Axel Pauly Niederberg-Helden Kabinett Riesling 2019

“93 points. A lot of charm. But this is also a very racy wine with some real drive.”
- James Suckling

Let og læskende “skifersaft” fra en af de største marker i Mosel - den op til 70% stejle og sydvendte ”Grand Cru”-enkeltmark Lieserer Niederberg-Helden.

Ikke for tør. Ikke for sød... En så lifligt frugtlækker Riesling Kabinett, at den i glasset nærmest er umulig at stille fra sig!

Spørger du James Suckling, så laver stjerneskuddet Axel Pauly fra Lieser allerede Mosel Riesling på niveau med vinene fra den verdensberømte nabo Thomas Haag (Schloss Lieser)… Super value!

Smagenote

Klar citrusgul med friske grønne nuancer… Næsen er et sandt festfyrværeri af delikate frugtnoter… med den fineste duft af knust skifer, sarte forårsblomster, honningmelon, grønne æbler, saltet grapefrugt, fersken, mango og ananas… I munden let, frisk og vidunderlig livlig med sødmestrejf og mundrensende mineralsk friskhed i nærmest perfekt harmoni. Salt mineralitet og knuste sten slutter den lange finish, hvis himmelske renhed straks giver appetit på endnu en slurk! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser af Axel Pauly Lieserer Niederberg Helden Riesling Kabinett 2019

93/100 James Suckling
“Plenty of red apples, lemons and fresh herbs give this barely off-dry and light Mosel Kabinett a lot of charm. But this is also a very racy wine with some real drive. Very clean finish.”

17/20 Jancis Robinson
"Smells like a cloud of pear-scented white flowers. `Incredibly dangerous to drink`, says Anne Krebiehl, You just want to swallow it. It`s incredible that such a stubborn, difficult people such as the Germans should make such a frivolous wine that is the result of such bloody hard work on steep slopes.` Like a ballet dancer on point, dancing on the petals of cherry blossoms. Tastes like a super-fine-tipped rigger brush dipped in honey and lime, swirling calligraphy curves onto ripe pear and river-rippled stone."

Nyd den som læskende aperitif eller til fisk og skaldyr, sushi, asiatiske retter samt delikate udgaver af frugt og grønt. Server ved 6-10°C

Vinen er fremstillet på 100% Riesling fra den op til 70% stejle topmark Lieserer Niederberg-Helden, der er VDP-klassificeret som Grosses Gewächs, Tysklands svar på Grand Cru! Fra kometen Axel Paulys 9 syd og syvestvendte hektar med blå og grå skifer kommer Riesling-druer i ren verdensklasse!

Terroiret, mineraliteten og Riesling-karakteren træder majestætisk frem i denne flotte Kabinett 2019, hvis håndselekterede druer er udblødt i 10 timer før spontangæring på ståltank med markens og kælderens naturligt forrekommende gærstammer. Vinen er skabt i en klassisk halvtør/halvsød stil:

Alkohol: 9 %
Sukker: 36,3 gram pr. liter
Syre: 7,5 gram pr. liter.

Om Weingut Axel Pauly

“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile”
– Robert Parker

“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." 
– Stuart Piggot

Kometen over dem alle i Mosel... Axel Pauly fra berømte Lieser i Mittelmosel fejres i dag som en af tysk vins mest spændende og dynamiske unge vinmagere. Men vejen op mod tinderne har været stejl, strid og besværlig som Mosels vinbjerge…

Som topuddannet ønolog fra Geisenheim, og efter dannelsesrejser til Frankrig, New Zealand og Californien, overtog en forventningsfuld Axel Pauly i 2009 ansvaret for familiens vingård, som hans bedstefar havde grundlagt tilbage i 1968.

Bare to år senere, i juli 2011, , brændte vingården ned til grunden.. Og 7 uger efter totalkatastrofen drev en haglstorm ind over familiens vinmarker – som blev jævnet totalt med jorden. Axel Pauly var grædefærdig og tæt på at give op, men fremfor at resignere har han på få år genrejst Weingut Axel Pauly til et helt formidabelt niveau.

Allerede i 2014 kunne Axel lade sig kåre som en af Tysklands bedste unge vinmagere, mens Eichelmann udpegede ham som en af Moseldalens opstigende stjerner. Weingut Axel Paulys nye vinotek er kåret til et af Tysklands 50 smukkeste af det nationale vininstitut.

Den foreløbige kulmination er kommet med 2019-årgangen, hvor en serie helt forrygende Riesling-ratings udfordrer den verdensberømte nabo Thomas Haag fra Weingut Schloss Lieser!

Hemmeligheden bag succesen er en unik kombination af terroir, tradition og innovation...

Terroiret og traditionen illustreres på kreativ vis med vinenes etiketter, der ved første øjekast afbilder Mosels stejle vinmarker. Når flasken holdes vandret, forvandles vinmarkerne dog til 3 næser, der repræsenterer tre generationer: Axels bedstefar, Axels far og Axel selv.   

Trefjerdedele af familiens 9,5 hektar er helliget Riesling... Axel Paulys fineste terroir finder vi på den 60 til 75 % stejle, sydvendte og skiferholdige Grosses Gewächs-topmark, Lieserer Niederberg-Helden. Et terroir i den tyske Grand Cru-klasse... Dertil kommer beplantninger på det tilstødende Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.

Stilen er ren og mineralsk med tørre, halvtørre og halvsøde Riesling-vine, der ganske enkelt emmer af lethed, elegance og saftig drikkeglæde. Og som samtidig formår at gengive druesorten og terroirret med imponerende transparens og autenticitet.

Kvalitetsoptimeringen starter allerede i vinmarken, hvor overflødige druer med bortklippes med hård hånd.  Denne ”grønne høst” giver de resterende druer optimale modningsbetingelser, som yderligere perfektioneres ved fjernelse af skyggende blade omkring klaserne.

I kælderen lader Axel den kølige druemost trække aromaer fra drueskallerne inden gæringen, der foregår på ståltank med terroirets og vinkælderens naturligt forekommende gærstammer. Senere tilsætter Axel kulturgær for at afslutte gæringsprocessen på kontrolleret vis. Vinen modner i 8-10 måneder på gærresterne, som føjer en cremet tekstur og mineralsk kompleksitet til de færdige vine...

“I want to make puristic, mineral wines, that encourage you to drink them.”
– Axel Pauly