Canta la Perdiz 2012, Dominio del Aguila
Canta la Perdiz 2012, Dominio del Aguila
Supervin's unikke vingaranti
Hvis du ikke er tilfreds med kvaliteten, tilbyder vi at tage vinen retur. Du refunderes det fulde beløb for vinen, også for den første åbnede flaske. Vi betaler selvfølgelig returfragten. (maks. 1 md. efter levering).
Der er blot fremstillet 348 flasker af ”Canta la Perdiz” i den flotte årgang 2012.
Flagskibet hos stjerneproducenten Dominio del Aguila stammer fra en sydvendt enkeltmark med op til 150 år gamle vinstokke.
”Canta la Perdiz” debuterede hos Robert Parker med 98/100 point i årgang 2013. Årgangens bedste Ribera del Duero. Årgang 2011 og 2012 er ikke frigivet kommercielt, men Supervin har fået adgang til ganske få flasker.
Jorge Monzón fra Dominio del Aguila har årelang erfaring fra Domaine de la Romanée-Conti og Bodegas Vega Sicilia.
Anbefales til lam, oksekød, vildt og modne oste. Nyd vinen ved 16-18°
Canta la Perdiz 2012 er en enkeltmarksvin fremstillet af håndhøstede druer fra 100-150 år gamle stokke omkring landsbyen La Aguilera i 890 meters højde. Markens orientering mod syd samt jordbunden med sand over porøs kalksten giver vinen en særlig karakter og parfumeret elegance. Efter traditionel fodtrampning af håndhøstede og hele drueklaser gæres mosten uden brug af kulturgær. Malolaktisk gæring foregår på fade – en meget langsommelig proces ved lav temperatur. Efter 31 måneders fadmodning på hovedsageligt fransk eg aftappes vinene manuelt. Ingen klaring, ingen filtrering. Produktion: 348 flasker.
