Dow's Vintage Port 1977
Vinen beskrives af
"My top 1977's: Dow's Fonseca, Graham" – Michael Broadbent, Vintage Wine Companion
"1977 is one of the great Port vintages." – PortDB
Når legenden Michael Broadbent placerer en vintageport på sin personlige TOP3 – ovenikøbet i en så legendarisk årgang som 1977 – ja, så kan du roligt antage, at der er exceptionelt stor vin i flasken. Vi giver dig nu en unik chance for at smage denne eliksir – hvis du når at sikre dig en af vores meget få, næsten 50 år gamle skatkammerflasker fra dette kælderparti.
En anden britisk portvinsguru, Richard Mayson, er så fascineret af netop dette historiske topmærke, at han i 1998 publicerede bogen ”The Story of Dow’s Port” i anledningen af portvinshusets 200-års jubilæum. Og kvaliteten er da også helt exceptionel.
Siden 1961 har huset tilhørt det prestigefyldte Symington Family Estates, der ikke lægger skjul på, at Dow’s er blandt de absolutte superstjerner i familiens portefølje. Dow’s berømmes især for deres Vintage Port. Wine Spectator gav meget sigende perfekte 100 point til Dow’s 2007, mens Dow’s 2011 blev hyldet som nummer #1 på Top 100 Wines of 2014 af samme vinmedie.
”Dow’s Vintage Ports represent the pinnacle of our winemaking. Over two centuries, we have gained a reputation for making legendary Vintage Ports with our signature structure and dry finish.” – Dow’s Port
Rygraden i Dow’s udgøres af de bedste druer fra de to legendariske, ”Grade A”-klassificerede Single Estates – henholdsvis Quinta do Bomfim (Cima Corgo) og Quinta da Senhora da Ribeira (Douro Superior), som begge har været tæt knyttet til portvinshuset siden 1890’erne.
Dow’s Vintage Port er kendt for at gære lidt længere end Symington-familiens andre mærker. Det resulterer i en portvinsstil, der fremstår en anelse mere tør, tanninholdig og vinøs end flertallet. Og det er af samme årsager portvine, som udvikler sig fantastisk med alderen i store årgange som 1977… Glæd dig!
Nyd den til hygge, desserter med røde bær, mørk chokolade, risalamande samt blåskimmeloste. Servér ved 12-15°C
OBS: Da Vintage Port er ufiltreret, vil vinen udvikle bundfald over tid. Vi anbefaler derfor dekantering før portvinen serveres.
Dow's Vintage Port 1977 passer godt til...
Hvordan er Dow's Vintage Port 1977 fremstillet?
Dow’s Vintage Port skabes typisk på et klassisk Douro-blend bestående af Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz (Tempranillo) og Tinta Amarela samt uspecificerede druer fra meget gamle, blandede beplantninger (field blends). Druerne til Dow’s Vintage Port kommer især fra Quinta do Bomfim og Quinta da Senhora da Ribeira, der ligger i henholdsvis Cima Corgo og Duero Superior. Begge er «Grade A»-klassificerede Single Estates. Begge ejendomme er udstyret med egne vinerier, hvor man i dag benytter lagares til gæringen og macerationsprocessen – en moderne videreførelse af den århundredgamle protvinstradition. Dow’s er kendt for sin karakteristiske, relativt tørre portvinsstil med kraftfulde tanniner, koncentreret mørk frugt og imponerende lagringspotentiale. Stilen skyldes dels den exceptionelle druekvalitet, dels en længerevarende gæring og maceration, der bidrager til en mere markant tanninstruktur og en mindre udpræget sødme end hos mange andre portvinshuse. Gæringen afbrydes ved tilsætning af druesprit med 77 % alkohol, hvorefter portvinen modner omkring to år på træfade inden aftapning på flaske.