Axel Pauly Bärlay Niederberg-Helden Kabinett 2024
Vinen beskrives af
Auktions-rest fra moselkometen Axel Pauly! Netop toprated af ultrakritiske James Suckling og Vinous med op til 95 points. Vi har skaffet de sidste 59 flasker af denne sjældne vin, der ikke normalt udbydes til privat-salg.
Denne kanon-Kabinett er skabt på helt særlige 80 år gamle Riesling-stokke, der står beplantet på den stejleste del af Axel Paulys ”Grosses Gewächs”-topmark Lieserer Niederberg-Helden.
Allerede i det 19. århundrede, i Mosel-vinenes storhedstid, blev denne mark betragtet som en af de bedste i Lieser og prydede etiketterne på områdets mest eftertragtede vine. Denne tradition fører Weingut Axel Pauly stolt videre igennem sit medlemskab i den prestigefyldte forening ”Bernkasteler Ring 1899”. Axel Pauly blev optaget i 2021 og siden da har han årligt sat unikke special-cuvéer på auktion sammen med andre af Mosels største kultnavne.
Det her er uden tvivl noget af det største Riesling vi har smagt fra Axel Pauly og du skal betragte dig selv som utroligt heldig, hvis du får fingre i en af disse 10 kasser vi har hentet hos Axel.
Nyd den som læskende aperitif eller til fisk og skaldyr, sushi, asiatiske retter samt delikate udgaver af frugt og grønt. Server ved 6-10°C
Axel Pauly Bärlay Niederberg-Helden Kabinett 2024 passer godt til...
Hvordan er Axel Pauly Bärlay Niederberg-Helden Kabinett 2024 fremstillet?
Druerne til Axel Paulys Bärlay Riesling Kabinett kommer fra den stejle Grosses Gewächs enkeltmark Lieserer Niederberg-Helden, hvor vinstokkene er omkring 80 år gamle. De gamle stokke giver lavt udbytte, men stor aromatisk koncentration og mineralsk dybde. Jorden består primært af blå skifer, som er kendetegnende for Mosel og bidrager til vinens karakteristiske mineralitet og elegante syrestruktur.
Druerne høstes manuelt for at sikre optimal modenhed og nænsom håndtering. Efter presningen gæres mosten spontant med naturgær ved lave temperaturer, hvilket bevarer vinens friske frugtaromaer og udvikler de fine, florale og krydrede nuancer. Gæringen standses naturligt, hvor vinen har omkring 8,0 % alkohol og der bevares en smule restsukker, som skaber den klassiske balance mellem sødme og sprød syre, der kendetegner ægte Riesling-Kabinett. Vinen modnes på ståltanke for at bevare renheden og præcisionen i frugten. Resultatet er en elegant og livlig Riesling med en harmonisk balance mellem friskhed, sødme og mineralitet. Vinen indeholder 37,7 g/l restsukker og 8,4 g/l syre
Druer
RieslingOm Axel Pauly
“With each vintage, Axel Pauly continues to sharpen his profile” – Robert Parker
“Achieving all this within a few years is a remarkable achievement, but certainly only the beginning." – Stuart Piggot
Kometen over dem alle i Mosel... Axel Pauly fra berømte Lieser i Mittelmosel fejres i dag som en af tysk vins mest spændende og dynamiske unge vinmagere. Men vejen op mod tinderne har været stejl, strid og besværlig som Mosels vinbjerge…
Som topuddannet ønolog fra Geisenheim, og efter dannelsesrejser til Frankrig, New Zealand og Californien, overtog en forventningsfuld Axel Pauly i 2009 ansvaret for familiens vingård, som hans bedstefar havde grundlagt tilbage i 1968.
Bare to år senere, i juli 2011, , brændte vingården ned til grunden.. Og 7 uger efter totalkatastrofen drev en haglstorm ind over familiens vinmarker – som blev jævnet totalt med jorden. Axel Pauly var grædefærdig og tæt på at give op, men fremfor at resignere har han på få år genrejst Weingut Axel Pauly til et helt formidabelt niveau.
Allerede i 2014 kunne Axel lade sig kåre som en af Tysklands bedste unge vinmagere, mens Eichelmann udpegede ham som en af Moseldalens opstigende stjerner. Weingut Axel Paulys nye vinotek er kåret til et af Tysklands 50 smukkeste af det nationale vininstitut.
Den foreløbige kulmination er kommet med 2019-årgangen, hvor en serie helt forrygende Riesling-ratings udfordrer den verdensberømte nabo Thomas Haag fra Weingut Schloss Lieser!
Hemmeligheden bag succesen er en unik kombination af terroir, tradition og innovation...
Terroiret og traditionen illustreres på kreativ vis med vinenes etiketter, der ved første øjekast afbilder Mosels stejle vinmarker. Når flasken holdes vandret, forvandles vinmarkerne dog til 3 næser, der repræsenterer tre generationer: Axels bedstefar, Axels far og Axel selv.
Trefjerdedele af familiens 9,5 hektar er helliget Riesling... Axel Paulys fineste terroir finder vi på den 60 til 75 % stejle, sydvendte og skiferholdige Grosses Gewächs-topmark, Lieserer Niederberg-Helden. Et terroir i den tyske Grand Cru-klasse... Dertil kommer beplantninger på det tilstødende Bernkastel-Kueser Kardinalsberg.
Stilen er ren og mineralsk med tørre, halvtørre og halvsøde Riesling-vine, der ganske enkelt emmer af lethed, elegance og saftig drikkeglæde. Og som samtidig formår at gengive druesorten og terroirret med imponerende transparens og autenticitet.
Kvalitetsoptimeringen starter allerede i vinmarken, hvor overflødige druer med bortklippes med hård hånd. Denne ”grønne høst” giver de resterende druer optimale modningsbetingelser, som yderligere perfektioneres ved fjernelse af skyggende blade omkring klaserne.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Næringsindhold
Allergener
