Dominio de Cair Ribera del Duero Cair Cuvée 2023
Vinen beskrives af
Så er det officielt… Cair Cuvée brager direkte ind på TOP 10 for Ribera del Duero med 95 point hos Decanter!
Blandt knap 100 bedømte vine fra Ribera del Duero trodser Cair Cuvée 2023 al prislogik med en plads på Decanters TOP 10 over årgangens bedste vine fra Spaniens mest prestigefyldte rødvinsregion.
Forgængeren blev kåret til ”Best Value” i Tim Atkins store Ribera del Duero-smagning. Nu overgår Cair Cuvée endnu engang forventningerne og placerer sig foran markant dyrere vine med imponerende 95/100 point hos kræsne Decanter. Hvordan kan det lade sig gøre?
Da vi for nogle år siden overtager importen, sælges Cair Cuvée vidt og bredt i DK til omkring 180 DKK. Ved at skære de fordyrende mellemled væk og samtidig øge vores indkøb markant er det lykkedes os at presse prisen ned på et niveau, der gør denne luksuriøst fadkrydrede powervin til markedets måske allerbedste køb….
Bag det ambitiøse projekt Dominio de Cair står ingen ringere end Luis Cañas – et af Spaniens mest anerkendte vinnavne, der er klassificeret ”Rioja Grand Cru Classé” og hyldet som "Rioja Grower of the Year” hos den førende spanske vinekspert, Tim Atkin Master of Wine.
Denne unikke ekspertise bærer nu frugt i Ribera del Duero, hvor Dominio de Cair laver tilsvarende krompromisløs Tempranillo fra unike terroirs rundt om toplandsbyen La Aguilera.
Her holdes høstudbyttet nede nær 30 hektoliter pr. hektar, et godt stykke under minimumskravet for en Grand Cru Bourgogne, hvilket forklarer vinens enorme koncentration, dybe frugt og imponerende 15 % alkohol!
Cair Cuvée 2023 spontangærer med vinmarkernes egen gær og modner sidenhen omkring 10 lange måneder på franske og amerikanske egetræsfade. 85 % Tempranillo ligger på 1-3 år gamle fade, mens de 15 % Merlot forkæles på 100 % nye egetræsfade – som var det en Pomerol i luksusklassen...
…
Nyd den til lam, saftigt oksekød, and, vildtkød, kraftige spanske tapas og modne oste. Servér ved 16-18°
Hvordan smager Dominio de Cair Ribera del Duero Cair Cuvée 2023?
Vinen beskrives af
Cair Cuvée 2023 toner næsten blæksort frem med et ungdommeligt mørklilla skær nær glassets kant… Næsen lover klassisk fadkrydret Ribera del Duero fra øverste hylde med intense frugtaromaer af mørke bær, sorte blommer, violer, tørrede urtekrydderier og skovjordbær, der finder lækkert sammen med mineralske kalkstensnuancer samt engelsk lakrids, ristede kaffebønner, vaniljekrydderi og kokos fra lagringen på franske og amerikanske egetræsfade… I munden venter et frontalangreb af solskinsmoden Tempranillo-frugt, der takket være det lave høstudbytte præsterer smagspower på et – for prislejet – uhørt niveau. Den koncentrerede røde og mørke bærfrugt spiller flot op mod de 15 % alkohol og suppleres i den lange eftersmag af kokos, vanilje og toastnoter fra fadet. Tanninerne er bøfvenlige giver flot struktur til vinen… Stor Ribera del Duero – og rekordlækker til prisen! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Dominio de Cair Ribera del Duero Cair Cuvée 2023 passer godt til...
Hvordan er Dominio de Cair Ribera del Duero Cair Cuvée 2023 fremstillet?
Cair Cuvée er fremstillet på 85 % Tempranillo, der i 2023-årgangen suppleres med 15 % Merlot. Druerne bliver høstet henholdsvis landsbyerne ”La Aguilera” og ”Moradillo de Roa”, hvor vinmarkerne køligt placeret i op til 960 meters højde over havet. Vandreserverne på de gamle vinmarker kombineret med de mange højdemeter tillader en langsom modning af druerne, der giver perfekt balance og aromatisk kompleksitet til vinen.
Når druerne ankommer til Dominio de Cair bliver Tempranillo og Merlot-druerne skånsomt knust og gæret separat på ståltanke. Herefter modner Tempranillo-andelen ca. 10 måneder på 1-3 år gamle egetræsfade, heraf 60% franske og 40% amerikanske. Merlot-andelen bliver luksuriøst modnet på 100 % nye egetræfade, som var det en dyr Pomerol. Efter sammenstikning og aptapning modner ”Cair Cuvee” yderligere min. 6 måneder på flaske før frigivelsen.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener