Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling GG Trocken Mosel 2022

"95 point. Frugten virker dyb og alligevel svævende som på små skyer af vat ... mest pærer, fersken, abrikos samt noget citrus, meget delikat og kompleks .... en stenet, saltet og skiferskarp vin med lang eftersmag. Sådan skal den sgu skæres" - Houlberg

"95 point.  BEDSTE HVIDVINE UNDER 300,-  Det er knivskarp balance, og det er præcision på højeste niveau. En stor vin"  - Flaskehalsen (tidl. årg.)

“94 point. Man er ikke et sekund i tvivl om at denne vin kommer fra en topmark i Mosel ... så mineralsk at man næsten føler man sidder med krystaller i munden... En vin af høj kvalitet som vil folde sig yderligere ud i løbet af de næste par år.” – WineWherever 

"94 point. Hvis du er glad for Riesling og gerne vil have noget af det bedste, så er Axel Pauly næsten uundgåelig." - Mad & Monopolet

”93 point. Silky, crystalline and salty on the palate, this is a dense and juicy yet fine, linear, very elegant, finessed and classy Helden Riesling with lingering salinity, grip and precision. Excellent.” - Robert Parker (tidl. årg.)

"92 points. Fine, mineral-based scent, hot stone, rock flour, apricot, fine herbs, mint and lemon balm, stimulating... " - Falstaff 

“18 / 20 points. Fans of liquid rock will adore it.” – Jancis Robinson (tidl. årg.)

“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker

Flydende klippesaft fra Mosels nye "rock" star... Axel Paulys længe udsolgte flagskib er tilbage!

Axel Pauly Riesling GG trocken er verdens nok største vin fra det ikoniske, op til 75% stejle og Grosses Gewächs-klassificerede terroir, Lieserer Niederberg-Helden.

Efter adskillige høstrunder på den stejle ”Grand Cru”-marks fineste parceller er det lykkedes Axel at samle superdruer nok til en ny aftapning sin tørre top-Riesling, der i 2022-årgangen forener mandarinlækker frugtpower med legende elegance og magisk skifermineralitet.

Vi må advare om en stærkt begrænset lagerbeholdning, da Paulys store internationale gennembrud har skærpet kampen om vinhusets alt for få flasker…

I England hitter han på Harrods og Gordon Ramsays 3-stjernede Michelin-restaurant, mens priserne stiger dramatisk hos landets adskillige onlineforhandlere.

I Frankrigs fineste stormagasin, Lafayette, har han den eneste tyske vin ved siden af en ca. 3.000 kr. dyr Riesling fra Egon Müller.

I Tyskland er han optaget i eksklusive ”Bernkasteler Ring”, som på linje med VDP har autoritet til at give sine medlemmers topvine status af "Grosses Gewächs" (Grand Cru).

Mod alle odds har vi skaffet et mindre parti af Axels absolutte verdensklassevin, som de hurtige nu kan opleve til en rørende lav pris… 

Smagenote

Hvidvinen præsenterer sig perfekt strågul med overlegen Grand Cru-fedme samt et friskt vibrerende grønt skær… Glasset nærmest kaster om sig med mineralsk Mosel-skifer, de sprødeste grønne æbler, nyplukkede roser, mandariner, citroner, hø og saltet grapefrugt, der efter et par slyngture i glasset giver plads til fine nuancer af rygende flint, våde sten og lidt petroleum… Smagen imponerer med fylde, friskhed, kraft og kompleksitet i et nærmest dansende, musikalsk, harmonisk samspil. En let saltet mineralitet titter frem i den uendeligt lange finish. Med vinmageren Axel Pauly egne ord… ”Det er næsten som at bide i en skifersten”! Drik nu eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser af Axel Pauly Niederberg-Helden Riesling GG trocken Mosel 2022

95/100 Houlberg
"Duftmæssigt kan første indtryk vel betegnes som blød petroleum, hvilket hurtigt suppleres med lidt mynte, estragon samt en form for vaniljesødme. Frugten virker dyb og alligevel svævende som på små skyer af vat ... mest pærer, fersken, abrikos samt noget citrus, meget delikat og kompleks. I munden skærer Riesling druerne alle unødvendige fedtlag fra, for smagen er ren, klar og stoppe med sure citroner, lemon, grape samt umodne grønne æbler og derudover helt klart et grønt element med grønne blade og noget stikkelsbær. Moselsødmen er her slet ikke så udtalt, men er i stedet afløst af stram citronsyre og mineralitet, så vi går en stenet, saltet og skiferskarp vin med lang eftersmag. Sådan skal den sgu skæres ... 95 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 389,95 kr., mens prisen er 219,95 kr. ved køb af 6 flasker. Vinanmeldelse 6/7"

94/100 WineWherever, Rasmus Christensen
"Man er ikke et sekund i tvivl om at denne vin kommer fra en topmark i Mosel. Arketypisk med en gas-lignede aromatik. Sprød mundfølelse, så mineralsk at man næsten føler man sidder med krystaller i munden, og med en eftersmag der hænger i munden i lang tid. En vin af høj kvalitet som vil folde sig yderligere ud i løbet af de næste par år."

94/100 Mad & Monopolet  
"Hvis du er glad for Riesling og gerne vil have noget af det bedste, så er Axel Pauly næsten uundgåelig. Den er fyldt med duft af citrus, friske grønne æbler, abrikos, appelsinskal og petroleum, som er et kæmpe kvalitetsstempel. I munden er den cremet og fyldt med frugtfylde, hvor sødmen er trukket tilbage til fordel for en lækker mineralitet og en skøn friskhed - det er helt enkelt flot Riesling.  1 fl. pr. stk. 389,95/ BEDSTE PRIS v/ 6 fl. pr. stk. 219,95"

93/100 Rolf Madsen, Vinexpressen
"Vidunderlig næse: citrus, æblekerner, et diskret strejf af petroleum og en fin, lille portion skifer. Slank og mineralsk i munden med masser af sprød syre, der springer flik flak på tungen. Afsluttes af en lille, saltet mineralitet. Bravo! 93 | Spottet hos Supervin til ca. 330 kr."

92+/100 Falstaff
"Fine, mineral-based scent, hot stone, rock flour, apricot, fine herbs, mint and lemon balm, stimulating. On the palate with lively acidity, firm core, crisp citrus fruits, some passion fruit, carried by delicate slate spice, good length. 12.5% ​​vol., DV, €€€"

....

Tidligere årgange:

95/100 Flaskehalsen 
"BEDSTE HVIDVINE UNDER 300,- | KNASTØR OG MAGISK MOSEL-RIESLING... Det er de små detaljer, der gør forskellen, når vi er i de finere vine. Her har vi en stjerne-Riesling fra Mosel, hvor Axel Pauly har udvalgt de bedste druer fra Niederberg-Helden-marken, der har status af GG. Det er det fineste af det fineste i tysk vinklassifikation, og i dette tilfælde er det ikke bare et navn på en flaske. Det er også kvaliteten i smagen, fornemmelsen i munden og den samlede oplevelse af denne vin, der fortjener mærkatet. Det er knastørt og prikker let på tungen, men samtidig er det fyldigt, stort og cremet i munden. Det er med små antydninger af alt muligt lækkert - fra de små pirrende petroleumsnoter i næse og mund til de små antydninger af mineralske og salte noter, lette forårsblomster og frugter, der har fået en anelse sødme, uden at de er søde. Det er knivskarp balance, og det er præcision på højeste niveau. En stor vin - både på flasken, i flasken, i glasset og i munden. "

94/100 WineWherever, Rasmus Christensen 
"GG fra Axel Paulys stejle skifferholige vinmarker i Mosel, der har affødt en mineralsk og fyldig vin hvor dens ubamhjertige terroir strutter ud af den. Godt med frugtfylde, cremet tekstur, moderat syre, khalket mineralitet, bitre grønne urter og et energisk vibe. En vin med stor tyngde og personlighed. 94P"

93/100 Robert Parker
” From 60- to 70-year-old vines on pure blue slate soils in the central part of the cru and vinified in a demi-fuder, the 2019 Niederberg-Helden Riesling GG is pure, fresh and flinty on the pure nose that reveals attractive reduction and nice floral and sweet herbal aromas. Silky, crystalline and salty on the palate, this is a dense and juicy yet fine, linear, very elegant, finessed and classy Helden Riesling with lingering salinity, grip and precision. Excellent.”

93/100 Falstaff 
"Citrus fruit and ripe stone fruit in a strong scent, apricot, Grapefruit and mango show up, warm slate. With good substance and density on the palate, mineral, salty, powerful, elegant and also playful with good length"

18/20 Jancis Robinson 
"If one had not noticed already, the fragrance of Pauly’s Helden Grosses Gewächs positively outs him as a dedicated follower of spontaneous fermentation. However, his interpretation with aromas of fresh green herbs, elderflower blossom, wet grass and spring meadow is a far cry from the funky pungency which early proponents of that back-to-nature approach used to fancy. One thing the nose does not prepare you for is the serious mineral punch the palate packs and which, to some extent,emphasises the pithy side of grapefruit as the main representative of fruit, supported by crunchy peach. Probably not a wine for the faint-palated, but fans of liquid rock will adore it. Political correctness forbids me to quote James Brown’s greatest hit."

