Axel Pauly Helden Riesling Trocken Mosel 2024
Vinen beskrives af
Wow, se lige de ratings fra Robert Parker og James Suckling. Det er muligt, at der findes en bedre tør tysk Riesling i prisklassen – men så har vi ikke smagt den!
Den tyske Mosel-komet Axel Pauly laver denne vin fra 80 år gamle vinstokke på den op til 80 % stejle "Grand Cru"-enkeltmark Lieserer Niederberg-Helden. Men da han allerede har en topvin fra denne mark i sortimentet, vælger han at fjerne "GG"-betegnelsen fra etiketten og bevidst sænke prisen.
"Selling expensive wines is not easy. So all producers have to diverse their portfolio," lyder forklaringen fra vinhuset. Ude i verden er vinen dog ikke helt billig længere…
Siden Axel Pauly har indtaget London hos Harrods samt Gordon Ramsays 3-stjernede Michelin-restaurant, har priserne på forrygende lækre Riesling trocken Helden i britiske webshops nået et niveau, der typisk ligger over 250 kr. flasken!
Samtidig med at englænderne køber mere og mere, har vi tiltagende svært ved at skaffe de mængder, vi kan sælge… 2023 har længe været udsolgt, og nu starter rivegyldet om vores alt for få flasker 2024. Skynd dig!
...
Nyd den til delikate fiskeretter, sushi, lette asiastiske serveringer, cremede pastaretter og oste. Server ved 8-10°C
Hvordan smager Axel Pauly Helden Riesling Trocken Mosel 2024?
Vinen beskrives af
Den purunge Riesling Helden trocken 2024 stråler ren og klar i glasset med en lys citrongul farve og små limegrønne reflekser... I næsen koncentreret og sofistikeret med krystalrene nuancer af saltet grape, flint og våd skifer, der føjer klassisk Mosel-mineralitet til de ungdommelige Riesling-aromaer af nyplukkede roser, jasmin , grønne æbler, , hvid fersken, ananas og mango… Første slurk bekræfter verdensklassen! Den Grosses Gewächs-intense frugt balancerer ganske enkelt sublimt med friskheden og den tungedansende mineralitet. Afslutningsvis tager Pauly stikket hjem med en imponerende nuancerigdom og renhed i den vibrerende finish… Herrelækker Mosel Riesling! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Axel Pauly Helden Riesling Trocken Mosel 2024 passer godt til...
Hvordan er Axel Pauly Helden Riesling Trocken Mosel 2024 fremstillet?
Helden Riesling trocken er fremstillet på 100% Riesling, som Axel Pauly håndhøster fra over 80 år gamle vinstokke på "Grand Cru"-topmarken Lieserer Niederberg-Helden, hvis op til 80% stejle og sydvendte skråning er begunstiget med en jordbund af blå og grå skifer. Vinen koldmacererer først i hele 24-48 timer, inden spontangæring på ståltank med vinmarkens naturligt forekommende gærstammer. Vinen gærer og modner 6 måneder på ståltank i kontakt med gærresterne, som giver vinen ekstra kompleksitet og en lækker cremet tekstur.
Druer
RieslingOm Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen over dem alle i Mosel... Axel Pauly fra berømte Lieser i Mittelmosel fejres i dag som en af tysk vins mest spændende og dynamiske unge vinmagere. Men vejen op mod tinderne har været stejl, strid og besværlig som Mosels vinbjerge…
Som topuddannet ønolog fra Geisenheim, og efter dannelsesrejser til Frankrig, New Zealand og Californien, overtog en forventningsfuld Axel Pauly i 2009 ansvaret for familiens vingård, som hans bedstefar havde grundlagt tilbage i 1968.
Bare to år senere, i juli 2011, , brændte vingården ned til grunden.. Og 7 uger efter totalkatastrofen drev en haglstorm ind over familiens vinmarker – som blev jævnet totalt med jorden. Axel Pauly var grædefærdig og tæt på at give op, men fremfor at resignere har han på få år genrejst Weingut Axel Pauly til et helt formidabelt niveau.
Allerede i 2014 kunne Axel lade sig kåre som en af Tysklands bedste unge vinmagere, mens Eichelmann udpegede ham som en af Moseldalens opstigende stjerner. Weingut Axel Paulys nye vinotek er kåret til et af Tysklands 50 smukkeste af det nationale vininstitut.
Den foreløbige kulmination er kommet med 2019-årgangen, hvor en serie helt forrygende Riesling-ratings udfordrer den verdensberømte nabo Thomas Haag fra Weingut Schloss Lieser!
Hemmeligheden bag succesen er en unik kombination af terroir, tradition og innovation...
Terroiret og traditionen illustreres på kreativ vis med vinenes etiketter, der ved første øjekast afbilder Mosels stejle vinmarker. Når flasken holdes vandret, forvandles vinmarkerne dog til 3 næser, der repræsenterer tre generationer: Axels bedstefar, Axels far og Axel selv.
Trefjerdedele af familiens 9,5 hektar er helliget Riesling... Axel Paulys fineste terroir finder vi på den 60 til 75 % stejle, sydvendte og skiferholdige Grosses Gewächs-topmark, Lieserer Niederberg-Helden. Et terroir i den tyske Grand Cru-klasse... Dertil kommer beplantninger på det tilstødende Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen er ren og mineralsk med tørre, halvtørre og halvsøde Riesling-vine, der ganske enkelt emmer af lethed, elegance og saftig drikkeglæde. Og som samtidig formår at gengive druesorten og terroirret med imponerende transparens og autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen starter allerede i vinmarken, hvor overflødige druer med bortklippes med hård hånd. Denne ”grønne høst” giver de resterende druer optimale modningsbetingelser, som yderligere perfektioneres ved fjernelse af skyggende blade omkring klaserne.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
Restsukker
Syreindhold
