Bison Ridge California Cabernet Sauvignon 2021

"91 point. Amerikansk grillvin, når det er bedst..." - Mad & Monopolet
"91 point. Cabernet Sauvignon i sin mest saftige udgave... Let drikkelig og stadig med masser af smag og kraft." - WineWherever

“Outstanding Quality for 2021 California Harvest” – Wine Institute
“Wines made from all varieties show greater flavour concentration” – Jancis Robinson Vintage Chart

Er du vild med californisk Cabernet? Så glæd dig til superåret 2021…

Årgangen helt speciel. Grundet udpræget tørke kunne vinproducenterne høste færre, mindre og langt mere smagskoncentrerede druer end normalt. Og det kan smages i den færdige vin!

Bison Ridge er en spændende nyhed fra Sonoma Wine Company, som også står bag Scattered Peaks Cabernet fra Napa Valley. Bison Ridge er specifikt udviklet til en kendt kæde af amerikanske steak-restauranter... så vi forstår godt at anmelderen smager "amerikansk grillvin, når det er bedst". 

Man smager det tydeligt fra første slurk… Her har vi altså fat i en producent, der ved præcis, hvordan en toplækker, egetræskrydret og maksimalt bøfvenlig californisk Cabernet Sauvignon skal skæres. Mums!

Smagenote

Allerede i glasset giver Bison Ridge et dybfarvet og mørklilla hint om årgangens format… I næsen følger en sand duftparade af lækre violer, saftspændte sorte kirsebær, vilde hindbær, frugtmoden cassis, røget mineralitet og mørk chokolade, så man sagtens kunne tro, der var dyr Napa Cabernet i flasken… Generøs og veloplagt på tungen med en dejlig smoothness i smagen. Saftige solbær, chokolade og ceder finder elegant sammen med vinens friske mineralitet samt urtede strejf af tobak og mynte… Fine tanniner i den læskende afslutning. Flot, flot californisk Cabernet fra superårgangen 2021! Drik nu, eller gem 6-10 år fra høståret.       

Anmeldelser af Bison Ridge Cabernet Sauvignon California 2021

91/100 Mad & Monopolet
"Dette er, hvad jeg kalder amerikansk grillvin, når det er bedst. Det er ikke så kompliceret det her: af med hætten, op i koppen, start grillen og så er det bare at læne dig tilbage. Den bliver aldrig en stor og kompleks vin, men det er heller ikke meningen overhovedet her. Den har duft af kirsebær, eg, læder og blommer. I munden er den fyldig, cremet og med lette tanniner og en smule syre - den fungerer utrolig godt til grillmad. 1 FL. 130,00 / PRIS V/ 6 FL. 110,00"

91/100 WineWherever, Rasmus Christensen
"Cabernet Sauvignon i sin mest saftige udgave. Røde frugter, frisk syre og krop i fuld balance. Let drikkelig og stadig med masser af smag og kraft. Man fristes til at sige, at det er en sommerudgave af Californisk Cab. "

Nyd den til saftige steaks, lam med krydderurter, and, vildt, gourmetburgers og modne oste. Server ved 16-18°C

Vinen er fremstillet på 100% Cabernet Sauvignon fra udvalgte californiske vinmarker. Bison Ridge, der er udviklet specifikt til en stor amerikansk kæde af steak-restauranter, har komplekse krydderier og perfekt bøfvenlige tanniner fra 6 måneders modning på en kombination af fransk og amerikansk eg.