Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Spätlese 2021
Spätlese Riesling med Grand Cru-format!
Mosel-kometen Axel Pauly har begået en sand genistreg. Han bruger senthøstede druer fra hans Grosses Gewächs-klassificerede enkeltmark, Lieserer Niederberg-Helden, til at lave en Spätlese ”to die for”.
Reglerne i det tyske VDP-forbund siger, at ”GG” er forbeholdt tørre Rieslinger og derfor står det ikke på denne etiket. Det ændrer dog ikke på at kvaliteten og smagen er i samme exceptionelle Grand Cru-niveau.
Mosels mineralske skråninger sørger for perfekt balance i den dugfriske årgang 2021, hvor en himmelsk honningsødme spiller på de syndige tangenter, og en frisk og ren finish skaber total harmoni.
Dette er en perfekt terrassevin, der kan nydes som et køligt glas for sig selv. Den passer også rigtigt godt til simple frugtdesserter, som ikke er for søde eller cremede. Derudover fungerer glimrende til modne oste. Servér køligt ved 6-8 °C.
De 100% håndplukkede Riesling druer, der går i denne vin er nøgternt sorteret allerede i marken første gang og senere på vineriet. Marken, druerne kommer fra, er den ekstremt stejle enkeltmark ”Lieserer Niederberg-Helden”, der er klassificeret som Grosses Gewächs. Den forsigtigt pressede most gennemgår en spontanfermentering med naturlig gær fra omgivelserne, som sker på frugtbevarende rustfrit stål. Vinen modner i 8-10 måneder på gærresterne, som føjer en cremet tekstur og mineralsk kompleksitet til de færdige vine.
Hvordan smager Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Spätlese 2021?
Vinen stråler i glasset med en smuk gylden farve. Gør dig klar til et aromatisk Riesling-bombardement med modne stenfrugter, mandarinskal, Granny Smith-æbler og knust granit. Allerede ved første mundfuld mærker man den syndige honningsødme, der får vinen til at glide let og elegant over tungen. Syrlig frugtsorbet, friske grønne æbler og modne pærer sørger for total smagsharmoni hen mod den lange finish, der stempler ind med et touch af magisk Mosel-mineralitet. En fantastisk halvsød Riesling i GG-kvalitet! Drik nu eller gem +20 år fra høståret.
Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling Spätlese 2021 passer godt til...
Om Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen over dem alle i Mosel... Axel Pauly fra berømte Lieser i Mittelmosel fejres i dag som en af tysk vins mest spændende og dynamiske unge vinmagere. Men vejen op mod tinderne har været stejl, strid og besværlig som Mosels vinbjerge…
Som topuddannet ønolog fra Geisenheim, og efter dannelsesrejser til Frankrig, New Zealand og Californien, overtog en forventningsfuld Axel Pauly i 2009 ansvaret for familiens vingård, som hans bedstefar havde grundlagt tilbage i 1968.
Bare to år senere, i juli 2011, , brændte vingården ned til grunden.. Og 7 uger efter totalkatastrofen drev en haglstorm ind over familiens vinmarker – som blev jævnet totalt med jorden. Axel Pauly var grædefærdig og tæt på at give op, men fremfor at resignere har han på få år genrejst Weingut Axel Pauly til et helt formidabelt niveau.
Allerede i 2014 kunne Axel lade sig kåre som en af Tysklands bedste unge vinmagere, mens Eichelmann udpegede ham som en af Moseldalens opstigende stjerner. Weingut Axel Paulys nye vinotek er kåret til et af Tysklands 50 smukkeste af det nationale vininstitut.
Den foreløbige kulmination er kommet med 2019-årgangen, hvor en serie helt forrygende Riesling-ratings udfordrer den verdensberømte nabo Thomas Haag fra Weingut Schloss Lieser!
Hemmeligheden bag succesen er en unik kombination af terroir, tradition og innovation...
Terroiret og traditionen illustreres på kreativ vis med vinenes etiketter, der ved første øjekast afbilder Mosels stejle vinmarker. Når flasken holdes vandret, forvandles vinmarkerne dog til 3 næser, der repræsenterer tre generationer: Axels bedstefar, Axels far og Axel selv.
Trefjerdedele af familiens 9,5 hektar er helliget Riesling... Axel Paulys fineste terroir finder vi på den 60 til 75 % stejle, sydvendte og skiferholdige Grosses Gewächs-topmark, Lieserer Niederberg-Helden. Et terroir i den tyske Grand Cru-klasse... Dertil kommer beplantninger på det tilstødende Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen er ren og mineralsk med tørre, halvtørre og halvsøde Riesling-vine, der ganske enkelt emmer af lethed, elegance og saftig drikkeglæde. Og som samtidig formår at gengive druesorten og terroirret med imponerende transparens og autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen starter allerede i vinmarken, hvor overflødige druer med bortklippes med hård hånd. Denne ”grønne høst” giver de resterende druer optimale modningsbetingelser, som yderligere perfektioneres ved fjernelse af skyggende blade omkring klaserne.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
