Fonseca Guimaraens Vintage1995 37,5cl. 12OWC
Vinen beskrives af
Stribevis af topanmeldelser til eftertragtet 31 år gammel Guimaraens!
Der er en grund til, at Fonseca gennem mere end 200 år har været blandt de absolut største navne i portvinens verden. Husets imponerende kvalitet har gjort deres Vintage Ports eftertragtede blandt vinelskere verden over.
Men vidste du, at Fonseca også producerer en anden Vintage Port fra præcis de samme tre quintaer som deres ikoniske topvin?
I årgange, hvor Fonseca ikke deklarerer deres klassiske Vintage Port, kan druerne fra Quinta do Cruzeiro, Quinta de Santo António og Quinta do Panascal i stedet blive til Guimaraens. Samme prestigefyldte ejendomme, samme klassiske Fonseca-stil – men til en langt mere overkommelig pris!
Og netop årgang 1995 er noget helt særligt!
En årgang, hvor Fonseca oplevede usædvanligt høje sukkerniveauer i druerne og en fremragende farveekstraktion. Resultatet blev en koncentreret Vintage Port, der nu har haft ca. tre årtier til at udvikle sig i flasken!
I næsen mødes du af intense modne kirsebær med fine urteagtige nuancer. I munden folder den modne kompleksitet sig ud med chokolade, svesker og lakrids, mens de faste tanniner og den bløde, fløjlsagtige tekstur skaber en imponerende balance. Afslutningen er vidunderligt lang!
Det her er stor Vintage Port med mere end 30 års historie!
Nyd den til blåskimmelost, tørrede frugter og valnødder – eller lad den være aftenens naturlige midtpunkt, når vinen for alvor skal i centrum!
OBS: Da Vintage Port er ufiltreret, vil vinen udvikle bundfald over tid. Vi anbefaler derfor dekantering før portvinen serveres.
Hvordan smager Fonseca Guimaraens Vintage1995 37,5cl. 12OWC?
Vinen beskrives af
Mere end 30 års modning har sat sit tydelige præg på Fonseca Guimaraens Vintage Port 1995, der præsenterer sig med en flot rubinrød farve og teglstensrøde nuancer langs kanten. Allerede ved første slyngtur i glasset vælter en imponerende kompleksitet frem. Modne brombær, saftige kirsebær og mørke blommer møder et væld af udviklede aromaer i form af tørrede figner, svesker og dyb intens lakrids. Efter lidt tid træder dybere nuancer af mørk chokolade, ristede kaffebønner, læder og tobak frem. Første slurk afslører en portvin med en fantastisk blødhed, hvor den koncentrerede frugt og generøse sødme nærmest smelter sammen på tungen. Tanninerne er smukt afrundede efter de mange år, mens en velafstemt syre løfter det fyldige udtryk.
Fonseca Guimaraens Vintage1995 37,5cl. 12OWC passer godt til...
Hvordan er Fonseca Guimaraens Vintage1995 37,5cl. 12OWC fremstillet?
Fonseca Guimaraens Vintage Port 1995 er fremstillet på druer fra husets tre egne quintaer i Cima Corgo - Quinta do Cruzeiro, Quinta de Santo António og Quinta do Panascal. Guimaraens produceres i udvalgte årgange, hvor Fonseca ikke deklarerer sin klassiske Vintage Port, men i stedet sammensætter en vin med samme oprindelse og en mere tidligt tilgængelig stil. I kælderen følger fremstillingen de klassiske portvinstraditioner, hvor gæringen standses med druesprit, så druernes naturlige sødme bevares. Herefter får vinen en kort periode på træfade, inden den tappes på flaske.
Om Fonseca
Mere end 210 års vinhistorie – og en position helt i toppen af den kategori, vi i dag kender som Vintage Port.
Historien om Fonseca begynder i 1815. Siden da har flere familier været med til at forme huset - først Fonseca- og Monteiro-familierne, siden Guimaraens-familien, der gennem mere end et århundrede var med til at etablere Fonsecas ry som et af de førende huse inden for Vintage Port.
Det helt store vendepunkt kommer i 1840. Her frigiver Fonseca sin første Vintage Port under eget navn – begyndelsen på en imponerende række af årgange, der siden har skrevet sig direkte ind i portvinshistorien.
1868 står som en af de legendariske årgange, mens 1927, 1948, 1977 og 1994 alle fremhæves som ikoniske 100-point-vine.
Det er med andre ord ikke uden grund, at Fonseca gennem generationer har opbygget et internationalt ry blandt portvinselskere og verdens førende vinanmeldere.
“Fonseca is one of the great port lodges, producing the most exotic and most complex port. With its lush, seductive character, one might call it the Pomerol of Vintage ports” – Robert Parker
James Suckling går endda så langt som til at beskrive Fonsecas Vintage Ports som blandt de mest konsekvent fremragende overhovedet – og har sammenlignet Fonseca med “the Bentley” of Vintage Port.
"The vintage Ports of Fonseca are perhaps the most consistently great of them all. Not only do they have a striking fleshiness and powerful richness when young, but they retain that youthfulness for decades." - James Suckling
En afgørende del af husets identitet findes i Douro, hvor de tre ejendomme Quinta do Panascal, Quinta do Cruzeiro og Quinta de Santo António spiller en central rolle i skabelsen af Fonsecas karakteristiske stil. Hver quinta bidrager med sit eget terroir og særpræg, og tilsammen er de med til at skabe den kompleksitet og karakter, som Fonseca er blevet kendt for.
Tre ikoniske Vintage Port-varianter – hver med sit eget særpræg
De tre ejendomme danner i dag grundlaget for Fonsecas tre prestigefyldte Vintage Port-varianter, der alle tilhører Ruby Port-familien:
Fonseca Vintage Port – Husets absolutte topvin
Fonsecas ikoniske flagskib, der kun deklareres i de allerbedste årgange. Druerne kommer fra husets tre quintaer, hvor de bedste partier udvælges og sammensættes til en kraftfuld, kompleks og ekstremt lagringsværdig Vintage Port.
Fonseca Guimaraens Vintage Port – Samme tre quintaer som topvinen
I udvalgte årgange, hvor Fonseca ikke deklarerer sin klassiske Vintage Port, produceres i stedet Guimaraens Vintage Port. Druerne kommer fra præcis de samme tre ejendomme, men vinen fremstilles typisk i en mere tilgængelig stil, der kan nydes tidligere end husets klassiske Vintage Port.
Fonseca Quinta do Panascal Vintage Port – Single Quinta
En såkaldt Single Quinta Vintage Port, hvor alle druer udelukkende stammer fra én enkelt ejendom – Quinta do Panascal. Her er det ikke samspillet mellem de tre quintaer, men derimod Panascals eget terroir og særlige karakter, der får lov til at træde frem. Vinen produceres i udvalgte årgange.
Samtidig har Fonseca gennem de seneste årtier investeret massivt i egne vinmarker og spillet en pionerrolle inden for økologisk og bæredygtig vindyrkning i Douro.
Mere end 210 år efter grundlæggelsen løber Vintage Port derfor stadig som en rød tråd gennem Fonsecas historie. Et hus bygget på generationers erfaring, stærke terroirs og en kompromisløs ambition om at høre til blandt den absolutte elite inden for Vintage Port.