men ikke desto mindre korrekt. Du finder ikke meget Port, der kan måle sig med det, vi finder hos Fonseca på Quinta do Panascal!
En producent, der ofte lader vinen ligge i Fonsecas kældre i Vila Nova de Gaia i helt op til 10 år før frigivelse for at sikre, at det produkt, der bliver sendt på markedet, lever op til de tårnhøje kvalitetskrav.
Vinen har nu fået lov til at modne i +25 år, og vi har på nærmest mirakuløs vis sikret os et yderst begrænset parti – et parti, der næppe får lov til at stå længe. For hvornår har du sidst set Panascal 2001 i dette prisleje?
Den yderst eftertragtede vin står i dag med en imponerende kraft. Det er intenst og vælter dig nærmest bagover ved første duft. Modne aromaer af chokolade, svesker, figner og lakrids vælter op af glasset, mens kaffe og tobak bidrager med yderligere kompleksitet.
Nyd den til en god dessert, et udvalg af nødder og modne oste – eller ganske enkelt alene, når der skal skrues op for hyggen. Server ved ca. 15 °C.
Hvordan smager Fonseca Panascal Vintage 2001?
Vinen beskrives af
Når du skænker et glas af den nu 25+ år gamle Single Quinta do Panascal, bliver du mødt af en intens og ekstremt koncentreret, mørk sortlilla farve med et let teglstensrødt skær langs kanten. Kraften er så stor, at aromaerne allerede begynder at folde sig ud inden den første slyngtur i glasset. Du bliver næsten væltet bagover af modne aromaer af chokolade, svesker, figner og lakrids, mens kaffe og tobak bidrager med yderligere kompleksitet. Den dybe, modne karakter får samtidig et flot modspil fra mørk frugt i form af sorte kirsebær og blommer. I munden er vinen fyldig og koncentreret med en næsten fløjlsblød tekstur. De modne tanniner smyger sig blødt rundt i munden, mens en flot syre balancerer den intense sødme. Afslutningen er lang, varm og kompleks med vedvarende nuancer af mørk frugt, kakao og lakrids.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Fonseca Panascal Vintage 2001 passer godt til...
Hvordan er Fonseca Panascal Vintage 2001 fremstillet?
Quinta do Panascal Vintage Port 2001 er en Single Quinta Vintage, produceret udelukkende på druer fra Quinta do Panascal, der ligger på den stejle højre bred af Távora-floden i Cima Corgo. Vinen fremstilles efter klassiske portvinsdyder, og efter vinifikationen modner den i to år på træfade. Efter to år på træfade tappes vinen på flaske og modner videre i Fonsecas kældre i Vila Nova de Gaia. Panascal Vintage frigives normalt først omkring ti år efter høsten, når Fonseca vurderer vinen klar til at drikke.
Om Fonseca
Mere end 210 års vinhistorie – og en position helt i toppen af den kategori, vi i dag kender som Vintage Port.
Historien om Fonseca begynder i 1815. Siden da har flere familier været med til at forme huset - først Fonseca- og Monteiro-familierne, siden Guimaraens-familien, der gennem mere end et århundrede var med til at etablere Fonsecas ry som et af de førende huse inden for Vintage Port.
Det helt store vendepunkt kommer i 1840. Her frigiver Fonseca sin første Vintage Port under eget navn – begyndelsen på en imponerende række af årgange, der siden har skrevet sig direkte ind i portvinshistorien.
1868 står som en af de legendariske årgange, mens 1927, 1948, 1977 og 1994 alle fremhæves som ikoniske 100-point-vine.
Det er med andre ord ikke uden grund, at Fonseca gennem generationer har opbygget et internationalt ry blandt portvinselskere og verdens førende vinanmeldere.
“Fonseca is one of the great port lodges, producing the most exotic and most complex port. With its lush, seductive character, one might call it the Pomerol of Vintage ports” – Robert Parker
James Suckling går endda så langt som til at beskrive Fonsecas Vintage Ports som blandt de mest konsekvent fremragende overhovedet – og har sammenlignet Fonseca med “the Bentley” of Vintage Port.
"The vintage Ports of Fonseca are perhaps the most consistently great of them all. Not only do they have a striking fleshiness and powerful richness when young, but they retain that youthfulness for decades." - James Suckling
En afgørende del af husets identitet findes i Douro, hvor de tre ejendomme Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro og Quinta de Santo António spiller en central rolle i skabelsen af Fonsecas karakteristiske stil. Hver quinta bidrager med sit eget terroir og særpræg, og tilsammen er de med til at skabe den kompleksitet og karakter, som Fonseca er blevet kendt for.
Tre ikoniske Vintage Port-varianter – hver med sit eget særpræg
De tre ejendomme danner i dag grundlaget for Fonsecas tre prestigefyldte Vintage Port-varianter, der alle tilhører Ruby Port-familien:
Fonseca Vintage Port – Husets absolutte topvin
Fonsecas ikoniske flagskib, der kun deklareres i de allerbedste årgange. Druerne kommer fra husets tre quintaer, hvor de bedste partier udvælges og sammensættes til en kraftfuld, kompleks og ekstremt lagringsværdig Vintage Port.
Fonseca Guimaraens Vintage Port – Samme tre quintaer som topvinen
I udvalgte årgange, hvor Fonseca ikke deklarerer sin klassiske Vintage Port, produceres i stedet Guimaraens Vintage Port. Druerne kommer fra præcis de samme tre ejendomme, men vinen fremstilles typisk i en mere tilgængelig stil, der kan nydes tidligere end husets klassiske Vintage Port.
Fonseca Quinta do Panascal Vintage Port – Single Quinta
En såkaldt Single Quinta Vintage Port, hvor alle druer udelukkende stammer fra én enkelt ejendom – Quinta do Panascal. Her er det ikke samspillet mellem de tre quintaer, men derimod Panascals eget terroir og særlige karakter, der får lov til at træde frem. Vinen produceres i udvalgte årgange.
Samtidig har Fonseca gennem de seneste årtier investeret massivt i egne vinmarker og spillet en pionerrolle inden for økologisk og bæredygtig vindyrkning i Douro.
Mere end 210 år efter grundlæggelsen løber Vintage Port derfor stadig som en rød tråd gennem Fonsecas historie. Et hus bygget på generationers erfaring, stærke terroirs og en kompromisløs ambition om at høre til blandt den absolutte elite inden for Vintage Port.