Dominio del Aguila Picaro Clarete 2015 - Økologisk Rosé 5 Liter

Picaro Clarete er ingen normal rosé. Det er en smagskoncentreret, saftig og yderst kompleks vin, lavet på druer fra +60 år gamle vinstokke. 

Meget få rosévine bliver bedre af at blive gemt. Picaro rosé frigives drikkemoden med alder - og kan udvikle sig yderligere over mange år! 

Smagenote

Smuk pinkfarvet i glasset. Den elegante næse lokker med friske aromaer af hvide blomster, blodappelsin, fersken og røde bær, samt komplekse undertoner af røg, søde krydderier og frisk havbrise. Intens og lækker i munden med forførende bærnoter, frisk sprødhed samt en lang og let krydret finish. Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.

Anmeldelser af Dominio del Aguila Picaro Clarete 2015

93/100 Robert Parker
"The delicious rosé-like 2015 Pícaro del Águila Clarete was produced with the juice of about one-third Tempranillo, one-third Albillo and one-third other grapes from old vines planted in certified organically farmed old vineyards. So, it's not a rosé, it's a clarete, fermented in oak vats for eight to nine months and matured for a further 16 months in oak barrels. Even within the rounder style of 2015, the Clarete seems to have bright freshness, and the wine feels very lively, intense and nuanced, still young. This is delicious, but my experience tells me this wine will be even better in a couple more years. I've had wines like these 15 years after the vintage, and they develop more finesse and feel more like a white. This is more polished and approachable than previous vintages. It's hard to find someone who doesn't like or is not impressed by this wine. I wish more were produced in this style. 6,435 bottles and 85 magnums were filled in January 2017."

Anbefales til tapas, skinke, pølse, lyst kød og modne oste. Nyd vinen ved 12-15 °C.

Picaro del Aguila Clarete er fremstillet på Tempranillo og Albillo samt en mindre andel samplantet Garnacha og Bobal. De økologisk dyrkede druer høstes fra +60 år gamle vinstokke, som vokser på kalkholdige marker i 800-900 meters højde. To dages ”whole-cluster”-maceration på ståltank bliver fulgt af spontangæring samt 12 mdrs. modning på egetræsfade. 

Dominio del Aguila – husk navnet! – har på få år præsteret, hvad ingen hidtil troede muligt: at opnå Parker-ratings på niveau med legendariske Vega Sicilia! Dominio del Aguila blev grundlagt i 2010, og drives af parret Jorge Monzón og Isabel Rodero. 
Jorge Monzón fra Dominio del Aguila er ønologuddannet i Frankrig – og har årelang erfaring fra hhv. Domaine de la Romanée-Conti og Bodegas Vega Sicilia. Sådan smager ren verdensklasse!