Axel Pauly Mosel Riesling trocken 2025
Vinen beskrives af
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
Sprød, mineralsk og delikat frugtlækker Mosel… Markedets bedste Riesling trocken til prisen?
Snyd dig ikke for denne dugfriske nyhed fra Mosels superårgang 2025 – leveret i eksklusiv topkvalitet fra stjerneskuddet Axel Pauly, der konstant høster topratings fra de helt store anmeldere som Robert Parker, James Suckling og notorisk kvalitetskræsne Vinous!
Siden Paulys vine havnede hos Harrods og Gordon Ramsays 3-stjernede Michelin-restaurant, ligesom de sælges i talrige britiske webshops, har det været tiltagende svært at få flasker...
Dette råder vi nu bod på med Weingut Axel Pauly Mosel Riesling trocken 2025 – et forrygende flot superblend, som Axel skaber fra tre lokale topmarker, der supplerer hinanden smukt…
- Lieserer Niederberg-Helden – 70 % stejl og Grosse Lage-klassificeret supermark med blåskifer
- Bernkastel-Kueser Kardinalsberg – 50% stejl og sydvendt med varm rød skifer for frugtrigdom
- Lieserer Schlossberg – stejl med køligt vestvendt orientering for friskhed og finesse
“The 2025 Riesling Trocken delights with aromas of fresh fruit and an elegant interplay of vibrant acidity and a touch of residual sweetness. The long finish is marked by juicy fruit and spicy, mineral nuances. With its beautiful, crystal-clear structure, this estate Riesling always entices you to take another sip.” – Weingut Axel Pauly
Smagen er ganske enkelt helt oppe at ringe, selvom prisen holdes på et mere end fornuftigt leje for så dygtig og eftertragtet en vinmager. Det hjælper selvfølgelig også, at årgangen er blandt de bedste og mest uimodståelige længe…
”This vintage has produced remarkably full-bodied, juicy and elegant Rieslings on the Mosel with fine character and lively lightness that no Riesling fan will be able to resist.” – Robert Parker (om 2025-årgangen i Mosel)
”Aromatic, deep, extract-rich Rieslings with fine acidity and excellent balance — a vintage with great aging potential.” – VDP.Vintage 2025
Snyd dig ikke for dette drømmekøb!!
Nyd den til delikate fiskeretter, sushi, lette asiastiske serveringer, taps, cremede pastaretter, salater og oste. Server ved 6-10°C
Hvordan smager Axel Pauly Mosel Riesling trocken 2025?
Vinen beskrives af
Paulys Riesling trocken 2025 står ren og klar med fine limegrønne glimt i glasset... Næsen er præget af krystalrene, delikate aromaer af grønne æbler, saltet grape, våd skifer, hybenrose, fersken og lidt tropisk mango, der nærmest tvinger glasset til munden… Fra første saftige slurk bekræftes klassen i denne utroligt ganelæskende tørre Riesling, som Axel Pauly på smagfuld vis har afrundet med et lille strejf af sødme! Trioen af enkeltmarker i verdensklasse supplerer hinanden perfekt – hvor frugtrigdommen fra sydvendte Bernkastel-Kueser Kardinalsberg og Lieserer Niederberg-Helden vækkes vidunderligt til live med sprød friskhed, finesse og mineralitet fra det mere køligt vestvendte Lieserer Schlossberg. Flot, vibrerende og mundrensende finish med imponerende nuancerigdom. Topkøb! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Axel Pauly Mosel Riesling trocken 2025 passer godt til...
Hvordan er Axel Pauly Mosel Riesling trocken 2025 fremstillet?
Weingut Axel Pauly Mosel Riesling trocken 2025 er skabt på 100 % Riesling. Her er tale om en håndplukket selektion fra en trio af lokale topmarker, nærmere bestemt Bernkasteler Kardinalsberg, Lieserer Schlossberg og (ikke mindst!) den legendariske, Grosses Lage-klassificerede Lieserer Niederberg-Helden. Kun de pureste rene druer, uden angreb af ædelråd, finder vej til denne sprøde Riesling trocken, som Axel Pauly lander vinificerer i separate ståltanke for hvert terroir. 24 timers indledende maceration trækker aromastoffer fra drueskallerne, før mosten frigives ved nænsom presning. Herefter klares mosten ved bundfældning af urenheder over en 36 timers periode. Gæringen sker ved lave og frugtbevarende temperaturer, hvorefter vinen tilføres cremet tekstur og finesse ved at hvile 3 måneder i kontakt med de fine gærrester. Umiddelbart før aftapningen smager Axel sig frem til det endelige blend af komponenter fra de tre berømte vinmarker.
Restsukkerindhold: 9,0 gram pr. liter
Syreindhold: 6,8 gram pr. liter
Alkohol: 11,5 %
Druer
RieslingOm Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen over dem alle i Mosel... Axel Pauly fra berømte Lieser i Mittelmosel fejres i dag som en af tysk vins mest spændende og dynamiske unge vinmagere. Men vejen op mod tinderne har været stejl, strid og besværlig som Mosels vinbjerge…
Som topuddannet ønolog fra Geisenheim, og efter dannelsesrejser til Frankrig, New Zealand og Californien, overtog en forventningsfuld Axel Pauly i 2009 ansvaret for familiens vingård, som hans bedstefar havde grundlagt tilbage i 1968.
Bare to år senere, i juli 2011, , brændte vingården ned til grunden.. Og 7 uger efter totalkatastrofen drev en haglstorm ind over familiens vinmarker – som blev jævnet totalt med jorden. Axel Pauly var grædefærdig og tæt på at give op, men fremfor at resignere har han på få år genrejst Weingut Axel Pauly til et helt formidabelt niveau.
Allerede i 2014 kunne Axel lade sig kåre som en af Tysklands bedste unge vinmagere, mens Eichelmann udpegede ham som en af Moseldalens opstigende stjerner. Weingut Axel Paulys nye vinotek er kåret til et af Tysklands 50 smukkeste af det nationale vininstitut.
Den foreløbige kulmination er kommet med 2019-årgangen, hvor en serie helt forrygende Riesling-ratings udfordrer den verdensberømte nabo Thomas Haag fra Weingut Schloss Lieser!
Hemmeligheden bag succesen er en unik kombination af terroir, tradition og innovation...
Terroiret og traditionen illustreres på kreativ vis med vinenes etiketter, der ved første øjekast afbilder Mosels stejle vinmarker. Når flasken holdes vandret, forvandles vinmarkerne dog til 3 næser, der repræsenterer tre generationer: Axels bedstefar, Axels far og Axel selv.
Trefjerdedele af familiens 9,5 hektar er helliget Riesling... Axel Paulys fineste terroir finder vi på den 60 til 75 % stejle, sydvendte og skiferholdige Grosses Gewächs-topmark, Lieserer Niederberg-Helden. Et terroir i den tyske Grand Cru-klasse... Dertil kommer beplantninger på det tilstødende Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen er ren og mineralsk med tørre, halvtørre og halvsøde Riesling-vine, der ganske enkelt emmer af lethed, elegance og saftig drikkeglæde. Og som samtidig formår at gengive druesorten og terroirret med imponerende transparens og autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen starter allerede i vinmarken, hvor overflødige druer med bortklippes med hård hånd. Denne ”grønne høst” giver de resterende druer optimale modningsbetingelser, som yderligere perfektioneres ved fjernelse af skyggende blade omkring klaserne.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener