Axel Pauly Niederberg-Helden Kabinett Riesling 2021
Med op flotte anmelderpoint til de seneste to årgange er der store forventninger til denne dugfriske Kabinett fra kometen Axel Pauly, der med Robert Parkers ord bliver bedre årgang for årgang..
2021, der er ekstra sprød og mineralsk, skuffer bestemt ikke… I glasset venter den pureste rene og læskende “skifersaft” fra en af de største marker i Mosel - den op til 70% stejle og sydvendte ”Grand Cruc”-enkeltmark Lieserer Niederberg-Helden.
Ikke for tør. Ikke for sød... En så lifligt frugtlækker og indsmigrende Riesling Kabinett, at den konstant trænger sig på!
Spørger du James Suckling, så laver stjerneskuddet Axel Pauly fra Lieser allerede Mosel Riesling på niveau med vinene fra den verdensberømte nabo Thomas Haag (Schloss Lieser)… 100% verdensklasse!
Nyd den som læskende aperitif eller til fisk og skaldyr, sushi, asiatiske retter samt delikate udgaver af frugt og grønt. Server ved 6-10°C
Hvordan smager Axel Pauly Niederberg-Helden Kabinett Riesling 2021?
Klar citrusgul med friske grønne nuancer… Næsen er et sandt festfyrværeri af delikate frugtnoter… med den fineste duft af knust skifer, sarte forårsblomster, honningmelon, grønne æbler, saltet grapefrugt, fersken, mango og ananas… I munden let, frisk og vidunderlig livlig med sødmestrejf og mundrensende mineralsk friskhed i nærmest perfekt harmoni. Salt mineralitet og knuste sten slutter den lange finish, hvis himmelske renhed straks giver appetit på endnu en slurk! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.
Axel Pauly Niederberg-Helden Kabinett Riesling 2021 passer godt til...
Om Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen over dem alle i Mosel... Axel Pauly fra berømte Lieser i Mittelmosel fejres i dag som en af tysk vins mest spændende og dynamiske unge vinmagere. Men vejen op mod tinderne har været stejl, strid og besværlig som Mosels vinbjerge…
Som topuddannet ønolog fra Geisenheim, og efter dannelsesrejser til Frankrig, New Zealand og Californien, overtog en forventningsfuld Axel Pauly i 2009 ansvaret for familiens vingård, som hans bedstefar havde grundlagt tilbage i 1968.
Bare to år senere, i juli 2011, , brændte vingården ned til grunden.. Og 7 uger efter totalkatastrofen drev en haglstorm ind over familiens vinmarker – som blev jævnet totalt med jorden. Axel Pauly var grædefærdig og tæt på at give op, men fremfor at resignere har han på få år genrejst Weingut Axel Pauly til et helt formidabelt niveau.
Allerede i 2014 kunne Axel lade sig kåre som en af Tysklands bedste unge vinmagere, mens Eichelmann udpegede ham som en af Moseldalens opstigende stjerner. Weingut Axel Paulys nye vinotek er kåret til et af Tysklands 50 smukkeste af det nationale vininstitut.
Den foreløbige kulmination er kommet med 2019-årgangen, hvor en serie helt forrygende Riesling-ratings udfordrer den verdensberømte nabo Thomas Haag fra Weingut Schloss Lieser!
Hemmeligheden bag succesen er en unik kombination af terroir, tradition og innovation...
Terroiret og traditionen illustreres på kreativ vis med vinenes etiketter, der ved første øjekast afbilder Mosels stejle vinmarker. Når flasken holdes vandret, forvandles vinmarkerne dog til 3 næser, der repræsenterer tre generationer: Axels bedstefar, Axels far og Axel selv.
Trefjerdedele af familiens 9,5 hektar er helliget Riesling... Axel Paulys fineste terroir finder vi på den 60 til 75 % stejle, sydvendte og skiferholdige Grosses Gewächs-topmark, Lieserer Niederberg-Helden. Et terroir i den tyske Grand Cru-klasse... Dertil kommer beplantninger på det tilstødende Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen er ren og mineralsk med tørre, halvtørre og halvsøde Riesling-vine, der ganske enkelt emmer af lethed, elegance og saftig drikkeglæde. Og som samtidig formår at gengive druesorten og terroirret med imponerende transparens og autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen starter allerede i vinmarken, hvor overflødige druer med bortklippes med hård hånd. Denne ”grønne høst” giver de resterende druer optimale modningsbetingelser, som yderligere perfektioneres ved fjernelse af skyggende blade omkring klaserne.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