Nyd den til delikate fiskeretter, sushi, lette asiatiske serveringer, cremede pastaretter og oste. Server vinen lettere afkølet ved 8-10°C.

GG-flagskibet er fremstillet på 100% Riesling som Axel Pauly håndhøster fra udvalgte vinstokke på "Grand Cru"-topmarken Lieserer Niederberg-Helden (Grosses Gewächs-klassificeret), hvis op til 70% stejle og sydvendte skråning er begunstiget med en jordbund af blå og grå skifer. Vinen koldmacererer først i hele 30-40 timer, inden spontangæring på ståltank med vinmarkens naturligt forekommende gærstammer. For at opnå ekstra kompleksitet og struktur i sin Riesling "Grand Cru" inkluderer Axel Pauly 5% af drueskindet i mosten under gæringen. Vinen gærer og modner på ståltank for en ren og autentisk gengivelse af druesort og terroir.

Restsukkerindhold: 3,3 gram pr. liter (tør)
Syreindhold: 6,8 gram pr. liter
Alkohol: 12,5%

Om Weingut Axel Pauly

“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker

“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot

Kometen over dem alle i Mosel... Axel Pauly fra berømte Lieser i Mittelmosel fejres i dag som en af tysk vins mest spændende og dynamiske unge vinmagere. Men vejen op mod tinderne har været stejl, strid og besværlig som Mosels vinbjerge…

Som topuddannet ønolog fra Geisenheim, og efter dannelsesrejser til Frankrig, New Zealand og Californien, overtog en forventningsfuld Axel Pauly i 2009 ansvaret for familiens vingård, som hans bedstefar havde grundlagt tilbage i 1968.

Bare to år senere, i juli 2011, , brændte vingården ned til grunden.. Og 7 uger efter totalkatastrofen drev en haglstorm ind over familiens vinmarker – som blev jævnet totalt med jorden. Axel Pauly var grædefærdig og tæt på at give op, men fremfor at resignere har han på få år genrejst Weingut Axel Pauly til et helt formidabelt niveau.

Allerede i 2014 kunne Axel lade sig kåre som en af Tysklands bedste unge vinmagere, mens Eichelmann udpegede ham som en af Moseldalens opstigende stjerner. Weingut Axel Paulys nye vinotek er kåret til et af Tysklands 50 smukkeste af det nationale vininstitut.

Den foreløbige kulmination er kommet med 2019-årgangen, hvor en serie helt forrygende Riesling-ratings udfordrer den verdensberømte nabo Thomas Haag fra Weingut Schloss Lieser!

Hemmeligheden bag succesen er en unik kombination af terroir, tradition og innovation...

Terroiret og traditionen illustreres på kreativ vis med vinenes etiketter, der ved første øjekast afbilder Mosels stejle vinmarker. Når flasken holdes vandret, forvandles vinmarkerne dog til 3 næser, der repræsenterer tre generationer: Axels bedstefar, Axels far og Axel selv. 

Trefjerdedele af familiens 9,5 hektar er helliget Riesling... Axel Paulys fineste terroir finder vi på den 60 til 75 % stejle, sydvendte og skiferholdige Grosses Gewächs-topmark, Lieserer Niederberg-Helden. Et terroir i den tyske Grand Cru-klasse... Dertil kommer beplantninger på det tilstødende Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.

Stilen er ren og mineralsk med tørre, halvtørre og halvsøde Riesling-vine, der ganske enkelt emmer af lethed, elegance og saftig drikkeglæde. Og som samtidig formår at gengive druesorten og terroirret med imponerende transparens og autenticitet.

Kvalitetsoptimeringen starter allerede i vinmarken, hvor overflødige druer med bortklippes med hård hånd.  Denne ”grønne høst” giver de resterende druer optimale modningsbetingelser, som yderligere perfektioneres ved fjernelse af skyggende blade omkring klaserne.

I kælderen lader Axel den kølige druemost trække aromaer fra drueskallerne inden gæringen, der foregår på ståltank med terroirets og vinkælderens naturligt forekommende gærstammer. Senere tilsætter Axel kulturgær for at afslutte gæringsprocessen på kontrolleret vis. Vinen modner i 8-10 måneder på gærresterne, som føjer en cremet tekstur og mineralsk kompleksitet til de færdige vine...

“I want to make puristic, mineral wines, that encourage you to drink them.”– Axel Pauly