Dow's Vintage Port 1983
Vinen beskrives af
”1983 – Pick of the Vintage: Dow’s; Graham; Warre” – Richard Mayson, Port and the Douro
Dow's er hyldet af den britiske portvinsguru Richard Mayson som en TOP 3 Vintage Port i netop 1983. Vi har opkøbt et stærkt begrænset kælderparti – så det er først til mølle, hvis du vil opleve en af den flotte årgangs fineste ports efter mere end 40 år i kælderen.
Faktisk er ovennævnte Richard Mayson så fascineret af netop dette topmærke, at han i 1998 publicerede bogen ”The Story of Dow’s Port” i anledningen af portvinshusets 200-års jubilæum. Så er niveauet sat.
Siden 1961 har dette det prestigefyldte hus tilhørt Symington Family Estates, der ikke lægger skjul på, at Dow’s er blandt de absolutte superstjerner i familiens imponerende portefølje. Dow’s berømmes især for deres Vintage Port. Der var meget sigende 100 point til Dow’s 2007 fra både James Suckling, mens Dow’s 2011 blev hyldet som nummer #1 på Top 100 Wines of 2014 af sidstnævnte vinmedie.
”Dow’s Vintage Ports represent the pinnacle of our winemaking. Over two centuries, we have gained a reputation for making legendary Vintage Ports with our signature structure and dry finish.” – Dow’s Port
Rygraden i Dow’s udgøres af de bedste druer fra de to legendariske, ”Grade A”-klassificerede Single Estates – henholdsvis Quinta do Bomfim (Cima Corgo) og Quinta da Senhora da Ribeira (Douro Superior), som begge har været tæt knyttet til portvinshuset siden 1890’erne.
Dow’s Vintage Port er kendt for at gære lidt længere end Symington-familiens andre mærker. Det resulterer i en portvinsstil, der fremstår en anelse mere tør, tanninholdig og vinøs end flertallet. Og det er af samme årsager portvine, som udvikler sig fantastisk med alderen i de største årgange…
”Vintage quality: Excellent. The 1983 vintage for Port is generally considered a great classic year and was largely declared.” – Wine-Searcher (årgangsbedømmelse)
Nyd den til hygge, desserter med røde bær, mørk chokolade, risalamande samt blåskimmeloste. Servér ved 12-15°C
OBS: Da Vintage Port er ufiltreret, vil vinen udvikle bundfald over tid. Vi anbefaler derfor dekantering før portvinen serveres.
Dow's Vintage Port 1983 passer godt til...
Hvordan er Dow's Vintage Port 1983 fremstillet?
Dow’s Vintage Port skabes typisk på et klassisk Douro-blend bestående af Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz (Tempranillo) og Tinta Amarela samt uspecificerede druer fra meget gamle, blandede beplantninger (field blends). Druerne til Dow’s Vintage Port kommer især fra Quinta do Bomfim og Quinta da Senhora da Ribeira, der ligger i henholdsvis Cima Corgo og Duero Superior. Begge er «Grade A»-klassificerede Single Estates. Begge ejendomme er udstyret med egne vinerier, hvor man i dag benytter lagares til gæringen og macerationsprocessen – en moderne videreførelse af den århundredgamle protvinstradition. Dow’s er kendt for sin karakteristiske, relativt tørre portvinsstil med kraftfulde tanniner, koncentreret mørk frugt og imponerende lagringspotentiale. Stilen skyldes dels den exceptionelle druekvalitet, dels en længerevarende gæring og maceration, der bidrager til en mere markant tanninstruktur og en mindre udpræget sødme end hos mange andre portvinshuse. Gæringen afbrydes ved tilsætning af druesprit med 77 % alkohol, hvorefter portvinen modner omkring to år på træfade inden aftapning på flaske.