Rendez-vous by Maïme Côtes de Provence Rosé 2019

"93 point. Fungerer super godt. Gastronomisk rosé - har utroligt meget at byde på." - WineWherever

"91 point. Yes sir! Det er helt klassisk Provence det her" - Mad & Monopolet

Provence for feinschmeckere... Med Rendez-vous by Maïme i glasset kan Miraval og alle de andre prestigeroséer bare komme an!

Med ratings helt op til 94 point fra anmeldere som Robert Parker og Vert de Vin sætter Château Maïme en tårnhøj standard, der når prisen tages i betragtning er 100% unik. 

Vi finder familieejede Château Maîme i Saint-Tropez’ mondæne bagland, hvor det kalkholdige terroir nedenfor Massif des Maures, godt hjulpet af ekspertbistand fra roséguruen Jerôme Paquette, fremelsker perfekte Provence-vine som denne. 

En genial allrounder til aperitif og mad... I glasset så tro mod sit terroir at du mærker Middelhavets svalende aftenbriser og duften fra lavendelmarkerne. Glæd dig!

Smagenote

Allerede i glasset præsenterer Rendez-vous by Maïme sig elegant med sin attraktive, lyse laksefarve... I næsen den pureste rene duft af nyplukkede hybenroser, lavendel, saltet grapefrugt og hvid fersken med sarte nuancer af rabarber og skovjordbær. Frisk og livlig i munden med en lækker cremet mundfylde. Frugten er igen ren og læskende, mens den lange og nuancerede eftersmag løfter helhedsindtrykket op på et meget højt niveau. Cremen af cremen af Provence... Drik nu, eller gem 5-6 år fra høståret.

Anmeldelser af Rendez-vous by Maïme Côtes de Provence Rosé 2019

93/100 - WineWherever, Rasmus Christensen
"En telepatisk rendezvous direkte til Saint-Tropez. Rosé-genren er særdeles alsidig og kan strække sig fra det simple ferskenprægede, til det stringente og mineralske, og videre til de kraftfulde og strukturerede. Denne vin tilhører den sidste gruppe, og man kan argumentere for, at det er en vin, før det er en Rosé. Kraftfulde kryderede noter, struktur, tanniner, god frisk syre og en saltet mineralitet, der simpelthen indtager mundhulen med magt. Og det fungerer super godt. En gastronomisk rosé - den har utroligt meget at byde på." (vurderet ved en tilbudspris kr. 89,95)

91/100 Mad & Monopolet
"Rosé til 59,95 kr. ved køb af 6 stk. - Yes sir! Det er helt klassisk Provence det her og for dig, som holder af den tørre, lette og syreholdige vin, som er frisk, rang og sprød. Den er helt perfekt som en aperitif, hvor der lige skal renses igennem inden en middag - ellers så fungerer den helt genialt til sushi, hvor jeg testede den, da min datter insisterede på, at den stod på sushi en tilfældig aften. I næsen har den friske jordbær, florale noter, ribs, blodappelsin og et hint af rabarber. Det er glimrende “value for money” rosé, som du roligt kan bestille et par kasser af."

Nyd den sommerfriske rosé som apertif eller til tapas, fisk og skaldyr, salater, sushi, fjerkræ, oliven og osteanretninger. Servér ved 8-10°C.

Vinen er fremstillet på et spændende Provence-blend af 60% Grenache, 20% Syrah og 20% Tibouren, som selekteres fra to udsøgte terroirs. Mens den ene, skiferholdige parcel bidrager med finesse, så bringer det andet jordstykke, med kalksten og ler, krop og struktur til den færdige rosévin.

For at holde frugten helt frisk og sund bliver alle druer høstet i de kølige nattetimer. Inden gæringen koldmacererer druerne ved 8°C i 10 dage for at trække ekstra aroma fra drueskindet. Druerne presses herefter med en skånsom pneumatisk presse, så kun den mest delikate most finder vej til den færdige vin. For at optimere kvaliteten yderligere vinificerer den internationalt anerkendte ønolog Jerôme Paquette hver druesort separat med frugtbevarende styring af temperaturen.  Før det endelige blend foretages, lagrer vinen nogle måneder på de fine gærrester, der føjer ekstra finesse og rig fedme til den færdige Provence-rosé.

Om Château Maïme

For 20 år siden gik en drøm i opfyldelse, da familien Sibran-Garcia fra Bordeaux kastede sin kærlighed på en gammel 16 hektar stor vingård i hjertet af Provence.

Vinmarkerne ligger omgivet af cipresser og ældgamle egetræer. Idyllisk beliggende for foden af bjergkæden Massif des Maures, ikke langt fra mondæne Saint-Tropez. Det perfekte terroir – som allerede de vinkydige romerne fandt særligt gunstigt for vinproduktion.

En nøgle til Château de Maïmes høje kvalitet er samarbejdet med den højt anerkendte ønolog Jerôme Paquette, som hjulpet af betydelige investeringer i produktionsanlægget har løftet kvaliteten - Robert Parkers ratings - helt op på højeste Provence-niveau.