Dow's Vintage Port 1985
Vinen beskrives af
Anmelder efter anmelder er i himlen over denne nærmest udødelige nektar, der meget vel kan være den flotteste af alle Vintage Ports fra legendariske årgang 1985. Nu får du en unik chance for at smage med – hvis du når at få fingre i en af de +40 år gamle skatkammerflasker fra dette stærkt begrænsede kælderparti.
Den britiske portvinsguru Richard Mayson er så fascineret af netop dette historiske topmærke, at han i 1998 publicerede bogen ”The Story of Dow’s Port” i anledningen af portvinshusets 200-års jubilæum. Og kvaliteten er da også helt exceptionel.
Siden 1961 har huset tilhørt det prestigefyldte Symington Family Estates, der ikke lægger skjul på, at Dow’s er blandt de absolutte superstjerner i familiens portefølje. Dow’s berømmes især for deres Vintage Port. Wine Spectator gav meget sigende perfekte 100 point til Dow’s 2007, mens Dow’s 2011 blev hyldet som nummer #1 på Top 100 Wines of 2014 af samme vinmedie.
”Dow’s Vintage Ports represent the pinnacle of our winemaking. Over two centuries, we have gained a reputation for making legendary Vintage Ports with our signature structure and dry finish.” – Dow’s Port
Rygraden i Dow’s udgøres af de bedste druer fra de to legendariske, ”Grade A”-klassificerede Single Estates – henholdsvis Quinta do Bomfim (Cima Corgo) og Quinta da Senhora da Ribeira (Douro Superior), som begge har været tæt knyttet til portvinshuset siden 1890’erne.
Dow’s Vintage Port er kendt for at gære lidt længere end Symington-familiens andre mærker. Det resulterer i en portvinsstil, der fremstår en anelse mere tør, tanninholdig og vinøs end flertallet. Og det er af samme årsager portvine, som udvikler sig fantastisk med alderen i de største årgange…
”Vintage quality: Excellent. The 1985 vintage was a brilliant year for Port and all major Port houses declared.” – Wine-Searcher (årgangsbedømmelse)
"“From start to finish of the vintage the grapes were uniformly healthy and fresh with no trace of mould, rot or other defects… All in all therefore, we have every reason to be extremely pleased with the 1985 vintage..." – Michael Symington
“The Symington family consider this one of their “stars”. Lovely classic bouquet, full of fruit and health. Great “grip” and Douro liquorice.” – Serena Sutcliffe, MW (Dow's Vintage Port 1985)
Nyd den til hygge, desserter med røde bær, mørk chokolade, risalamande samt blåskimmeloste. Servér ved 12-15°C
OBS: Da Vintage Port er ufiltreret, vil vinen udvikle bundfald over tid. Vi anbefaler derfor dekantering før portvinen serveres.
Dow's Vintage Port 1985 passer godt til...
Hvordan er Dow's Vintage Port 1985 fremstillet?
Dow’s Vintage Port skabes typisk på et klassisk Douro-blend bestående af Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz (Tempranillo) og Tinta Amarela samt uspecificerede druer fra meget gamle, blandede beplantninger (field blends). Druerne til Dow’s Vintage Port kommer især fra Quinta do Bomfim og Quinta da Senhora da Ribeira, der ligger i henholdsvis Cima Corgo og Duero Superior. Begge er «Grade A»-klassificerede Single Estates. Begge ejendomme er udstyret med egne vinerier, hvor man i dag benytter lagares til gæringen og macerationsprocessen – en moderne videreførelse af den århundredgamle protvinstradition. Dow’s er kendt for sin karakteristiske, relativt tørre portvinsstil med kraftfulde tanniner, koncentreret mørk frugt og imponerende lagringspotentiale. Stilen skyldes dels den exceptionelle druekvalitet, dels en længerevarende gæring og maceration, der bidrager til en mere markant tanninstruktur og en mindre udpræget sødme end hos mange andre portvinshuse. Gæringen afbrydes ved tilsætning af druesprit med 77 % alkohol, hvorefter portvinen modner omkring to år på træfade inden aftapning på flaske.