Axel Pauly Riesling trocken Tres Naris Mosel 2021

"93 points. Makes you feel glad to be alive. Extremely refreshing" - James Suckling (årg. 2019, senest anmeldte) 

"92 point. Utroligt læskende... kunne drikkes i spandevis." - WineWherever (årg. 2020)

Suckling og WineWherever siger det i kor... Hvis livsglæde kunne hældes på flaske, ville den smage som Axel Paulys ekstremt læskende Riesling trocken Tres Naris! 

Navnet er latin og betyder "tre næser". Vinens etiket forestiller Mosels dramatiske vinmarker, men drejer du flasken, ser du i stedet tre næser i profil: Axels Paulys bedstefar, far og Axel selv... En Mosel-familie med næse for Riesling!

En ekstrem omhu og sans for detaljen præger familien Paulys sprøde, tørre og mineralske Riesling fra 2021, der i overlegen stil matcher sine topanmeldte forgængere. 

“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker 

Smagenote

Krystalren i glasset med friskt citrusgrønt skær… Næsen er fin og delikat med livlig duft af forårsblomster, saltet grapefrugt og Granny Smith-æble, som gemmer på solmoden hvid fersken samt mineralske nuancer af våd skifer… I munden tør og sprød med en velgørende mundrensende effekt, der står i flot kontrast til 2020-årgangens rene og lækre frugt… Tres Naris klinger af med en lang og mineralsk finish, der står flot alene glasset - og som vil egne sig fortrinligt til mad... Drik nu, eller gem 5-10 år fra høståret.

Anmeldelser af Axel Pauly Riesling trocken Tres Naris Mosel 

93/100 James Suckling (årg. 2019)
”Effusive aromas of spring blossoms and some white currants pull you into this sleek but very expressive dry Mosel that makes you feel glad to be alive. Extremely refreshing berry and wet-stone finish.”

92/100 Rasmus Christensen, WineWherever, Rasmus Christensen (årg. 2020)
"Hvide blomster, saftig fuldmoden fersken, litchi frugter og kold honning melon. En let sødlig og næsten perlende lemonade vin, der drikkes med en utrolig lethed. Her snakker vi ikke højtragende og sofistiketret Mosel vin, men vin der er meget ligetil og utroligt læskende. Ville kunne drikkes i spandevis."

90/100 Robert Parker (2018)
"The 2018 Niederberg Helden Kabinett opens with a beautifully clear, bright and flinty bouquet of white fruits intermixed with the pure aromas of broken slate. Lithe and piquant on the palate, this is a lush and salty, mouthwatering Riesling that offers great drinking pleasure. A gorgeous wine with lingering salinity and mineral grip. Kabinett at its best."

90/100 Falstaff (årg. 2020)
"Ripe yellow fruit on the nose, passion fruit and apricot, also a bit of honey waffle, stony notes. Shows up in a slim The format is generous with ripe and sweet stone fruit, the stimulating acidity sets the pace, fine salty, citrus, elegant, mineral"

Nyd den som en rank og mundrensende aperitif eller til fisk og skaldyr, sushi, asiatiske retter, lette tapas, salat og milde oste. Server ved 6-10°C

Vinen er fremstillet på 100 % Riesling, der selekteres manuelt fra op til 40 år gamle vinstokke på Pauly-familiens stejle parceller i Lieser. Jordbunden her er overvejende blå skifer, som synes at frembringe mere kølige og mineralske hvidvine end den varmere røde skiferjord hos naboerne i Bernkastel.

Vinificeringen af de håndhøstede druer starter med 30 timer udblødning af drueskallerne, der afgiver ekstra karakter og frugtsmag til druemosten. En en skånsom presning nedkøles mosten for at udfælde urenheder, inden vinen gærer køligt og frugtbevarende på ståltank med terroirets og vinkælderens naturligt forekommende gærstammer. Efter endt spontangæring modner Tres Naris 5 måneder på de fine gærrester, der føjer kompleksitet og cremet tekstur til familiens tørre signatur-Riesling.

Restsukkerindhold: 8,8 gram pr. liter
Syreindhold: 7,8 gram pr. liter
Alkohol: 11,5 %

Om Weingut Axel Pauly

“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker 

“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning."  –  Stuart Pigott

Kometen over dem alle i Mosel... Axel Pauly fra berømte Lieser i Mittelmosel fejres i dag som en af tysk vins mest spændende og dynamiske unge vinmagere. Men vejen op mod tinderne har været stejl, strid og besværlig som Mosels vinbjerge…

Som topuddannet ønolog fra Geisenheim, og efter dannelsesrejser til Frankrig, New Zealand og Californien, overtog en forventningsfuld Axel Pauly i 2009 ansvaret for familiens vingård, som hans bedstefar havde grundlagt tilbage i 1968.

Bare to år senere, i juli 2011, , brændte vingården ned til grunden.. Og 7 uger efter totalkatastrofen drev en haglstorm ind over familiens vinmarker – som blev jævnet totalt med jorden. Axel Pauly var grædefærdig og tæt på at give op, men fremfor at resignere har han på få år genrejst Weingut Axel Pauly til et helt formidabelt niveau.

Allerede i 2014 kunne Axel lade sig kåre som en af Tysklands bedste unge vinmagere, mens Eichelmann udpegede ham som en af Moseldalens opstigende stjerner. Weingut Axel Paulys nye vinotek er kåret til et af Tysklands 50 smukkeste af det nationale vininstitut.

Den foreløbige kulmination er kommet med 2019-årgangen, hvor en serie helt forrygende Riesling-ratings udfordrer den verdensberømte nabo Thomas Haag fra Weingut Schloss Lieser!

Hemmeligheden bag succesen er en unik kombination af terroir, tradition og innovation...

Terroiret og traditionen illustreres på kreativ vis med vinenes etiketter, der ved første øjekast afbilder Mosels stejle vinmarker. Når flasken holdes vandret, forvandles vinmarkerne dog til 3 næser, der repræsenterer tre generationer: Axels bedstefar, Axels far og Axel selv.   

Trefjerdedele af familiens 9,5 hektar er helliget Riesling... Axel Paulys fineste terroir finder vi på den 60 til 75 % stejle, sydvendte og skiferholdige Grosses Gewächs-topmark, Lieserer Niederberg-Helden. Et terroir i den tyske Grand Cru-klasse... Dertil kommer beplantninger på det tilstødende Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.

Stilen er ren og mineralsk med tørre, halvtørre og halvsøde Riesling-vine, der ganske enkelt emmer af lethed, elegance og saftig drikkeglæde. Og som samtidig formår at gengive druesorten og terroirret med imponerende transparens og autenticitet.

Kvalitetsoptimeringen starter allerede i vinmarken, hvor overflødige druer med bortklippes med hård hånd.  Denne ”grønne høst” giver de resterende druer optimale modningsbetingelser, som yderligere perfektioneres ved fjernelse af skyggende blade omkring klaserne.

I kælderen lader Axel den kølige druemost trække aromaer fra drueskallerne inden gæringen, der foregår på ståltank med terroirets og vinkælderens naturligt forekommende gærstammer. Senere tilsætter Axel kulturgær for at afslutte gæringsprocessen på kontrolleret vis. Vinen modner i 8-10 måneder på gærresterne, som føjer en cremet tekstur og mineralsk kompleksitet til de færdige vine...

“I want to make puristic, mineral wines, that encourage you to drink them.”

– Axel Pauly